炒花甲的家常美味做法

　　花甲含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。美味的炒花甲應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

　　家常炒花甲的美味做法1

　　材料

　　新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙***用於浸泡花甲***，鹽1茶匙***用於炒花甲***，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml

　　做法

　　1、花甲放在盆裡，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。

　　2、姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。

　　3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。

　　4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。

　　5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。

　　6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。

　　7、倒入花甲快速翻炒。

　　8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。

　　9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。

　　家常炒花甲的美味做法2

　　材料

　　花甲1000G 幹辣椒50克 上好的麻椒40G 蔥末、薑末少許 郫縣豆瓣醬3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 魚露30克 鹽、味精少許

　　做法

　　1、花甲 吐沙洗淨備用。

　　2、幹辣椒用清水泡透瀝乾水分。

　　3、鍋中加油豆油100克、50克純雞油，放入蔥姜小火扁香。

　　4、放麻椒、郫縣豆瓣醬、冰糖，攪鍋大火，放辣椒 炒出香味 。

　　5、放入花甲 大火翻炒*** 倒入料酒烹鍋指的是料酒灑在鍋壁上香氣四溢***，快速翻炒這樣去腥。

　　6、加入蜂蜜、老油翻炒。

　　7、加一湯勺水，直至花甲全部張開嘴，滴點魚露、味精，出鍋。麻辣香甜花甲就做好了

　　家常炒花甲的美味做法3

　　材料

　　花甲王500克，老乾媽辣椒醬適量，薑末，鹽

　　做法

　　1、花甲王洗去泥沙。

　　2、燒開水，倒入花甲王燙一下，燙至花甲王開口，撈出如有泥沙再衝洗掉，瀝乾水。

　　3、下油，爆香薑末，加入適量老乾媽辣醬，放入花甲王，加適量鹽，翻炒均勻即可!

　　小訣竅

　　1、花甲王可以換成花甲或是其他的貝類。

　　2、因為老乾媽辣醬已有鹹味，所以只要假如少量鹽就好，以免太鹹。

　　家常炒花甲的美味做法4

　　材料

　　花甲500g，大蒜苗50g

　　做法

　　1.花甲泡一小時，洗淨後，開水焯下

　　2.大蒜苗切條

　　3.蒜姜爆香

　　4.加入蒜苗

　　5.加入花甲，加鹽、胡椒粉、料酒燒三分鐘

　　6.裝盤