做什麼菜要用番茄醬?

General 更新 2024-11-18

番茄醬能做什麼菜

好多菜都可以用的啊

鍋包肉，酸辣湯，三明治、沙拉。。。

茄汁青魚

主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱裡)

注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。

配料：番茄沙司、西紅柿二個，蔥薑蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。

做法：青魚洗淨切段瀝乾，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。

點火炒鍋放上，用薑片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥薑蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那麼多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋裡，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來.等高壓鍋冷卻不再放氣後，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養。

番茄豆腐

主料：豆腐1塊（500克左右），番茄醬少許（三調羹或者根據個人口味）

輔料：鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替）

蔥，姜，植物油，水澱粉適量。

烹調過程：

1 豆腐切丁1.5平方釐米左右，----用小刀子橫豎劃幾下就可以了。

燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水後三五分鐘就可以）撈出備用

2 蔥姜用刀拍扁不要弄碎，（一會兒就知道為什麼了）

3 炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出。

4 放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，----別加太多哦。

5 把過水的豆腐放入翻炒幾下

6 放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘

7 澱粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌

8 收濃湯汁，出鍋

茄汁豆腐

原料:豆腐300克,番茄醬25克,鹽1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,,油30克,澱粉3克.

製作過程:

1 將豆腐切成1.5釐米的方丁,放入開水中焯一下.姜塊用刀拍一下,但不要拍碎.澱粉溶於水中.

2 炒鍋放在火上,加入油,將姜放入,待煸出香味後去掉姜,加入番茄醬略炒,即加入清水150克,放入鹽,醋,糖,將豆腐放入,燒開後,用澱粉勾濃湯汁,即可裝盤.口味酸甜,略帶鹹味,色澤紅亮.

烹製時注意將汁收濃.也可加入少許南薺,南薺可切成丁.

肉末番茄豆腐

原料準備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。

製法方法：

豆腐切小丁，焯一下；炒鍋加油炒肉末；炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬；而後下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。

辣白菜豆腐煲

材料：自制韓國辣白菜、老豆腐、蔥、鹽、雞精、番茄醬、生薑

做法：

1、豆腐切片，辣白菜切塊或絲，一起放入煲中

2、加水和生薑，開了以後加少許番茄醬（中和一點辣味），改小火再燒1小時，使豆腐充分入味

3、快關火的時候加少許鹽、雞精，灑上蔥花就可以吃了

看上去很像韓劇裡面的辣白菜豆腐煲，不過他們用的是石鍋，我用的是煲，呵呵，吃起來也不錯，就是辣了點，很過癮！

茄汁豆腐渣

原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。

製法：

①將筍洗淨，切為細絲，入沸水中焯一下備用。

②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。

香燒茄子。

材料：

茄子兩根、淡鹽水半鍋、雞蛋一個、麵粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄醬、肉末、料酒、澱粉。

做法：

1、將肉末用料酒、生抽、澱粉混......

用番茄醬能做什麼菜用番茄醬能些做什麼菜

主料：裡脊肉500克，香菜20克

配料：番茄醬100克，白糖2勺，蔥花10克

做法

1、將肉切片，放在油中炸至八分熟。

2、在鍋中倒少許油，並將番茄醬倒入鍋中煮開。

3、之後把炸好的肉倒入番茄醬汁中，溜一下即可出鍋。

4、香菜、蔥花切末，倒在肉中就完成了。

用番茄醬可以做哪些菜

一、番茄醬雞翅

材料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。

做法：1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。

2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。

3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽。

二、番茄豆腐

材料：豆腐1塊(500克左右)，番茄醬，鹽，白糖，白醋，蔥，姜，植物油，水澱粉適量。

做法：1、豆腐切丁1.5平方釐米左右，用小刀子橫豎劃幾下就可以了。燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下(滾水後三五分鐘就可以)撈出備用;蔥姜用刀拍扁不要弄碎，備用;

2、炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出;

3、放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，把過水的豆腐放入翻炒幾下;

4、放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘;

5、澱粉(一茶匙)用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌，收濃湯汁，即可出鍋。

三、番茄茄餅

材料：長嫩茄子250克，肉餡100克。麵包屑100克，雞蛋2個，麵粉30克，胡蘿蔔10克，溼澱粉8克，色拉油750克。番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各克。

做法：1、茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切厚0.3釐米的圓片。肉餡內加蔥末，薑末，鹽，味精，雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾麵粉。胡蘿蔔切成象眼片。

2、把剩下的雞蛋打入碗內，攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後，再沾麵包屑拍實。

3、鍋內放油，燒五六成熱，將茄餅逐個下入勺裡，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。

4、鍋內加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯，胡蘿蔔片，糖，醋，鹽，味精燒開，用溼澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。

用番茄醬做什麼菜好吃？

羅宋湯

我媽媽做的羅宋湯裡面有捲心菜洋蔥牛肉和土豆

最重要的配料就是一大罐番茄醬

不是超市裡面賣的玻璃瓶裝的那種，那種太甜了

要買鐵罐子裝的那種做出來才好吃

番茄醬還可以用來做什麼菜式呢！

木子人青水皮子嘿嘿，我做蛋炒飯的，意麵啊妖精||如此情深做飯也可以算作是一門藝術，發揮你的想象吧。可以在腦海裡嘗試做一下菜。感覺不錯的話，實際操作一下。我常這麼幹。哈哈。張恩勾把它當做主料還是輔料了做主可以燉可以燒。。。做輔可以拌可以蘸。。。蘑菇媽加番茄醬以後美味到癱~小朵.avievergump我喜歡把豆腐用油煎過以後，用番茄醬勾芡炒著吃，不錯九月/天上的水龍頭壞啦燉牛肉的話實在是太費番茄醬了。。。奢侈再見，時光。加水與年糕一起煮到稠，不過要放辣，不然很酸，，也可以依自己口味放其他配料如白菜，，味道和韓國辣年糕有點像，，好大一朵傻婆花--妖氣沖天番茄雞蛋加一點番茄醬很提味道~~喬嬸兒可以做甜酸口味的東西啊

番茄醬可以做什麼家常菜

茄汁肉片肉片用黃酒，姜，生抽，澱粉小醃半個小時的樣子爆香肉片，到8分熟後取出爆蔥後放入番茄炒至變軟，加入番茄醬，鹽和糖，放入爆好的肉片，在看看情況，加點番茄醬和生蔥炒炒就好了：）蕃茄牛肉鮮牛肉切塊鍋裡放2勺油，兩片姜，加牛肉、蕃茄醬翻炒。放適量鹽，一點點糖，加水，煮！！！一邊煮，一邊準備蔥花煮了大約15分鐘的牛肉中，加上點蔥花就要以上桌了，哈哈！番茄大蝦：

1. 用剪刀將蝦的背部剪開，抽掉泥線。

2. 將姜切絲，兩茶匙番茄加入鹽，糖（依個人口味定量）和澱粉，然後加入適量的涼水，攪拌均勻。

3. 鍋裡放油，燒熱後放入薑絲嗆鍋，然後放入大蝦翻炒，將蝦翻炒至兩面都變紅，倒入調和好的番茄汁，開中火燜一下就可以。番茄豆腐

主料：豆腐1塊（500克左右），番茄醬少許（三調羹或者根據個人口味）

輔料：鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替）

蔥，姜，植物油，水澱粉適量。

烹調過程：

1 豆腐切丁1.5平方釐米左右，----用小刀子橫豎劃幾下就可以了。

燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水後三五分鐘就可以）撈出備用

2 蔥姜用刀拍扁不要弄碎，（一會兒就知道為什麼了）

3 炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出。

4 放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，----別加太多哦。

如果是自制的番茄醬就不用加水了

5 把過水的豆腐放入翻炒幾下

6 放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘

7 澱粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌

8 收濃湯汁，出鍋。

番茄茄餅

主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。

配料：麵包屑100克，雞蛋2個，麵粉30克，胡蘿蔔10克，溼澱粉8克，色拉油750克。

調料：番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各克。

製作：

1、茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切厚0.3釐米的圓片。肉餡內加蔥末，薑末，鹽，味精，雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾麵粉。胡蘿蔔切成象眼片。

2、把剩下的雞蛋打入碗內，攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後，再沾麵包屑拍實。

3、勺內放油，燒五六成熱，將茄餅逐個下入勺裡，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。

4、勺內加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯，胡蘿蔔片，糖，醋，鹽，味精燒開，用溼澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。

肉末番茄豆腐

原料準備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。

製法方法：

豆腐切小丁，焯一下；炒鍋加油炒肉末；炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬；而後下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。

辣白菜豆腐煲

材料：自制韓國辣白菜、老豆腐、蔥、鹽、雞精、番茄醬、生薑

做法：

1、豆腐切片，辣白菜切塊或絲，一起放入煲中

2、加水和生薑，開了以後加少許番茄醬（中和一點辣味），改小火再燒1小時，使豆腐充分入味

3、快關火的時候加少許鹽、雞精，灑上蔥花就可以吃了。

香燒茄子

材料：

茄子兩根、淡鹽水半鍋、雞蛋一個、麵粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄醬、肉末、料酒、澱粉。

做法：

1、將肉末用料酒、生抽、澱粉混合略醃；

2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水略浸以去除其中的澀味，過半小時左右取出洗淨瀝乾，裹上全蛋與麵粉調成的麵糊，入鍋油炸至表面金黃撈出；

3、倒出大部分油，餘油炒肉末至變色，加入蒜蓉略炒後加入番茄醬、生抽、老抽，加少許水，沸騰後略煮一會倒入炸好的茄子塊拌勻，使其裹滿醬汁，關......

用番茄醬做的菜有哪些

番茄豆腐

主料：豆腐1塊（500克左右），番茄醬少許（三調羹或者根據個人口味）

輔料：鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替）

蔥，姜，植物油，水澱粉適量。

烹調過程：

1 豆腐切丁1.5平方釐米左右，----用小刀子橫豎劃幾下就可以了。

燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水後三五分鐘就可以）撈出備用

2 蔥姜用刀拍扁不要弄碎，（一會兒就知道為什麼了）

3 炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出。

4 放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，----別加太多哦。

如果是自制的番茄醬就不用加水了

5 把過水的豆腐放入翻炒幾下

6 放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘

7 澱粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌

8 收濃湯汁，出鍋

特點：紅白相間，色彩悅目，酸甜微鹹，營養豐富，開胃健身。

備註：如果沒有番茄醬，用充分成熟大番茄一個（味道好，半生番茄風味差點），開水燙一下，去皮。切成小丁，（有廚房料理機直接攪碎更好）。在蔥姜爆鍋後，把處理過的番茄丁倒入炒勺，充分煸炒，將湯汁炒濃後添加少量鹽與白糖，也能得到番茄醬的效果。其他步驟如上。

茄汁豆腐

原料:豆腐300克,番茄醬25克,鹽1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,,油30克,澱粉3克.

製作過程:

1 將豆腐切成1.5釐米的方丁,放入開水中焯一下.姜塊用刀拍一下,但不要拍碎.澱粉溶於水中.

烹製時注意將汁收濃.也可加入少許南薺,南薺可切成丁.

肉末番茄豆腐

原料準備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。

製法方法：

豆腐切小丁，焯一下；炒鍋加油炒肉末；炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬；而後下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。一：番茄醬裡脊：

主料：豬裡脊肉200克

輔料：雞蛋50克

調料：番茄醬50克,小麥麵粉20克,大蒜（白皮）5克,植物油70克,鹽3克,雞精1克,白砂糖5克

特色：色澤紅潤，鮮香撲鼻。

做法：

1.將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精，白糖等味料拌勻；將蒜去皮剁成茸備用。

2.將豬脊肉切成半釐米厚的長方形扁塊，並用刀背拍鬆，蘸滿蛋漿，沾上面粉。

3.炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色時撈出。

4.炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入番茄醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘就好了。

三：番茄醬毛豆豆腐湯：

主料：豆腐200克,毛豆40克

調料：番茄醬，鹽3克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,芡粉5克,花生油5克

做法：

1. 把豆腐切成片，下開水焯一下撈出，瀝乾水待用；

2. 毛豆洗淨；

3. 油鍋中下清湯、毛豆、豆腐及調味料，燒開入味；

5. 用生粉水勾芡，放番茄醬，出鍋就好了。

四：番茄醬燜青豆：

主料：豌豆300克

輔料：番茄醬，火腿腸50克

調料：鹽3克,胡椒粉1克,雞精2克,白砂糖5克,植物油15克

特色：清香回甜，綿軟合口。

做法：