粉面蒸餃怎麼和麵?
蒸餃怎麼和麵 5分
你是問對人了，我經常做蒸餃，摻和澱粉的話，餃子皮透明還好吃，和麵的弧候把麵粉和澱粉摻和，澱粉如果有疙瘩，一定要拿擀麵杖擀的很均勻和麵粉一樣的顆粒大小，和麵用稍微有點溫度的溫水。
粉面蒸餃怎麼做？
材料
豬肉餡400克，大蔥3根，麵粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200—250克，清水適量
做法
1.將麵粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒
2.稍微溫涼後用手揉成光滑的麵糰，表面蓋溼布醒半小時
3.利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反覆三次，至肉餡比較粘上勁即可
4.大耽只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒
5.把蔥花和薑末放入肉餡中
6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可
7.燙麵搓成長條，切好劑子
8.擀皮
9.放餡，逐一包好
10.屜上抹油，把包好的餃子放入
11.水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用了哈
粉面蒸餃怎麼和麵
1、澄面(就是小麥澱粉)與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火
2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右
3、加入色拉油後，將粉揉勻至麵糰有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右
4、麵糰搓長條，分成20g左右的小麵糰，再將麵糰擀平，即成麵皮
粉面蒸餃怎麼和麵
材料
豬肉餡400克，大蔥3根，麵粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200—250克，清水適量
做法
1.將麵粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒
2.稍微溫涼後用手揉成光滑的麵糰，表面蓋溼布醒半小時
3.利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反覆三次，至肉餡比較粘上勁即可
4.大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒
5.把蔥花和薑末放入肉餡中
6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可
7.燙麵搓成長條，切好劑子
8.擀皮
9.放餡，逐一包好
10.屜上抹油，把包好的餃子放入
11.水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用了哈
粉面蒸餃怎麼和麵
用溫水和麵，在加1點點油 查看原帖>>
粉面蒸餃怎麼和麵
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粉面餃子的和麵的方法
不是用土豆粉和的面是用超市賣的好點的小麥麵粉和成的皮，土豆粉俗稱粉面，如果和起來當餃子皮會捏不住口的。內蒙的稍麥就是用河套麵粉和的，當然也得需要麵點師的工夫，把皮擀的很薄才會透亮哦。
蒸餃怎麼和麵最好
取一半面粉放盆內，加80℃左右開水用筷子攪拌，調成燙麵。另一半面粉用另一盆，加冷水調成冷水面團，然後將兩種麵糰合起來揉勻，加蓋擰乾的溼潔布，餳約0.5～1小時。
也可以全用燙麵製作。
粉面餃子的和麵的方法
原料：土豆350克 土豆澱粉150 克 胡籮卜羊肉餡（其它餡也可以）
做法：
1．土豆煮熟（也可蒸熟）,去皮,壓成泥狀。
2．加入土豆澱粉，揉成粘手的麵糰，不要加水。土豆和澱粉的比例很重要，偶用的這個比例還可以，下次做的時候試著稍微多放些土豆看看如何。
3．揉成長條，抉成餃劑，麵糰有些粘，可撒些土豆澱粉。
4．擀皮，包入胡籮卜羊肉餡，捏成餃子（偶捏的有些醜），蒸鍋水開後，上籠屜蒸20分鐘。
5．蒸好後裝盤。第一次做水晶餃子，蒸的時候餃子間隔放的有些近，蒸好後有的粘在一起，沒關係，稍涼些用手輕輕撥開就可以了。
東北粉面蒸餃怎麼做，怎樣和麵，包蒸餃
主料
白麵一碗 土豆澱粉一碗
黃瓜兩根 胡蘿蔔一根
雞蛋一個 鹽少許
蠔油一勺 糖一個勺子的四分之一
胡椒粉少許 色拉油少許
雞粉半勺
東北粉面蒸餃的做法步驟
1. 白麵和土豆澱粉 1：1 土豆澱粉裡可能會有硬疙瘩 一定要捏開 開水和麵就可以了 記得開水和麵呦 揉成光滑的麵糰 把麵糰蓋上 醒二十分鐘
2. 這時候黃瓜和胡蘿蔔用插板插成絲 放一點鹽 因為這樣可以把蔬菜裡的水分分離出去 包起來比較容易
3. 雞蛋打散 放油炒成蛋花 晾涼 記住呦 油不要太開八成熱的時候放雞蛋
4. 等待十分鐘 把蔬菜裡水分擠出去 然後把晾涼的雞蛋花放進去 放調料順時針攪拌
5. 因為是澱粉和的面 面比較軟 面板上撒澱粉 防止麵皮粘 就可以包了 餡不要放太多 麵皮沒有抻力會漏的 然後包好了 水開後 放蒸屜上蒸8到10分鐘 蒸屜上抹一點油 餃子不會粘 大功告成