如何做板栗辣子雞

　　板栗和雞通常的做法是燉，但其實炒也是一種好的吃法，雞肉燉起來難免油膩，辣椒能解膩，還能給口腔帶來無限刺激。以下是小編為您整理的板栗辣子雞的做法，希望您喜歡。

　　板栗辣子雞的做法

　　食材

　　主料雞腿200克板栗100克輔料大蒜3瓣姜1塊蔥2根醬油15毫升鹽3克生粉1湯匙雞粉20克料酒1茶匙食用油1勺水澱粉適量青椒30克紅椒30克

　　步驟

　　1.食材準備，將青椒、紅椒洗淨切片;板栗斬成塊，加雞粉、海天味極鮮醬油、料酒、生粉、鹽醃片刻，板栗剝去外皮。

　　2.鍋中加水燒開，放入板栗、鹽，加蓋煮5分鐘至板栗熟透後撈出，將內皮剝乾淨。

　　3.再放水，將雞肉煮至5分熟後撈出備用。

　　4.起油鍋，倒入姜、蒜、蔥爆香。

　　5.再倒入雞塊、料酒炒勻，

　　6.加入板栗，清水、鹽，炒勻後加蓋小火煮3分鐘，再加青椒、紅椒炒熟，最後加入水澱粉勾芡，以大火收幹汁後即可裝盤。

　　7.成功

　　小貼士

　　板栗在熱水中燙過之後，內衣才更好剝;

　　因為是大的燈籠椒，所以辣椒可以在後面放，以防被煮爛，影響外觀。

　　板栗炒芹菜的做法

　　食材

　　主料板栗250克芹菜200克輔料油適量鹽適量枸杞適量

　　步驟

　　1.準備食材

　　2.芹菜撕去筋

　　3.洗淨切段

　　4.板栗在開水中焯熟

　　5.芹菜在開水中焯1分鐘立即取出

　　6.熱鍋下油

　　7.下板栗

　　8.放芹菜

　　9.放鹽

　　10.炒勻即可出鍋

　　小貼士

　　板栗煮熟再炒，芹菜和板栗都不易炒的時間過長以免影響口感和外觀。