鱔魚吃了有什麼好處?

General 更新 2024-12-25

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黃鱔的營養價值和極高的保健作用早被人們所認識，更被現代科學所證實。據醫學史料記載，黃鱔藥性甘、溫，無毒；入脾、腎，補脾益氣，除積理血。對腹中冷氣、腸鳴及溼痺氣、溼熱身癢、內外痔漏、婦人產後淋瀝、血氣不調等均具顯著療效和輔助療效。特別在補充營養、平衡營養、健體強筋、增強抗病力等方面具有特殊的價值。??根據美國醫藥界研究，人類吸收卵磷脂可使人的記憶力提高20%，而黃鱔脂肪中含有極豐富的卵磷脂。1900年10朋東京“國際DHA研究會”上英國麥克圖特教授第一次發表了有關魚類含有豐富的DHA(一種高度不飽和脂肪酸，即22碳6烯酸，俗稱“腦黃金”)，可使人腦聯盟、記憶細胞活躍的論點，引起全球性的關注和深入研究，並獲知鱔內中富含DHA的結果。國際上已認定的DHA對人體的保健作用有：??1、降低血液中膽固醇濃度，可有效地防治動脈硬化引起的心血管疾病。??2、增加血液活性，減緩血液凝固的速率。??3、可有效地減輕人體體內外炎症。??4、可防止癌細胞的擴散。??5、提高大腦功能，防止大腦衰老。??6、胎兒發育的必需營養品，對奠定人腦高智能基礎具有重要的潛能作用。??7、可延緩老年人智力因素，防治老年性痴呆。??上海水產大學李淡秋測定，黃鱔肉內不僅含有DHA，還含有較豐富的EPA。這兩種物質具有抑制心血管病和抗癌、消炎的穩定功效。??最近，日本鈴木平光所著《DHA吃魚健腦》一書(中文版，農業出版社，1991年12月出版)中說：黃鱔富含維生素A、B、C、E，特別是維生素A的含量，100克烤鱔片中含有5000國際單位維生素A，而100克被譽稱為保健上品的牛肉之中僅含40國際單位，豬肉僅含17國際單位。維生素A是增強視力和平衡皮膚代謝功能的重要物質。日本人稱“鱔魚是眼藥”，患眼疾的日本人都知道吃鱔肉的好處，日本營養學家還特別提出，夏季日本人維生素攝入量一年中最少，故夏季吃黃鱔可彌補這一不足。??日本人自謂是一個愛吃黃鱔的民族，自古就有這方面的記載，例如日本古代著作《萬葉集》中記述有詩人大伴家持以《瘦人》為題寫的一首歌，大意是“鱔魚對苦夏人有益，苦夏人請多吃鱔魚”。日本民間早有“鱔魚治病有效”之說。日本各地素有三伏天吃烤鱔魚片的習俗，這與中國“小暑黃鱔賽人蔘”之說相一致。這也是為什麼黃鱔在日本每年均需大量進口，年耗量達12萬多噸的原因。黃鱔治病在我國、日本以及東南亞民間極為普遍，其療效不得不使醫學界刮目相看。例如：一個少女患面部神經麻痺，致使口眼歪斜，到醫院治療3個月之久，療效不顯，極為痛苦；後來請人用鱔血灸治，一週即愈。另有一老者，長達數十年食葷即痢，後飲鱔粉皁甙茶2個月即痊癒等等。

吃黃鱔有什麼好處和壞處

黃鱔特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風溼痺痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食；鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。

吃黃鱔對人體有哪些好處

吃黃鱔的好處：

黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。

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