微波爐煮飯的訣竅與技巧有什麼

　　微波爐是加熱食物的小能手，尤其是在冬天的時候可以令我們吃到暖呼呼的食物，那麼你知道該怎麼使用微波爐進行煮飯呢?以下是小編為你整理的微波爐煮飯的訣竅，希望能幫到你。

　　微波爐煮飯的訣竅

　　1、提前半小時到一小時，準備好你需要的米，將大米淘洗乾淨;

　　2、為淘洗好的大米注入水浸泡，水的建議量：1:1.5～2為佳，形象點描述：直口容器，就是上下一致的，那麼水量應該比大米的高度高一倍，不規則容器請酌情加水;

　　3、浸泡時間以半小時～一小時為宜，用微波爐可用的帶蓋容器高火加熱十分鐘***一人份左右的米***;

　　4、時間到，將米取出，再在米飯上灑些水***如果此時米飯很溼，就不用加了***;

　　5、用筷子將米飯翻騰一下，讓其上下受熱均勻，有助於米飯鬆散通透;

　　6、再蓋上蓋子，微波高火加熱3分鐘左右，不要立刻取出，在微波爐內再靜置5分鐘左右，取出後食用***這樣燒出來的米飯跟電飯煲煮出來的無異***。

　　微波爐如何做蛋糕

　　1.首先我們要做的就是準備材料，我們需要準備的材料有蛋糕粉，雞，還有輔料油等。準備了基本的材料之後才可以開始製作。

　　2.首先我們要做的就是把蛋黃、白糖和牛奶混合到一起，攪拌均勻，攪拌均勻了之後就可以把麵粉混合到蛋黃的混合液中間了，然後繼續的攪拌，直到攪拌均勻為止。記住哦，一定要攪拌均勻，否則做出來的蛋糕將是不均勻的。

　　3.做好了前面一步之後，現在我們就要開始用打蛋器來打蛋清了，如果是沒有打蛋器的話，那麼我們就只有使用筷子了。等待打到出現起泡的時候，我們就往裡面加入一點點的白糖，然後繼續的打蛋清，直到再一次出現泡沫就算打好了。

　　4.把蛋清分成三份左右，然後分三次放入到蛋黃的混合液裡面，在加入一次之後需要完全的攪拌均勻之後再加入第二次，直到所有的都攪拌均勻了就算完成了。

　　5.做好了以上的步驟之後，我們就可以把微波爐打開了，然後就是把準備好的蛋糕的容器上面都要抹上油，然後把麵粉團倒入到容器裡面就可以了。

　　6.放進去之後，我們需要把微波爐的活力調到中高檔，等待五分鐘就可以了，如果五分鐘還沒有成熟的話，我們可以放進去在熱一分鐘。

　　7.等待時間過去之後就用微波爐的手套把容器取出來，最後倒扣在盤子裡面就可以了。蛋糕就算製作完成了，我們還可以根據個人的口味在上面加入奶油、水果或者是果仁，這些都是根據自己的喜好來決定的。大家可以自由發揮。

　　家用微波爐基礎知識

　　一、微波加熱原理

　　微波作用於食物時，使被加熱食物的極性分子以非常高的頻率擺動，分子間相互摩擦和碰撞，從而產生摩擦熱。微波爐就是利用微波發生器使電場能轉換成熱能，來達到給介質加熱的目的。由於這個能量轉換過程是在被加熱體的內部和表面同時進行的，因此物體內、外同時均勻受熱。微波發生器發出的交變電場越強，被加熱介質的極性分子擺動的幅度就越大，頻率越高，分子間摩擦和碰撞次數就越頻繁，二者都使發熱加劇。在同一電場中，不同介質的分子極化能力?即吸收微波的能力是不同的，因此其發熱程度也不等。一般含水物質的分子極化作用強，所以用微波加熱食品極易見效。

　　家用微波爐的微波電場頻率為2450兆赫，其電場方向每分鐘變換24.5億次，極性分子沿電場方向擺動24.5億次，這種分子的擺動受到分子間作用力的干擾和阻礙產生類似摩擦熱，變成巨集觀的微波加熱。

　　二、效能和特點

　　與傳統的電爐和煤氣爐相比，微波爐的效能和特點如下：

　　1、加熱速度快、熱效率高——由於食品的熱傳導性通常都比較低，採用一般加熱方法需要較長時間才能使物體內、外溫度趨於一致。採用微波加熱則能使物體內、外同時直接受熱。它比一般電爐加熱食品時間要快4—10倍，同時可節約電能30%—80%。

　　2、加熱均勻、控制方便——微波具有較強的穿透能力，能深入到物體內部，使其受熱均勻，不會發生外焦裡生的情況。發射微波的磁控管在接通電源後便能立即產生交變電場並進行加熱，一斷電就立即停止加熱，因此能方便地進行控制。

　　3、能保持食物原有的顏色、形狀和營養，還具有殺菌作用。

　　4、清潔、方便——用微波爐烹調食品的過程中，沒有汁水濺出，不會使食物產生煙氣和焦味，不會使廚房氣溫升高，而且可以對盛放在碗內的食物直接加熱，省去了一般方法轉盛食物的麻煩。

　　5、微波加熱的缺點———單純用微波加熱的食物表面不能形成一種金黃色的焦層，缺乏燒烤的風味;不適用於烹飪較厚的食物，因微波只能透入食物50-80毫米的深度，即表面吸收微波較多，越往裡吸收的微波就越小;微波在爐腔內輻射不十分均勻，烹飪食物有受熱不均的現象;因微波烹飪食物所需時間很短，時間一旦超過，食物就會燒得過熟，需格外小心。