青皮土豆能吃嗎?

為什麼土豆青皮後不能食用啊?

青皮土豆有毒

“發芽的馬鈴薯，去皮後照樣可吃”，這種說法是有條件的。為預防龍葵素中毒，應不吃發芽多的馬鈴薯；對於發芽少的馬鈴薯，在食用前應徹底挖去芽、芽眼，並削皮、切掉青紫變綠的部分（不僅僅是皮），再用冷水浸泡半小時。烹調時，還要先煮透棄湯，再加適量食醋，以破壞其中毒素。

馬鈴薯中含有一種毒素，叫龍葵素。正常情況下不會對人體造成危害。但如果保存不當，其中的龍葵素會大大增加，還可能引起食物中毒。比如：發芽的馬鈴薯在芽眼、幼芽部分，龍葵素含量可高達0．3至0．5‰。有人為了防止馬鈴薯腐爛，放在太陽下曝晒，也有的在空氣中暴露時間太長，皮變成青色，這樣都會增加龍葵素含量。

龍葵素的毒作用主要表現在對胃腸道粘膜有較強刺激作用，對呼吸中樞有麻痺作用，可能引起腦水腫、充血，還能使紅細胞溶解。發生龍葵素中毒時，輕者可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，重者還可能出現休克、體溫升高、抽搐、昏迷和呼吸困難等，甚至因心力衰竭或呼吸麻痺死亡。

青皮的土豆能不能吃啊？ 10分

青皮土豆含有一種毒素叫龍葵素，消掉應該對人體沒有什麼大的副作用。

新買的土豆表皮是青色的但沒有發芽有毒嗎，能吃嗎？

能吃,變綠是因為那部分沒被土掩到,在生長過程中接觸空氣造成的.

土豆皮發青能吃嗎

土豆儲存需要通風透氣，最好不見光，不能風透氣有可能會爛，晒到太陽的土豆就會發青了，發青的土豆龍葵素含量多，吃了對身體沒有好處了，可以說是有毒了，青了最好不要吃了，發牙發青的土豆最好都不要吃了，少買儘快吃完

青皮馬鈴薯的有害物質是什麼

馬鈴薯，俗稱土豆，或洋山芋，含龍葵素。致毒成分為馬鈴薯毒素(又稱茄鹼)，是一種弱鹼性的弱生物鹼，又名龍葵甙。每100g馬鈴薯含龍葵甙僅5 ～10mg，經日晒後青皮的馬鈴薯或發芽馬鈴薯含龍葵甙則增至25～60mg，甚至高達430mg，所以大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒。 　　急性發芽馬鈴薯中毒一般在食後數十分鐘至數小時發病，先有咽喉及口內刺癢及灼熱感，繼而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。輕者1～2天自愈，重者因劇烈吐瀉而發生水、電解質紊亂，血壓下降；嚴重中毒患者可有昏迷及抽搐，最後因呼吸中樞麻痺而導致死亡。　　所以青皮和發芽馬鈴薯不可食用。少許發芽馬鈴薯應深挖去除發芽部分，並浸泡半小時以上，然後再換水，加些米醋(因其毒遇醋酸可分解，變為無毒)煮透，倒去湯汁才可食用。貯藏馬鈴薯時最好放在冷涼陰暗的地方。

土豆挖後有青皮的能食用嗎

青皮土豆含有一種毒素叫龍葵素吃了會出現中毒現象

意見建議：最好不吃如果吃的話最好削掉然後一定要放醋因為醋可以中和龍葵素

為什麼青皮的土豆不能吃？

因為，一般青皮，都是在發芽的時候了。在發芽的時候的土豆會產生毒素

土豆變青還能吃嗎？

土豆變青最好不要吃。

土豆在春季和夏初常出現發芽或部分表皮發黑綠等現象，食後常發生中毒。雞芽土豆中毒的潛伏期短的為30分鐘，長的達3小時，臨床表現首先出現消化道症狀，咽喉部及口腔有燒灼感和癢感，上腹部有燒灼樣疼痛，繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉，偶有血便。嚴重者出現昏迷、瞳孔散大、呼吸困難等症狀。因此，不要食用栽土豆植株殘留的原土豆塊和薯體上贅生的仔薯；不要食用發芽的土豆和青皮土豆。

土豆帶青色了能吃嗎？

f不能食用，因為土豆的表面一變成青色的後，土豆青色的皮裡面含龍葵素，龍葵素是一種有毒的毒素，吃後重的會有食物中毒或至死的現象，輕的可能導致腹瀉，但是把土豆的青皮都削去後，在食用這個土豆是沒有問題的g