番茄肉丸湯最簡單的做法介紹

　　一碗酸爽的番茄肉丸湯，可是相當的開胃哦，您學會了嗎？以下是小編收集整理的關於番茄肉丸湯最簡單的做法，希望對你有幫助。

　　製作番茄肉丸湯的食材

　　番茄肉丸湯最簡單的做法

　　1.我們今天要準備的食材有豬肉泥100克、番茄一個、姜、蔥、蒜子、鹽、料酒、生粉、番茄醬、胡椒粉少許。

　　2.首先，將番茄切塊、姜切末、蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末。

　　3.準備好豬肉泥，加半勺鹽，淋入適量料酒，加一勺生粉，倒入少量清水，加入蔥花、薑末，攪拌均勻。

　　4.準備一碗熱水，取少許肉餡，用手擠壓，從虎口處擠成直徑約兩釐米的丸子，放入水中。

　　5.鍋中放入油，下入蒜末煸香，接著將番茄倒入鍋中翻炒片刻後將肉丸，連同熱水一起倒入鍋中，肉丸煮熟，浮出水面後，倒入適量番茄醬，加一勺半鹽，撒上胡椒粉調味，拌勻，即可出鍋。

　　如何挑選番茄

　　第一點,看顏色。自然成熟的番茄,果蒂部分通常能看到綠色,而催熟的番茄整個果實都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。我們要選的番茄表面有一層淡淡的粉一樣的感覺,而且蒂的部位一定要圓潤。

　　第二點,看形狀。自然成熟的番茄,體型勻稱。而催熟的番茄,外觀不那麼勻稱,有的有明顯的尖頂,有的還有稜。

　　第三點,捏一捏。番茄成熟的標誌是軟。自然成熟的番茄,捏起來比較軟,而催熟的番茄,捏起來就比較硬。

　　催熟的番茄,在本質上和沒成熟的番茄是一樣的,裡面有毒的番茄鹼含量最高,對中樞神經系統會有干擾作用,對人體有害。自然成熟的番茄,番茄鹼的含量很低,甚至完全沒有,而且各種營養成分都形成了。掌握了以上挑選方法,就可以充分享受到番茄的營養和美味了。