火腿茴香天使面的做法

　　金華火腿加上西式香料及義大利麵條，清炒一番，就能提出火腿的鹹味、香料的香氣，再加上番茄帶來酸甜滋味，口感極具層次。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　爐1臺36cm鑄鐵炒鍋1個鹽適量黑胡椒適量幹辣椒適量金華火腿100g蒜仁數顆蒔蘿草1小束番茄糊罐1罐天使面1/2包

　　做法

　　step11

　　面燙熟後取出備用。金華火腿切絲，大蒜切片，蒔蘿草取葉、梗切碎，幹辣椒切碎。

　　step22

　　鍋內加入橄欖油，以小火慢炒蒜片及火腿，至油被逼出變酥脆。

　　step33

　　加入番茄糊罐，可依個人喜好加入碎辣椒，以小火煮15 分鐘，讓醬汁縮幹至稠狀，以少許鹽及胡椒調味。

　　step44

　　加入煮好的面拌勻，撒上蒔蘿草盛盤裝飾，即可完成。

　　火腿雞粒扒芥菜膽的做法

　　材料

　　50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白½茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉醃料½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒

　　做法

　　step11

　　先把芥菜洗淨，瀝乾水，併除去芥菜葉

　　step22

　　把雞腿肉切成小粒，加入醃料醃15-20分鐘

　　step33

　　把金華火腿切成小粒，姜磨成薑蓉

　　step44

　　分開蛋黃及蛋白，輕輕打發蛋白

　　step55

　　中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香薑蓉

　　step66

　　加入雞腿肉煮至金黃色

　　step77

　　上碟並放在一旁備用

　　step88

　　把芥菜及少許水加入平底鍋內，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調味，上碟

　　step99

　　把清雞湯加進平底鍋內，加入金華火腿煮沸，然後加入雞腿肉

　　step1010

　　煮沸後加入蛋白

　　step1111

　　最後，加入粟粉水令清湯汁濃稠

　　step1212

　　然後倒在菜膽上，即可。

　　火腿乾貝雞湯的做法

　　材料

　　雞腿***或半隻雞***2只乾貝4~6顆金華火腿1/3塊大白菜半顆米酒少許

　　做法

　　step11

　　乾貝簡單清洗後，用米酒放進電鍋蒸20分，可拿起來備用 ***湯汁千萬不能丟***

　　step22

　　火腿洗刷乾淨，用滾水煮10分鐘，清洗上面的油脂與腥味後，淋一點米酒進電鍋蒸半小時，引出火腿特有的香味***先用水洗除腥味之外也比較健康***

　　step33

　　雞肉洗淨放入滾水川燙一下，再用清水衝除上面的髒汙，這樣入鍋燉煮就不會有腥味

　　step44

　　將雞、乾貝***連湯汁***、火腿放入鑄鐵鍋或電鍋用冷水燉煮就可以囉!***鑄鐵鍋先用大火煮30分鐘，再用中小火燉1~2小時;電鍋至少外鍋要加到2次水***