怎樣泡楊梅酒?
楊梅酒怎麼泡才好喝？
楊梅酒不僅口感好，還有清熱、益氣、養陰、除溼、開竅的功用。 要泡好楊梅酒還是頗有講究的，我來介紹一下怎樣才能泡出好楊梅酒。 容器:不能用金屬容器 楊梅含有酸性物質，不能用金屬容器，要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級塑料製品。洗淨，置太陽下晒至水乾。 楊梅：選取新鮮成熟的楊梅果實，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損。千萬不能選用黴爛變質的果實。然後，揀除葉子、果梗（果梗含有單寧，被酒浸出會影響口感）等雜物，清水沖洗，攤平風乾。 白酒：以50度清香型和米香型為宜 白酒應購買有品牌、品質良好的產品，以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會壓制楊梅的原味，影響口感。目前，市場上廚工牌大麥燒酒等酒類品牌比較適合浸泡楊梅酒。廚工牌大麥燒酒採用純菌種發酵，酒麴源自天然花粉，酒體純、淨，用於浸泡楊梅酒可謂相得益彰。 比例：白酒與楊梅的浸泡比例為11：9 通常酒液漫過楊梅約2釐米即可。可依個人口味，適量加些冰糖。 時間：吃楊梅浸泡7天，飲楊梅酒浸泡15天 有些人喜歡吃楊梅酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。前者只需浸泡7天就可以食用；後者則需等到15天后，此時楊梅果汁已被酒浸出，酒色嫣紅嬌妍，果香馥郁，汲吸入口，滿嘴生香，鮮爽甘醇。 如若一次浸泡的量多，準備長期食用，就應該把楊梅從酒中分離開來，因為浸泡時間過長，楊梅會變為烏黑色，酒色變暗，酒液中的酒精分子被楊梅吸取，楊梅酒味加重，酒味變淡。有條件的話，低溫、密封、避光儲存，這樣能讓楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長期得以保持。
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怎麼泡楊梅酒
楊梅酒的製作方法很簡單，將楊梅用鹽水浸泡15分鐘，再用淨水洗淨瀝乾，放入潔淨消毒過的大口瓶或瓷壇內，按一層楊梅一層冰糖的順序碼放，倒入高濃度白酒浸沒，密封后，置陰涼通風處，每隔三日搖晃一下瓶子，半月餘即可食用。
楊梅、白酒和冰糖配比的比例一般為4:5:1，但白酒一定要沒過楊梅2釐米，這樣楊梅才不會變質；楊梅須選個大，果肉紫紅色，光亮，手感乾爽的新鮮優質楊梅；白酒最好選用45-60度的清香型純糧釀造的優質白酒，酒精度不能低於35度；容器必須洗淨擦乾，使用前，先倒些白酒進行消毒。喜歡吃酒中的楊梅，只需浸泡7天就可取出食用，喜歡飲酒的，楊梅酒需釀製15-25天，超過一個月的酒會帶有楊梅核的苦味，長時間浸泡的楊梅和酒宜作藥用。
楊梅酒泡多久可以喝 楊梅酒怎麼泡
楊梅酒的味道有些類似紅葡萄酒，但卻又多了幾分特有的楊梅果香，其不僅口感馥郁芬芳，而且對健康也十分有益。楊梅具有“可止渴、和五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”等諸多功效，而用楊梅鮮果釀製而成的楊梅酒，在夏季經常飲用更是能有效預防中暑，並對於夏季長期呆在空調房間因受寒而引起的腹瀉也有十分靈驗的療效呢
自制楊梅酒泡多久才可以喝?楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
自制楊梅酒泡多久才可以喝?一般來說楊梅酒的泡製時間大概在半個月至1個月之間。泡太久太長太短楊梅酒的口感都會不好。半個月至1個月都是比較久的
步驟
1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨
2.稱取100克冰糖備用
3.選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒
4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾
5.把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中
6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放
7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分
8.接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處
9.每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了
小貼士
一. 楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4:5:1的比例製作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣
楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒裡多加入一些冰糖。
二.個頭大、顏色呈深紅色、手感乾爽的，就是又熟又好的甜楊梅；如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮
紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。
三.最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高於35°
四.容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道，還可透
過玻璃看到一日比一日明豔動人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
五.製作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻。
六.楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀製7天就可以食用了；喜歡飲楊梅酒則
需釀製15-25天（儘量不要超過一個月，否則會浸泡出楊梅核的苦味）。
楊梅酒怎麼泡製 泡楊梅酒時的注意事項
挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。
啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時，味道格外好。
怎樣讓泡的楊梅酒度數降低
用楊梅泡酒確實不錯，淋雨或者受寒後適當喝點楊梅酒，可以抵禦風寒，楊梅酒在密封好的情況下，酒的度數不會有太大降低，應該是酒的口感比普通白酒要好，給人的感覺好像度數變低，但也要注意飲量。
楊梅酒怎麼浸泡？
楊梅酒的做法（一）
??首先我們來講一下楊梅酒要準備的材料：楊梅、燒酒（白酒）和冰糖。楊梅的選取有一定的講究，儘量挑選那些糖分比較高，酸度較為適中，著色暗紅，香氣十足，口感較為柔和的楊梅。對於過於熟透的楊梅儘量不要選取，不然會讓你的楊梅酒變酸的。選好白酒也是是關鍵之一。如何選擇泡楊梅的白酒呢？這裡也有一些學問，選白酒不推薦使用濃香、曲香、糟燒等類型白酒，因為這些酒酒味太重，會把楊梅的果香味蓋過去的。儘量選取高度的白酒，以45度到50度的白酒為宜，比如50度的二鍋頭。白酒和楊梅比例為55%比%；冰糖我們可以選單晶冰糖，大塊的土冰糖也是可以用的，實在沒有冰糖的話勉強可以使用綿白糖來替代，效果就沒有冰糖好了。
楊梅酒的做法（二）
又到了楊梅收穫季節，問：楊梅買太多吃不了怎麼辦？只要是溫州人，回答肯定是：當然是泡楊梅酒了。楊梅酒不僅口感好，還有清熱、益氣、養陰、除溼、開竅的功用。溫州人幾乎家家戶戶都會泡些楊梅酒，既可自用又可款待客人。
要泡好楊梅酒還是頗有講究的，今天我們就請來浙江廚工釀造的專業釀酒師朱正軍，教教大家怎樣才能泡出好楊梅酒。林乙
容器:不能用金屬容器
楊梅含有酸性物質，不能用金屬容器，要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級塑料製品。洗淨，置太陽下晒至水乾。
楊梅：以高樓和茶山楊梅為佳
楊梅品種以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為佳。記者昨天從市農業部門瞭解到：瑞安高樓黑炭梅每公斤6元~16元，建議購買地點：瑞安高樓；茶山楊梅每公斤20元~40元，建議購買地點：甌海茶山。
選取新鮮成熟的楊梅果實，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損。千萬不能選用黴爛變質的果實。然後，揀除葉子、果梗（果梗含有單寧，被酒浸出會影響口感）等雜物，清水沖洗，攤平風乾。
白酒：以50度清香型和米香型為宜
白酒應購買有品牌、品質良好的產品，以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會壓制楊梅的原味，影響口感。目前，市場上廚工牌大麥燒酒等酒類品牌比較適合浸泡楊梅酒。廚工牌大麥燒酒採用純菌種發酵，酒麴源自天然花粉，酒體純、淨，用於浸泡楊梅酒可謂相得益彰。
比例：白酒與楊梅的浸泡比例為11：9
通常酒液漫過楊梅約2釐米即可。可依個人口味，適量加些冰糖。
時間：吃楊梅浸泡7天，飲楊梅酒浸泡15天
有些人喜歡吃楊梅酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。前者只需浸泡7天就可以食用；後者則需等到15天后，此時楊梅果汁已被酒浸出，酒色嫣紅嬌妍，果香馥郁，汲吸入口，滿嘴生香，鮮爽甘醇。
如若一次浸泡的量多，準備長期食用，就應該把楊梅從酒中分離開來，因為浸泡時間過長，楊梅會變為烏黑色，酒色變暗，酒液中的酒精分子被楊梅吸取，楊梅酒味弗重，酒味變淡。有條件的話，低溫、密封、避光儲存，這樣能讓楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長期得以保持。
我想泡製楊梅酒，請大神賜教如何泡楊梅酒好喝?
楊梅酒有很好的養生功效，首先要把楊梅洗淨，其次炮製楊梅酒需要用高度的清香型酒，見到【百年玉泉】有專門用來泡藥和泡楊梅的高度泡藥酒。可以用它試一下。最後是迷光密封等待發酵。
泡楊梅酒用什麼酒最好？
泡製楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以後保存。
泡製好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮後飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
楊梅酒的泡法:
工具/原料 楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g
步驟/方法 挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。
啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時，味道格外好。
楊梅酒存放：
楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
楊梅酒要泡多久喝起來才美味？楊梅酒至少要泡一個月最好了，而再泡一些楊梅酒的顏色會更深，將泡好了的楊梅酒可以放在冰箱裡冷藏，這樣再喝起來比較爽，而且還會起到一定的保健功效。
我們在泡楊梅酒的時候，最少也要泡一個月的時間，這樣口感才會好，時間越長楊梅酒的顏色也就會越深，楊梅酒在冷藏之後會更加清爽，是各位飲用楊梅酒的一個不錯的選擇。
泡楊梅酒用什麼酒好點啊想自己泡點楊梅酒 請問下 用
泡楊梅酒最好用清香型白酒，酒度30-50度都是可以的。最好用玻璃瓶裝，塑料瓶會有異味。
楊梅需用青果，軟的和爛的別要。如果長期放，要密封和放陰涼處。
用什麼酒泡楊梅最好 楊梅酒泡多久後能喝
浸泡楊梅酒的技巧和方法
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、淨化去異味處理，使酒體醇淨帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒裡，泡製楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡製過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。
4、浸泡時間不能過長，在一個月之內 5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋後，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。 楊梅酒不僅口感好，對健康也有幫助，經常喝可清熱、益氣、養陰、除溼、開竅。
楊梅酒的功效很是強大，因為楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排洩。楊梅中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質，對於防治癌症有一定的積極作用。
楊梅酒泡多久可以喝
楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。