微波爐做飯的小祕訣有哪些

　　現在的微波爐越加的強大，不僅可以加熱食物，還可以烹製食物了，那麼你知道該怎麼進行做飯才好吃嗎?以下是小編為你整理的微波爐做飯的小祕訣，希望能幫到你。

　　微波爐做飯的小祕訣

　　淘好米以後，一定要將米浸泡20分鐘左右，這樣可以使米充分吸收水分，減少煮飯的時間，做出的米飯軟硬適度。要注意的是，我們用來泡米的水就是直接煮飯的水了，所以在浸泡時水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。 將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘;然後等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡;再用中火10分鐘。

　　時間到了以後，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐裡停留10分鐘左右。因為這10分鐘，雖然微波爐停止運轉，但米飯內部還在摩擦加熱，會讓米飯更加軟爛。10分鐘過後，取出飯煲，開啟，鬆軟可口的大米飯就做好了。

　　微波爐做餅乾的方法

　　主料：準備好適量的低筋麵粉。

　　輔料：牛油適量、雞蛋黃5只、牛奶適量、發粉適量。

　　做法

　　1.備好所有材料，首先是調製麵粉，為什麼要選用蛋黃呢，因為製出來的餅沒有那麼硬。

　　2.將雞蛋的蛋清、蛋黃分開到兩個碗裡，在蛋黃裡面撒上少量的白糖，用筷子攪拌均勻，再將麵粉篩到容器裡，注意中間要挖一個洞。

　　3.把蛋黃溶液倒進麵粉裡面和好麵糰，如果感覺有點幹就放些鮮奶，調到硬度，乾溼度適中。不要太溼，不然會容易粘手，模具成型也不好做。

　　4.和麵團的時候一定要慢慢新增牛奶，不然稀了就不好辦了。

　　5.和好麵糰後就用面棒碾開為厚度為3MM左右的面塊，一定要平哦，不然餅乾做出來就有些厚薄不一了。

　　6.將面放進餅乾模裡壓緊，弄出一個個小餅乾的樣子，順便在盤子裡撒些麵粉，免得會粘在上面。

　　7.最後，把用模具做好的餅乾送進微波爐了。先在底盤裡刷上一層黃油菜。餅面刷上蛋黃液***這樣看上去會顯得金黃可口一些***。

　　8.用高火一分鐘，再反過餅乾再用高火一分鐘，然後再用中高火兩分鐘就OK了。因為各個微波爐操作不相同的，所以最好烤的時候親自己看看火吧。

　　微波爐蛋撻的做法

　　食材：主料蛋撻皮12個、淡奶油200ml、蛋黃4個、純牛奶120ml、輔料白砂糖60g

　　步驟

　　1.取湯盤一個，倒入200ml的淡奶油;

　　2.倒入60克的白砂糖;

　　3.加入120ml的純牛奶;

　　4.快速攪拌，使砂糖融化;

　　5.殼入四個蛋黃，打散至蛋撻水均勻;

　　6.過篩備用;

　　7.碼好蛋撻皮;

　　8.往蛋撻皮內注入蛋撻水九分滿即可;

　　9.微波爐燒烤模式30分鐘即可出爐。

　　微波爐的十大注意事項

　　一、忌超時加熱

　　食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

　　二、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱

　　一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，汙染食物，危害人體健康。

　　三、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱

　　因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。

　　四、忌使用金屬器皿

　　因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又做不熟食物。

　　五、忌再冷凍經微波爐解凍的肉類

　　因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

　　六、忌使用封閉容器

　　加熱液體時應使用闊口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁。

　　七、忌使保鮮膜接觸食物

　　使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。

　　八、忌油炸食品

　　因高溫油會出現飛濺導致明火。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。

　　九、忌將微爐置於臥室

　　同時應注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。

　　十、忌長時間在微波爐前工作

　　開啟微波爐後，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。