正常肝臟顏色是什麼?

General 更新 2024-11-19

肝是什麼顏色

肝臟是人體中最大的腺體，也是最大的實質性臟器，其左右徑約25.8cm，前後徑約15.2cm，上下徑約5.8cm。我國成年人的肝臟的重量，男性為1230～1450g，女性為1100～1300g，約佔體重的1/40～1/50。在胎兒和新生兒時，肝的體積相對較大，可達體重的1/20。中國人的肝長徑、闊徑為25×15cm。自下腔靜脈左緣至膽囊窩中點的正中裂將肝臟分為左半肝和右半肝。自脈切跡至肝左靜脈入下腔靜脈處的左葉間裂將左半肝分為左內葉和左外葉，左段間裂將左外葉分為上下兩段。肝右葉間裂將右半肝分為右前葉和右後葉，右段間裂海將右前葉、右後葉分別分成上下兩段。

肝是褐色的

肝色是什麼顏色?

新鮮的就鮮紅色，不新鮮就絳紅或者紫紅色

正常草魚肝是什麼顏色

你去市場看一下新殺的魚不就知道拉，多看倆條就知道拉，正常應該是紅色的

豬肝色是什麼顏色

紫紅色

優質豬肝顏色是什麼樣的最好?

豬肝

為狸科動物豬的肝臟

食部100克含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣

11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11

毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克；並含維生素A、B1、B2

C等。

性味歸經】

甘、苦，溫。歸肝經。

【功效】

補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

[宜食]適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用。

《千金·食治》：“主明目。”

[忌食]患有高血壓、冠心?⒎逝種⒓把??叩娜思墒持碭危?因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。相據前人經驗，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。

《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，餘病均忌，平人匆食。”《飲食須知》：“不可合雉肉、雀肉及同魚膾食，生癰疽。”

[按語]豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷髮揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。

黃沙肝：肝身柔軟帶微黃。

油肝：(綿肝)肝身特柔軟，帶光澤。

豬母肝：肝身粗糙較硬，多帶網紋根顏色帶微藍。

血肝：身充血常有血水滲出，顏色帶微藍，有腥枯。

[編輯本段]一些亥肝的做法

豬肝泥

原料:

豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。

製作方法

1、將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。

2、將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

豬肝羹

豬肝一具(細切，去筋膜)，蔥白一根(去須，切)，共以豉汁煮作羹，臨熟打一雞蛋投內食之。治營養性視弱、近視，夜盲等症。

菠菜豬肝湯

豬肝100克，菠菜50克，煮湯食用。治夜盲症及貧血。

豬肝枸杞湯

豬肝100克，枸杞子50克，煮湯食用。治眼睛迎風流淚，視物模糊等肝腎陰虛之症。

[編輯本段]相關人群

一般人群均可食用

1. 適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；

2. 患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

[編輯本段]食物相剋

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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製作指導

1. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘；