油炸角仔的做法

　　炸油角是廣東省傳統的地方小吃，主要材料有低粉、雞蛋、豬油***植物油***、幼砂糖、水等，炸油角形狀像荷包，亦即錢包。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　1

　　材料

　　中筋麵粉600克蛋1顆水200毫升油250毫升花生200克糖100克

　　做法

　　step11

　　餡料做法： 將花生用白鑊炒至金黃色***即不用下油炒***然後用食物處理器磨成碎。與糖拌勻成餡料

　　step22

　　將蛋，糖，油及水拌勻

　　step33

　　麵粉過篩，在中央撥一個小洞，加入步驟二的混合液拌勻

　　step44

　　用手搓成麵糰，至表面軟滑

　　step55

　　拿出一份小麵糰，擀成薄片，印出圓形麵皮。用溼布蓋著其餘的麵糰

　　step66

　　將花生餡料放在麵皮中央，然後對摺，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位

　　step77

　　放入熱油鍋炸，不停翻動油角，先以小火炸，然後轉中火炸至金黃色即成!

　　step88

　　徹底待涼後要立刻放入密封盒/罐內

　　2

　　材料

　　麵粉1000g、雞蛋6個、紅糖3磚，清水大約500ml，花生米500g、白糖200g***做餡用***、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅乾500g，花生油1500ml

　　做法

　　1、先炒好花生米，放涼之後碾碎，把餅乾也碾碎，倒進花生裡邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡

　　2、鍋裡放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水

　　3、往麵粉裡打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成麵糰***糖水要一邊和麵一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進去的***

　　4、用擀麵杖把麵糰擀成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成

　　5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口

　　6、鍋裡放油加熱到適量溫度，先放一個角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可

　　7、涼了再吃啊，香脆可口

　　3

　　材料

　　油角皮：低粉1000克，豬油300克，雞蛋6只

　　油角餡：黑白芝麻共150克，炒花生200克***去皮，搗碎***，椰蓉100克，糖400克

　　做法

　　1.先把豬油和雞蛋拌勻，然後下粉揉麵，壓扁做成油角皮***圖2***

　　2、然後用皮將餡料包好，做成油角狀***圖3***

　　3、開炸：燒熱植物油，用木筷子試油溫，把筷子插油裡，看到一連串氣泡冒出便可放油角炸了,中火，油角炸至金黃便可撈起