海鱟怎麼殺?

海鱟怎麼做好吃

菜 名： 鱟粿

主 料： 生粉、粘米粉

配 料： 鮮蝦、南乳肉、鮮肉碎、鮮尤、厚菇、鹽、味精

做 法： 生粉、粘米粉、開成糊狀待用，將鱟粿印先刷油然後每個印先下半印粉糊，再下配料，後再下粉糊至滿即為止。

特 點： 外帶點酥，內嫩鮮甜

營養價值： 粘米粉是用米粉過高溫、清毒、水磨、烘乾，加工出來的米粉，對人體增強體質的一種營養米粉

（摘自潮汕美食網）

潮陽鱟粿

用料：沙鍋白粥300克，雪粉250克，食用礬3克，熟鳥蛋5個，叉燒肉5片約50克，熟蝦10只約75克，溼香菇25克，魚露味精少許

主 料：

粳米，生粉，叉燒肉，溼香菇，蝦

配 料：

精鹽、味精

做 法：

取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入生粉，調入精鹽、味精，攪拌成濃稠的粉漿，將粉漿裝入刷過油的粿印內，上面放上一小塊叉燒肉，一小塊溼香菇及一隻蝦，上蒸籠蒸熟後，取出成形的粿胚，待涼後放下鍋中，倒入生油，浸過粿胚，然後放爐火上，用慢火浸炸至粿胚兩面微赤，取出裝盤即成。

名家點評:

“潮陽鱟粿”是潮汕地區潮陽一帶地方一款歷史十分悠久的地方小食，不論製法或口味，都具有十分濃郁的地方色彩。

備 注：

“潮陽鱟粿”吃時在鱟粿上面淋上醬料。醬料的調製法是用辣椒醬加上醬油攪拌均勻。

鱟應該怎樣烹飪才好吃?

鱟全身是寶，肉、血、殼、尾刺都能入藥。從中醫藥角度看，鱟肉有涼血解毒明目的功效，鱟尾刺鍛炭可用於止血。過去漁村缺醫少藥，衛生條件差，孩子身上常生疥瘡。大人便會用鱟燒湯讓孩子喝，說是“喝鱟湯，不生瘡 ”。鱟的外殼像瓢，清洗乾淨後便成了鱟勺，可作舀水用具。更有趣的是，這鱟勺還有“特異功能”：若把剩飯剩菜放入，即使是夏天，也可存放兩三天不餿。過去漁家沒有冰箱，這鱟勺也就起了冰箱的作用了。

鱟吃什麼？

鱟

目錄

簡介：

形態特徵：

生物學特性：

相關事件：

最古老的甲殼動物——鱟（hòu）

俗稱：三刺鱟、兩公婆、海怪、馬蹄蟹、鱟魚、中國鱟、王蟹

分類：

節肢動物門（Arthropoda）

肢口綱（Arthrropoda）

劍尾目（Xiphosura ）

鱟科（Limulidae）

鱟屬（Tachypleus）

編輯本段簡介：

亦稱馬蹄蟹。肢口綱(Merostomata)劍尾目(Xiphosura)海生節肢動物，共4種，見於亞洲和北美東海岸。雖又稱馬蹄蟹，但不是蟹，而與蠍、蜘蛛以及已絕滅的三葉蟲有親緣關係。

鱟(horseshoe crab)是一類與三葉蟲 (現在只有化石)一樣古老的動物。鱟的祖先出現在地質歷史時期古生代的泥盆紀,當時恐龍尚未崛起，原始魚類剛剛問世，隨著時間的推移，與它同時代的動物或者進化、或者滅絕，而惟獨只有鱟從4 億多年前問世至今仍保留其原始而古老的相貌，所以鱟有“活化石”之稱。

美國鱟(Limulus polyphemus)鱟起源甚早，被稱為活化石。最早的鱟化石見於奧陶紀(5.05億∼4.38億年前)，形態與現代鱟相似的鱟化石出現於侏羅紀(2.08億∼1.44億年前)。現存3屬：兩屬分佈於亞洲沿岸，一屬分佈於北美沿岸。最熟知的種是唯一的美洲種美國鱟(Limulus polyphemus)，體長可達60公分(2呎)以上。另外3種：三刺鱟(Tachypleus tridentatus, 中國鱟)、巨鱟(T. gigas)和Carcinoscorpinus rotundicauda，分佈於亞洲，從日本到印度，此3個種在形態和習性上均似鱟屬(Limulus)。鱟類在港灣的水域中最為豐富，冬季見於中等深度的水中，夏天在潮間帶的泥灘上。鱟類一直作為人類的食物，又是軟殼蟹類的天敵。

編輯本段形態特徵：

鱟的身體分為以關節相連的3部分：寬闊馬蹄形的頭胸部，小得多的分節的腹部和一根長而尖的尾劍(尾節)。頭胸部上表面光滑，隆起，側面有一對複眼，中脊前端有一對能感受紫外線的單眼。頭胸部的腹面有6對附肢：第一對稱為螯肢，專門用以捕捉蠕蟲、薄殼的軟體動物和其他獵物；其他5對附肢圍繞於口周圍，其功能為步行和進食(步足)，每個步足的基節內側有長刺，用以剝離食物並將其滾入口中。最後一對步足基節後面有一對退化的附肢，稱為脣瓣。

食物進入磨胃(砂囊)後被磨碎。體內有一個大型的器官，稱為肝胰腺，可將消化酶分泌入長形的胃腸內。主要的排洩器官為一對長形的基節腺，開口於第4對步足的基部。頭胸部的神經節癒合成環狀，圍繞食道。生殖腺多分支，分佈於體內大部分區域。頭胸部附肢之後有一個橫行的板狀片(厴)，覆蓋著書鰓。書鰓有節奏的拍動並激起水流，以進行呼吸。雖然鱟可以背朝下拍動鰓片以推進身體游泳，但通常將身體彎成弓形，鑽入泥中，然後用尾劍和最後一對步足推動身體前進。

鱟有四隻眼睛。頭胸甲前端有0.5毫米的兩隻小眼睛， 小眼睛對紫外光最敏感，說明這對眼睛只用來感知亮度。在鱟的頭胸甲兩側有一對大複眼，每隻眼睛是由若干個小眼睛組成。人們發現鱟的複眼有一種側抑制現象，也就是能使物體的圖像更加清晰，這一原理被應用於電視和雷達系統中，提高了電視成像的清晰度和雷達的顯示靈敏度。為此，這種億萬年默默無聞的古老動物一躍而成為近代仿生學中一顆引人矚目的“明星”。

鱟形似蟹，身體呈青褐色或暗褐 色，包被硬質甲殼。身體由頭胸部、腹部和劍尾三部分組成。頭胸部和腹部均向背面隆起，前面較圓厚......

鱟多少錢一斤

鱟在數億年前出現並能夠繁衍不衰，一方面是鱟自身的繁殖能力較強，另一方面因鱟肉的口感較差，而且食用後容易發生機體過敏和中毒性休克等，由於鱟具有的特殊生理毒理性質,一直以來極少被人們捕殺。然而近些年來，因有些人還沒有真正認識到吃鱟對身體健康的危害性，一些小商販在其經濟利益的驅動下，在進行盲目炒作和蓄意誤導，致使這種古生物鱟資源遭到嚴重破壞。這種濫捕濫殺東方鱟和對食用者生命安危於不顧的行為，應當引起人們的重視。

根據世界各國醫學界的研究表明，食用鱟對身體健康和生命安全存在著極大的危害： 1、鱟肉內含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質，吃鱟可引發皮膚過敏性斑疹、紅腫和搔癢，嚴重時導致過敏性休克或致死性毒性反應，中毒的死亡率較高。這種現象早在1988年《中國海洋藥物雜誌》第三期，由廣西海洋研究所樑廣耀等人報道的“廣西沿海鱟類毒性調查初報”情況相一致。 2、鱟的肉質含有大量內環酰胺嘌呤類化學物質。根據現代醫學研究表明：嘌呤類物質在體內代謝不完全或蓄積時，是導致痛風疾病發生髮展盯重要原因。 3、鱟血液顏色呈藍色，是因為鱟血漿的主要成分是血藍蛋白，每1ml血藍蛋白含重金屬有機銅(Cu2+)在0.28~0.31mg（鱟脫離水面時間長短差異）。按每隻(雄、雌性)鱟平均體重比值計算，成年鱟的血漿及肉質中含這種銅自質(Cu2+)分別在 600~1300mg。據醫學研究表明：這種重金屬(Cu2+)進入人體後隨血液循環主要蓄積在肝和腎臟，對肝、腎功能不全者,可加速肝細胞壞死或肝硬化的發生發展和引發腎功能衰竭氨中毒等併發症。此外，這種 (Cu2+)質還可引發人體造血機能障礙和影響幼兒神經系統的正常發育等。 也許會有一些人認為自己也曾吃過鱟，怎麼就沒有發生過敏性反應呢？這是因為每個人的體質存在個體差異的原因。雖然在吃鱟時未發生過敏性反應，但鱟血液和鱟肉中含有對人體健康有害的化學物質是不容置疑的，當這些化學物質在人體內蓄積或代謝不完全時，必定會對人體健康造成傷害。 因此，為了有效的保護和合理利用鱟資源，確保自然界生態平衡,充分體現鱟資源的社會價值,請各級政府和廣大群眾高度重視保護鱟資源的真實意義。同時，為了您的身體健康，請您停止吃鱟。

這是什麼動物？能吃嗎？多少錢一斤？

不能吃，是中華鱟國家二級保護動物，禁止任何單位或個人非法捕殺、收購、加工攜帶。

鱟應該怎樣烹飪才好吃?

鱟（hòu）baike.baidu.com/view/23326.htm 參考資料：baike.baidu.com/view/23326.htm 有毒的，不能吃 煲湯~~放蓴菜 是