使用美的電磁爐應該如何進行煮飯

　　如果我們的電飯鍋在做飯的過程中不小心出現故障壞了，那麼使用電磁爐的話應該怎麼去製作呢?以下是小編為你整理的美的電磁爐如何煮飯，希望能幫到你。

　　美的電磁爐如何煮飯

　　1準備，這些東西應該有哦，米、水什麼的就不說了

　　2先洗米，放合適的水在鍋裡煮，剛煮時適時攪拌。到水開了後要一直攪拌、一直攪拌，不然會粘鍋 。剛開始放最大火先把水和米煮開，開了後火可以調小點

　　3待水煮幹後***還有一點點溼潤時***，把飯盛到盤子裡。這時的飯還沒熟透，還是生的，這樣煮後比直接蒸可以省很多時間

　　4把飯抹平，不然後面蓋蓋子蒸的時候會頂到鍋蓋。

　　5鍋裡刮乾淨後，放水，上蒸菜架子。

　　6最後，把盛有飯的盤子放在蒸菜架上，蓋蓋子，蒸上個15~20分鐘***熟了就好，看各自火力大小。

　　電磁爐炒菜不糊的小竅門

　　1想要鍋不糊最簡單的方法莫過於，買一口好的無煙不粘的鍋，當然了真正的無煙不粘鍋價格不菲啊。使用的時候我就提一點，不要用鐵鏟子，最好用木鏟，因為此類鍋上多數會有一層塗層，就是這種塗層起著無煙不粘的作用，使用鐵鏟子很容易把這層塗層破壞掉。

　　2當然了多數租房子的盆友們還是用買電磁爐時它們贈送的鐵鍋了***關於這類鐵鍋的優缺使用，我的另一個經驗帖已經說明***，這類鐵鍋是比較容易粘鍋的。那下邊我重點介紹一下用這類鍋炒菜。

　　3首先炒菜的時候有個令人困擾的問題，就是油量的問題。電磁爐上用的鍋都是平底的，這就意味著想要沒過鍋底就要倒入比普通的炒鍋更過的油，這樣有的時候不僅浪費油而且油多了菜的口感容易變膩，但是油少的話非糊鍋不可，所以對於乾煸之類的菜建議多放點，一般的炒菜剛剛沒過鍋底即可。

　　4用電磁爐炒菜做飯的時候，一定搞清楚幾個關鍵的功能鍵，其中最重要的幾個莫過於炒菜按鍵和蒸煮按鍵，不要以為這幾個按鍵效果是一樣的，不同的按鍵會讓電磁波發出不同的頻率，如果你用燒水或者火鍋按鍵炒菜的話，那你就悲劇了，非燒焦不可，記住啦選對按鍵這是關鍵!

　　做飯菜餚的技巧

　　1、淘米：米里含有維生素和無機鹽，它們易溶於水。要是淘米時間太長，還使勁搓洗米，米的表層營養全會都丟失!而米的營養還主要就在表層。所以淘米時不要用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和，不要用水泡著米，淘的時候少用水。

　　2、煮飯：正確的煮飯方法應該是用開水煮。這是因為開水煮飯可以縮短蒸煮時間，減少米中的維生素被破壞。澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。　大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃***水的沸點***，這樣的溫度能使米飯快速熟透。

　　3、陳米也可蒸出新米的味道。就是在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。

　　4、米飯防餿。夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

　　5、米粒不沾鍋的方法：蒸完米飯的鍋，粘上米粒後不容易清洗。蒸飯時，在米里加幾滴食用油，蒸好的米飯就不會粘在鍋上。

　　6、煮稀飯不溢鍋的方法：煮稀飯時，在鍋裡滴幾滴香油，等開鍋後把火調小一些，就不會發生溢鍋的問題。

　　7、煮飯時，把飯燒糊了，彆著急，有法可幫你輕鬆除去糊味:將8-10釐米長的蔥洗淨，插入飯中，蓋嚴鍋蓋，片刻糊味即除。

　　8、蒸隔日的剩飯，水中加少量鹽水，可除掉異味。

　　9、煮粥：煮粥方法是煮和燜。即先用旺火煮至***，再改用小火，將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火。燜法是指用旺火加熱至滾沸後，倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成。此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。

　　10、煮粥時，應注意水要一次加足，煮粥一氣呵成，才能達到米水交融、柔膩如一的特點。不要中途加冷水。

　　11、熬粥或煮豆時不要放鹼，否則會破壞米、豆中的營養物質

　　12、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。 忌高溫長時間煮綠豆：因綠豆中的單寧，在高溫下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食慾、味道，而且對人體有害。

　　13、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香

　　14、蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2-3湯匙，再蒸10-15分鐘可變白

　　15、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連;在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連

　　16、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢

　　17、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢位鍋外 17、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊

　　18、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象

　　19、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鍾，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹

　　20、做饅頭時，如果在發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香