山珍乾貨怎麼吃?
山珍幹蘑菇怎麼做好吃
山珍豆腐
材料
主料：豆腐，絲瓜
調料：油，牛肝菌，蒜末，蒸魚豉，油，鹽
做法
1、豆腐、絲瓜切塊擺盤；
2、撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一併淋在豆腐上；
3、最後澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就可以啦！我主要是為了打發掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這麼蒸，可以放點乾貝或者XO醬什麼的，實在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。
山珍海味芥菜湯
材料
材料：雪花豬肉片4兩，芥菜心1顆，香菇6朵，扁魚1大匙，開陽半大匙，大蒜3顆，姜2片
調味料：鹽少許
做法
1.芥菜心切片，豬肉切條狀，香菇對半切片，薑切片備用
2.鍋中倒入適量的水煮滾，加入扁魚、開陽、豬肉條、大蒜、香菇和姜煮至湯滾，再放入芥菜心，加入鹽調味繼續煮5-6分鐘即可完成
幹山珍怎麼吃
野山珍(幹野菜)可以燉鯽魚
主料鯽魚1條 ；幹野菜半碗
調料色拉油適量；食鹽少許；姜適量；幹辣椒適量；料酒適量；小蔥適量；白糖適量
野菜乾燉鯽魚的做法
1.將野辣菜乾（幹野菜）提前用水泡發
2.泡發好的野菜切碎
3.鯽魚在魚頭下面一釐米位置切一刀，抽出裡面的一條白色細筋
4.鍋燒熱後倒油放入薑片，鯽魚用刀在魚身上劃幾刀放入鍋內用油兩面煎黃
5.鍋內倒入料酒老抽，放入紅椒和蔥花，白糖加兩碗水
6.鯽魚燒開後放入切好的辣菜
7.大火將食材煮開後加少許食鹽改小火慢燉
8.湯汁收幹後裝盤出鍋即可
乾貨山珍海味怎樣做才好吃
1.食材：泡發海蔘、金鯊魚翅、大號瑤柱、幹螺片、幹香菇、花膠和雞根翅。
2.海蔘擇洗乾淨，切厚片，待用
3.除了魚翅、海蔘和香菇外，其餘食材擇洗乾淨，焯燙一遍
4.除了海蔘外，其餘食材全部放入電飯煲內膽中
5.倒入滾水
6.蓋鍋蓋，通電，選擇【2小時粥/湯】功能鍵
7.時間到，揭蓋
8.放入海蔘，蓋鍋蓋，繼續煲半小時
9.時間到，斷電，揭蓋，盛出享用
山珍乾貨都有哪些啊、
木耳，香菇、竹蓀、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、銀杏、核桃、竹筍
山珍乾貨字的拼音
山珍 這個詞
拼音：
[shān zhēn]
乾貨 這個詞
拼音：
[gān huò]
野山珍(幹野菜)怎麼食用
放到熱水裡面，煮一下，煮熟也就是不在硬了為止，這樣就可以吃了
幹金線蓮怎麼吃
一、金線蓮涼茶
1、將金線蓮洗淨，在電茶壺或者煲湯的煲仔中加入水，燒開。
2、再把金線蓮放進煲仔中，煮10分鐘，關火，浸泡20分鐘即可。
3、如果喜歡喝口感略甜的，可以加入一些冰糖。還可以把煮好的金線蓮茶放進冰箱，在炎熱的夏天喝著更加冰涼。
二、金線蓮茶
1、泡：取2.75g金線蓮純茶，用茶具反覆沖泡6杯飲用，至味淡後草嚼服。
2、煮：取2.75g金線蓮純茶，用茶壺反覆煎煮3壺飲用，至味淡後草嚼服。
3、浸：取2.75g金線蓮純茶，放保溫杯中用開水浸飲，至味淡後草嚼服。
4、山泉水、礦泉水沖泡金線蓮效果更佳。第一泡沖泡時間在40秒，第二泡沖泡時間在60秒。沖泡溫度以95℃ 以上開水為最佳。
5、金線蓮第一泡中蘊含大量營養物質，建議飲用。金線蓮養生茶清香甘醇，色澤透亮，湯色呈琥珀色。
6、經過整天沖泡、煎煮、浸泡後的金線蓮茶全草可於睡覺前取出放入口中嚼食，可安神養肝，堅持按此飲用與食用，養生效果最佳。
三、金線蓮幹品
1、泡：取2.75g金線蓮幹品，入沸水中反覆沖泡飲用，至味淡後草嚼服。
2、煮：取2.75g金線蓮幹品，入水中反覆煎煮飲用，至味淡後草嚼服。、燉：取2.75g金線蓮幹品，與雞鴨魚肉、山珍海味等食材燉煮，製成滋補美食。
四、金線蓮鮮品
1、取約15g～50g，與雞鴨魚肉、山珍海味等食材燉煮。也可加入火鍋作為養生食材底料
2、也可直接鮮榨添加適量冰糖、蜂蜜飲用。也可與其他果蔬一同鮮榨飲用。
3、也可直接用水煎服，代茶頻飲，至味淡後草嚼服。
幹品猴頭菇怎麼吃？
www.yyeat.com/html/2006-07/9518.htm
www.yyeat.com/html/2005-03/89.htm
一、猴頭名稱由來
猴頭，學名猴頭菌，俗稱猴菜、猴菇。猴頭的異名別稱還有：因其針狀肉刺似刺蝟，而稱刺蝟菌、蝟菌。我國的東北地區出產猴頭，因其生必成雙，當地人叫它對臉蘑、鴛鴦對口蘑。傳說，東北的深山密林裡，生有猴頭的地點會有老虎守護，也稱虎守蘑。它在東北還有個陰陽蘑的名字。我國的西南地區也產猴頭，雲南稱為花菜菌，又因其刺似羊毛而稱羊毛菌。
猴頭在自然界的分佈相當廣，它的產地還有華北地區、河南、湖北、浙江、廣西等地。野生猴頭菌需要潮溼、溫和、空氣流通的自然環境，適宜在18℃至20℃的氣溫中生長。猴頭多寄生在鬆、樺、柞、櫟、櫸、楝、橡、胡桃等樹木的枯死部位或母枝斷口處。它在樹臼裡生長一定時期，根據產地情況，於每年7、8、9月份陰雨季節，長出一個個毛茸茸的猴頭菌，子實。體圓而厚，表面長刺，腹部光滑。每個有拳頭大小，大者直徑20cm，一般重量0.5kg左右。整個菌體看上去似猴子的頭顱，顏色似猴毛，故名。
猴頭在自然條件下生長較慢，但可以長得很大。它的品種不一：有的是呈橢圓形，有柄，分叉；有的是塊狀，無柄。現在，上海、江蘇、浙江、四川等地，都有人工栽培的猴頭菌。它的質量以形態完整、茸毛齊全、體大量重、菌體乾燥，色澤金黃為佳。為了保證猴頭菌獲得這樣的良好質量，收摘後須及時晾晒和妥善貯存。晾晒時常用針線穿上基部高高掛起，尤其是菌體大、肉質厚的猴頭，要儘量蒸發水分，以防黴爛、蟲蛀。貯存之處要求陰涼，乾燥，忌與醃製或帶有醋、鹹、腥味的食物同放。
二、猴頭美味佳餚
猴頭之所以成為人們喜愛的美食，緣於它質地脆嫩，味道香醇，鮮美可口。猴頭又具有口感近似瘦肉的優良特點，因而負有“素中葷”的譽稱。猴頭進入人們的飲食生活由來已久，相傳早在3000年前的商代，已經有人採摘猴頭食用。但是由於猴頭的難得，“物以稀為貴”，這種山珍只有宮廷、王府才能享用，外界只知道猴頭足珍貴食品，對它的有關特性及其烹調方法都不清楚。有關猴頭的記載，較早見於370年前明代徐光啟《農政全書》，書中僅僅列有“猴頭”的名稱而已。清代《御香飄緲錄》載有清官的猴頭菜餚，並盛讚其味鮮美。該書還具體介紹了烹製猴頭仕餚的燉、炒二法。近代以來，關於猴頭的記述仍少。20世紀30年代，《魯迅日記》曾提到，魯迅本人吃過他摯友曹靖華贈送的猴頭，也是讚美它“味確很好”。
解放後，隨著人們對野生猴頭菌的馴化和推廣人工栽培，市上供心的猴頭增多。這種山珍才漸漸進入人們的筵宴，併成為某些菜系的名食。猴頭大致分為幹品、鮮品二類。鮮品猴頭僅見於產地，可以直接用它做菜。幹品猴頭在南北各地都有供應，食用時須先漲發，俗稱水發猴頭。漲發猴頭先用溫水把它泡至回軟，洗淨砂質，再換水煮至漲透。這道工序，可以適量加點硼砂。然後，把漲透的猴頭去掉根蒂和長毛即成。常見常用的猴頭烹調方法，可扒，可燒，可燉，可燴，也可以蒸、炒、煨、燜、滷等。猴頭入餚，可作為主料單成菜或配合其他烹飪......
乾貨猴頭菇的營養價值與功效
在菌類蔬菜裡面，是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與藥用的結合。
古有“山中猴頭，海味 燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。猴頭是深山老林中的一 種大型肉質菌，喜歡生長在闊葉樹乾斷面或樹洞中。幼小時呈白色，成熟後則變 成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實體。我國華北、東北、中南和四川、雲南、甘肅、浙江等地均有分佈，夏秋季採收。人工培育的子實體待菌齡到3個月以上，子實體長成時取下，晒乾或鮮用。性味：味甘，性平。功能 ：補脾益氣，助消化。
營養與藥用猴頭菌的營養成分很高，幹品中每百克含蛋白質 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達 17 種，其中人體所需的佔 8 種。每百克猴頭含脂肪4.2 克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。[1] 猴頭菇有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以其治療疾病的作用
藥性
性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；
成分
含揮發油、蛋白質、多糖類、氨基酸等成分。對小鼠肉瘤180有抑制作用；體外對艾氏腹水癌細胞有抑制作用，能抑制其脫氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入，其作用強度與其濃度有關。
附方
①猴頭湯：猴頭菇60g，以溫水浸軟後，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服。
猴頭菇的圖片(20張)
本方取猴頭菇補脾胃、助消化。用於脾胃虛弱，消化不良。
②猴頭雞汁湯：雞1只，500克左右，切塊，煮湯取汁，將猴頭菇150g切片，放入湯中煮熟食。亦可將猴頭菇、雞肉共煮食。
猴頭菇與雞肉共煮食能養血益氣。可用於神經衰弱，頭昏心悸，失眠，體倦乏力，有氣血虛弱表現者。
③猴頭白花蛇舌草湯：猴頭菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎湯服。
本方三物均對實驗性腫瘤有抑制作用，都常用於消化道腫瘤（以猴頭菌絲體製成的猴頭片，單用亦有療效，可改善症狀，或提高免疫力，縮小腫塊），故配伍應用以增強療效。用於胃癌、食管癌、賁門癌和肝癌等症。
適宜人群
低免疫力人群，高腦力人群；對菌物食品過敏者慎用。嬰兒和老人均可食用。
有心血管疾病、有胃腸病的患者更應食用猴頭菇。