傳統意大利麵如何做?

做意大利麵的方法與步驟？

意大利麵條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打滷麵差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"滷"。意大利麵用的澆頭或滷叫醬汁。 材料：普通意大利麵（不是通心粉是細長型的麵條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿幹意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 去皮大蒜12瓣，乾紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。 做法： 1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將麵條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入幹辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。 3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。 4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。 注意： 煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道麵條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。 還有就是水要夠多。 肉醬意大利麵 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿蔔2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。 做法： 鍋裡放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面. 注意： <1>.意大利麵提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。 <2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒. 所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式麵條的話,那麼不妨準備這樣的一鍋肉醬備用. 碳燒意大利麵 碳燒意大利麵是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白意大利麵條濾淨水分待用。 2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。 5)．平底鍋一隻要大點的。 材料基本如此了，接下來是開始製作了。 1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在麵條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。 自制簡易意大利麵， 材料：意大利麵500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個......

意大利麵怎麼做最簡單

1.百味來傳統意大利麵

2.備好主材料意大利麵。注:意大利麵有多種不同形狀，這一種是最常見的。

3.備好西紅柿醬。

4.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。

5.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。

6.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。

7.煮意大利麵：水開，在鍋里加點鹽和油下意大利麵。

8.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。

9.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。

10.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌均。

11.然後將前面炒好的蔬菜倒下去。

12.快速翻炒均。

13.最後將煮好的意大利麵倒入鍋中攪拌均即可。

傳統意大利麵醬怎麼做

答：材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿蔔2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。

做法：

1.

在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將麵條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。

意大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳裡的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水裡就行了)，然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意麵很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意麵暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。

注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道麵條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續煮。

怎麼把握量呢？普通意大利麵（不是通心粉是細長型的麵條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿幹意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

所謂的乾製意大利麵，根據意大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。製作加蛋的麵條，100公克的麵粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含麵筋較多的硬質小麥，先研磨成金黃色的粗粒麵粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使麵條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感乾硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是意大利麵的特色。至於含蛋的乾製意大利麵，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。

意大利麵條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打滷麵差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"滷"。意大利麵用的澆頭或滷叫醬汁。意大利麵講究麵條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了麵條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那麼我們先用在你的冰箱裡能找到的並且是最簡單的來做。

2、鍋裡放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。

醬和麵的量，一般來說，新鮮麵條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利麵而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將麵條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子裡還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式麵條的話，那麼不妨準備這樣的一鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。

由第二次開始，食用之......

意大利麵怎麼做？

我家裡做意大利麵得時候，主醬是番茄醬，醬料是自己做的。是普通的炒肉沫，加一些油鹽，就是普通的調味，最後加上番茄醬，可以自己適量的炒一些西紅柿進去，只要一點就好，一會，就可以加入之前煮好的意大利麵了，然後就是這麼和在一起，很快就可以出鍋了。之前意大利麵就是用沸水煮的，要煮挺久的，要煮到它軟軟的，透心透明的。

正宗的意大利麵的做法？

正宗的原料是意大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下，意大利麵醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的意大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮意大利麵。而意大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。

意大利麵在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1%，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃喲！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一關鍵是——汆燙好後，若要讓麵條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。

正宗意大利麵做法很多，下面主要歸納了幾種供參考：

（一）一般的意大利麵

原料：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、意大利麵、香菇、火腿、青椒

做法：1.在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。 　　 2.出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收幹成醬。

3.鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按意大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控幹水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4.起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利麵，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

（二）香濃意大利麵

材料：意大利麵一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、法香鹽白糖 黑胡椒奶酪粉。

作法：1．先煮麵條。鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的意大利麵不要著急用筷子攪拌讓麵條自然的散落 待麵條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可,加蓋子煮8分種 　 2．待麵條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水衝一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之後瀝乾水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用

我們可以利用煮麵的時間來做醬汁

3．鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末

4．炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開，直到湯色變紅西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味加入白糖、適量黑胡椒、鹽調味即可

（三）淡菜青豆水管麵

材料：水管麵（penne）100g淡菜3個、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。

作法：1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

2． 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最後放鹽、胡椒調味即可裝盤。

3． 在裝盤的面上灑上番茄丁即可。

祕訣：炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在於前者是兩個殼，後者只有一個殼。

（四）番茄乳酪寬板面

材料：寬板面80g、小番茄7～8只、莫札......

意大利麵怎麼做？

茄汁意大利麵

材料：意大利麵、番茄醬、番茄（切小丁）、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小丁）、胡蘿蔔（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)

做法：

1.將水燒開(水量要比平時煮掛麵多) ，放一小勺鹽，再將意大利麵放入，煮熟。 時間比煮掛麵長，可以嚐嚐，面熟透即可。

2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝乾。

3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。

4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿蔔丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放) ，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。

5.大約4、5分鐘後(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。

6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。

傳統意大利麵

材料：意大利麵75克，鹽，洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙

做法：

1、在加鹽的水中煮意大利麵，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。

2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。

3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬

自制簡易意大利麵

材料：意大利麵500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包

做法：

1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗淨，切成丁，烤腸也切成丁。

2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把麵條撈出瀝乾，用煮麵水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝乾。

3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮麵水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。

4.把3舀在麵條上，拌勻即食。

普通意大利麵（不是通心粉是細長型的麵條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿幹意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

去皮大蒜12瓣，乾紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。

做法：

1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將麵條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。

2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入幹辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。

3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。

4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。...

意大利麵最簡單的方法怎麼做？

番茄肉醬意粉

原料：意麵、番茄、肉末、洋蔥、大蒜、

番茄醬、黃油、黑胡椒粉、橄欖油

做法

1. 鍋裡煮開水，放一小勺鹽，下意麵，按麵條粗細，煮5分鐘左右。瀝乾水後裝盤加入少許橄欖油，拌勻打散；

2. 肉剁碎，加黑胡椒粉、少許鹽、嫩肉粉研製5-10分鐘，洋蔥、番茄、蒜剁碎；

3. 熱鍋放入黃油，待融化後入肉末和蒜，炒至肉開始變色，加入洋蔥和番茄末，材料都熟後加入番茄醬和一點兒水、少許鹽再熬製5分鐘；

4. 將熬好的肉醬淋在剛做好裝盤的意麵上即可。

橄欖油薄荷意麵原料：意麵、薄荷葉、鹽、黑胡椒粉做法

1. 鍋裡放水，下鹽煮開，下入意麵煮至八成熟撈出待用；

2. 鍋燒熱下橄欖油，再下意麵和切碎的薄荷葉翻炒均勻，最後撒黑胡椒粉即可。

蟹味菇芝士意粉

原料：意麵、蟹味菇 、白玉菇、洋蔥、奶油

芝士、青豆、橄欖油、大蒜、鹽、胡椒

做法

1. 先洗淨蘑菇，切除根部，掰開，蟹味菇和白玉菇，都一樣處理；

2. 將水燒開加入意大利麵，在水裡放一點點鹽，細面大約煮7~8分鐘，然後濾水，備用；

3. 在平底鍋裡倒入橄欖油，將蒜泥倒入，炒香，加入洋蔥炒香後，倒入蟹味菇和白玉菇，加入青豆一起炒，直到把蘑菇炒軟後，開小火，加入一勺剛剛煮麵的熱水，加入奶油芝士融化均勻。加入鹽和黑胡椒調味；

4. 將炒好的奶油芝士蘑菇倒入意麵，裝盤即可。

青醬意粉

原料：意麵、羅勒葉、橄欖油、松子仁、

芝士粉、鹽、大蒜、洋蔥丁

做法

1. 將松子放到平鍋中烤香，然後將羅勒葉，烤好的松子，4瓣蒜，芝士粉和橄欖油放入攪拌機攪拌至泥狀；

2. 煮麵鍋裡放入足量水，水中放入鹽和幾滴橄欖油，將意大利麵煮至8成熟；

3. 剩餘的蒜瓣切碎，炒鍋裡倒入少量油，放入洋蔥丁和蒜，小火加熱至出香味；

4. 放入煮好的意麵放入鍋中簡單翻炒一下關火，拌入做好的青醬即可。

蘑菇雞肉意粉

原料：意麵、口蘑、雞腿、大蒜、鹽、

鮮奶油、黃油、白葡萄酒、牛奶、麵粉

做法

1. 意麵煮至八成熟，撈出過涼水，麵條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用；

2. 黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味，在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味；

3. 炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟；

4. 將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉裡，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。

拿波里鳳尾魚意粉

原料：意麵、鳳尾魚、彩椒、蘑菇、

番茄、洋蔥、大蒜、番茄醬

做法

1. 鍋入大量水燒上，水沸後，往水裡滴幾滴油，一勺鹽，放入意麵煮上；

2. 彩椒切絲，蘑菇切片，洋蔥切圈，大蒜剁碎，番茄切碎塊（或厚片）。鳳尾魚罐頭打開來準備好；

3. 另取炒鍋加入鳳尾魚（帶油）小火煎至散發香味，入大蒜、洋蔥轉中火略炒出香，入蘑菇、彩椒轉大火翻炒至彩椒斷生；

4. 意麵（帶一大勺麵湯）、番茄醬、番茄入炒鍋翻炒混拌均勻，湯汁收到喜歡的程度關火。裝盤後按個人口味各種調味品（羅勒、黑胡椒等）拌勻即可。

泰式甜辣牛肉意粉

原料：意麵、牛肉、青椒、洋蔥、菠菜、

鹽、生抽、香油、泰式甜辣醬

做法

1. 鍋裡的水燒開，撒入適量的鹽，將意麵呈發散狀放入，煮到自己喜歡的硬度後放一邊備用；

2. 鍋燒熱，倒入適量香油，炒至牛肉變色後盛出；

3. 鍋內放油，放入青椒和洋蔥，炒至洋蔥透明後放入菠菜，意麵和牛肉，加入適量的鹽，生抽，翻炒，加入泰式甜辣醬，翻炒均勻後盛出......

如何簡單做意大利麵

在一個鍋中放入水燒開，鍋中滴入幾滴油，放一點鹽，水沸騰後放入意大利麵，待面中間有小白點出現方可撈出，另起一鍋熱油，放入蒜末，和去皮的番茄碎，出汁後淋入擺放好的意大利麵上

簡單好吃的意大利麵怎麼做如何做好吃

主料

百味來傳統意麵

200g

洋蔥

120g

西紅柿

120g

青椒

120g

豬肉末

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

胡椒粉

適量

大蒜

半個蒜頭

小蔥

適量

西紅柿醬

4小湯勺

步驟

1.百味來傳統意大利麵

2.備好主材料意大利麵。注:意大利麵有多種不同形狀，這一種是最常見的。

3.備好西紅柿醬。有關番茄醬的製作可以參考：www.haodou.com/recipe/325708

4.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。

5.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。

6.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。

7.煮意大利麵：水開，在鍋里加點鹽和油下意大利麵。

8.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。

9.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。

10.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌均。

11.然後將前面炒好的蔬菜倒下去。

12.快速翻炒均。

13.最後將煮好的意大利麵倒入鍋中攪拌均即可。

小貼士

1.炒配菜時不要炒太熟，最後還要與肉泥拌炒。

2.煮麵時可加點鹽和點一點油。面不糊鍋。

最正宗的意大利麵的做法

傳統意大利麵

材料：意大利麵75克，鹽，洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙

做法：

1、在加鹽的水中煮意大利麵，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。

2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。

3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬