西紅柿雞蛋麵的家常簡單做法

　　用自制的麵條，加上家裡剛好還有的西紅柿，就做出簡單的西紅柿雞蛋麵。以下是小編為您帶來的關於西紅柿雞蛋麵的做法，希望對您有所幫助。

　　西紅柿雞蛋麵的成品圖

　　西紅柿雞蛋麵的食材

　　西紅柿雞蛋麵的做法步驟

　　1. 將鹽溶於清水。

　　2. 將鹽水緩緩倒入麵粉中，用筷子攪拌成面絮。

　　3. 將面絮揉成光滑的麵糰。

　　4. 蓋上溼布餳30分鐘。

　　5. 在案板上撒上適量麵粉，將麵糰反覆揉搓後擀成面片。

　　6. 將面片兩面撒上澱粉後來回摺疊起來***撒澱粉是為了防粘，沒有澱粉也可以撒麵粉，但當粘效果沒有澱粉好***。

　　7. 用刀將面片切成均勻的細條。

　　8. 在切好的麵條上撒上適量澱粉，將麵條抖散即可。

　　9. 西紅柿洗淨，用刀在底端輕輕地劃十字，放入沸水鍋中，燙約1分鐘後撈出，在冷水中沖涼後撕去表皮。

　　10. 將去皮的西紅柿切成小塊。

　　11. 雞蛋打散成蛋液，加入料酒和少許清水拌勻;蔥切成段。

　　12. 熱鍋放油，放入蛋液，待底部凝固後炒散成塊，盛出待用。

　　13. 鍋內再倒入少許油，放入蔥白煸出香味。

　　14. 放入西紅柿翻炒一分鐘後加適量清水煮一煮。

　　15. 放入雞蛋，翻炒均勻。

　　16. 放入鹽和蔥段，炒勻即可。17. 麵條放入沸水鍋中，再次煮開後撈出裝盤，澆上西紅柿炒雞蛋即可。