怎樣烙餅不硬?

烙餅怎麼做才不硬？！

你試試我的方法：中筋麵粉300克，速溶酵母4克，蛋1顆，水1400ML糖30克。1：中筋麵粉過篩，蛋打散成蛋液備用。2：將作法1的材料與其他材料混合成表面光弧的麵糰捏成一個圓球狀，收口朝下，用手掌壓成直徑約18釐米的圓扁狀，蓋上溼布鬆弛20-25分鐘備用。取2個煤氣爐架墊高，放上平底鍋，緊密蓋上鍋蓋，以小火給幹鍋預熱。將作法2的麵餅輕輕放入鍋內，立刻緊密蓋上鍋蓋，以小火將麵餅兩面烙熟，表面微幹用手壓下去會談起來即可

怎樣 烙出的餅不發硬。

無論烙春餅、大餅、還是伴烤鴨吃的小餅，要想不幹不硬，就必須用開水燙麵。燙的面不能太軟，否則做起來就困難了。也可以用一半燙的面，和一半溫水和的面揉在一起烙餅，這樣烙出的餅放幾個小時都不會幹，不會硬。你試試就知道了，保你烙出的餅軟硬可口。

怎樣烙餅不硬，和麵是軟還是硬

和麵用溫水。加一點食用油，和軟一點，烙出餅非常柔軟幾天都不會硬

烙餅怎麼做不硬

自制烙餅

材料：麵粉500克，鹽5克，冷水適量，蔥花1小把，香油40毫升

做法：

1.將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼布，餳發1小時；

2.案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟；

3.將麵糰擀開，厚度約為半釐米的薄餅；

4.在麵餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻；

5.然後一手輕輕將麵餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麵餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可；

6.捲起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麵糰；

7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麵餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可。

烙餅怎麼才不能不硬?

主要就是不要讓水分跑掉，就不會硬了！

那保鮮袋是很好的幫手，可以鎖住水分！

烙餅怎麼烙出來才不硬，

溫水和麵 面和的越軟越好（最好軟到勉強能成型最好）面和好後要餳（醒）20-30分鐘（餳完以後你可能會覺得面很軟不太成形 沒關係 你放到面板上再揉揉就好了這樣的面烙出來的餅才會軟） 餳好後在面板上多揉揉 揉到滋潤了就可以擀了...做的過程你沒問 應該是沒問題 那就省略了....最後...一定要注意烙的時候火不要大 中途最好只翻一次 千萬不要多翻 翻得次數越多越硬...

為什麼我每次烙餅都硬硬的，太難受了，不知哪出錯了

1和麵一定要軟 2面擀開刷油捲起來 一定要將兩頭捏嚴不能漏氣 3卷好的面嘰不能豎起來擀要平放不能太厚 4要等餅鐺熱了再放進去 5時間不要太長鼓起來 翻個就熟了

怎樣烙餅才能使餅軟軟的，涼了也不會硬？是烙餅的時候的問題？還是和麵時候的關係？ 50分

我家就是烙餅的。餅剛出來可能是鹼太大，鹼要是正常的話，出來以後等它涼了就把他裝到塑料袋，這樣就會一直軟

怎樣烙餅涼了不硬

你好，在烙餅的時候先燙三分之一的面，然後用溫水和麵，保證烙出的餅涼了也不硬。你可以試一試，祝成功！

怎樣烙餅放涼了不硬

主要就是不要讓水分跑掉，就不會硬了！ 那保鮮袋是很好的幫手，可以鎖住水分！