咖哩腰果雞丁生菜包的做法

　　多汁的生菜和微辣的咖哩搭配得剛剛好，鮮嫩的雞肉、蘋果的酸甜、蘆筍跟腰果的爽脆，還有隱隱的蒜香和胡椒香。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　去骨雞腿肉2片腰果1量米杯洋蔥3/4個蒜頭2瓣紅蘿蔔1/2根綠蘆筍1小把***約10根***蘋果1/2顆有機生菜適量佛蒙特咖哩中辛2小塊熱水8大匙***120ml***鹽1/2小匙白胡椒粉1/2小匙清酒or米酒1小匙

　　做法

　　step11

　　蒜頭切末;洋蔥、紅蘿蔔、綠蘆筍、蘋果分別洗淨處理後，切丁。生菜洗淨瀝乾。

　　step22

　　去骨雞腿肉切成約1.5公分的丁狀，以鹽、白胡椒粉、清酒or米酒略醃。

　　step33

　　腰果入烤箱以180度C***約350度F***烘烤約5分鐘，烤出香氣。

　　step44

　　燒一小鍋滾水，加一點鹽，將綠蘆筍丁汆燙約2分鐘至6、7分熟後，撈起瀝乾備用。

　　step55

　　炒鍋中倒入1大匙油以中火燒熱，放入蒜末、洋蔥丁、紅蘿蔔炒軟。

　　step66

　　待洋蔥丁炒得略透明，加入醃好的雞丁炒至雞肉變色。

　　step77

　　2小塊佛蒙特咖哩放入8大匙熱水中溶化至液狀，再倒進炒鍋中炒勻。

　　step88

　　接著依序放入蘋果丁、燙好的蘆筍丁、腰果丁翻炒後，即可起鍋。

　　step99

　　上桌後依個人喜好份量，將咖哩腰果雞丁包入生菜中享用。

　　腰果蝦仁的做法

　　材料

　　蝦10~12只腰果適量黃椒1/2顆紅椒1/4顆姜3片蔥1枝鹽少許白胡椒1小匙米酒1小匙麻油***/香油***少許鹽少許白胡椒1小匙米酒1小匙太白粉1小匙

　　做法

　　step11

　　蝦去殼開背挑腸泥，用鹽抓一下稍微清洗後，再加點鹽、米酒、白胡椒抓一下、再加點太白粉醃個20分鐘。薑切片、黃紅椒切小塊、蔥切小段

　　step22

　　熱鍋加點油，蝦雙面煎到八、九熟，就可以起鍋備用

　　step33

　　爆香薑片、蔥白

　　step44

　　下黃、紅椒拌炒一下，下蝦仁及蔥綠，加入調味料拌炒

　　step55

　　最後加入腰果稍微拌炒一下，就可以囉。

　　核桃腰果豆漿饅頭的做法

　　材料

　　中筋麵粉200ml無糖豆漿100ml砂糖40g速發酵母5g鹽一丁點堅果1飯碗

　　做法

　　step11

　　豆漿加熱至微溫

　　step22

　　中筋麵粉+速發酵母+鹽+砂糖+豆漿，揉至光滑不黏手***蒸出來較光滑***

　　step33

　　用溼布覆蓋麵糰發酵30分鐘

　　step44

　　空電鍋加一湯匙水，壓下開關蒸至跳起後拔插頭，不掀蓋

　　step55

　　麵糰在3.發酵後***按壓下5秒才恢復***，杆至扁平鋪好堅果捲起來，切成4塊

　　step66

　　用有孔洞的鐵盤鋪一層溼布放上面團***要有間距***，放進4.電鍋發酵30分鐘

　　step77

　　在6.發酵後***會脹大***，外鍋加1杯水，鍋蓋斜蓋並用布包起避免水蒸氣滴到麵糰，壓下開關蒸至跳起***約10-15分鐘***後5分鐘再開鍋蓋***小心水氣滑至饅頭***