冬瓜排骨湯的美味做法
冬瓜排骨湯有很多做法,例如海帶冬瓜排骨湯、綠豆冬瓜排骨湯等等。每一種做法都有不一樣的風味。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:綠豆冬瓜排骨湯
食材準備
排骨400克、冬瓜200克、番茄100克、綠豆50克。料酒15克,鹽適量。蔥段、薑片各10克。
做法步驟
1、排骨洗淨、剁塊,放入滾水中燙煮至變色,撈出洗淨。番茄、冬瓜去皮、切塊。綠豆淘洗乾淨。
2、鍋內煮滾7杯水,放入排骨、綠豆、蔥段、薑片和料酒,煮滾後改小火燉煮,煮約1小時。
3、番茄、冬瓜加入排骨湯中煮至熟軟後放鹽調味即可。
二:海帶冬瓜排骨湯
食材準備
排骨600克,冬瓜500克,海帶100克,陳皮適量,精鹽少許。
做法步驟
1、揀選新鮮的冬瓜,去除冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁,用清水洗乾淨,切厚件,備用。
2、將海帶淘洗乾淨,切大片備用。
3、將陳皮用清水洗乾淨切小片,備用。
4、排骨斬件,放入滾水中煮5分鐘左右,撈起,用清水洗乾淨,備用。
5、瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入冬瓜、海帶、陳皮和排骨,等水再滾起,改用中火繼續煲2小時左右。以少許精鹽調味,即可以佐膳飲用。
三:薏米冬瓜排骨湯
食材準備
主料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
調料:鹽、姜2片
做法步驟
1、冬瓜去皮洗淨切塊,薏米、排骨洗淨,備用。
2、瓦煲內盛適量的水,放入洗淨的排骨。
3、大火燒開,撇去浮沫,改為小火燉。
4、放入薏米、料酒、薑片,用小火慢燉。
5、約燉1小時左右後,用筷子戳一下排骨肉,有點熟了,加入冬瓜。
6.繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。
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