豬前肘怎麼做好吃?
豬前肘怎麼做好吃，豬前肘的吃法
1.肘子肉，最好選裡脊肉沒有筋的肉，切掉皮和肥肉
2.切片，不要太薄也不要太厚
3.用黑胡椒，雞精，料酒，雞蛋清，攪勻，醃15分鐘
4.攪拌後是這樣的
5.蔥姜切絲，蒜切片
6.調個糊（幹澱粉和麵粉同等量）少放點水調成個黏糊，放點油，起酥的作用
7.幹澱粉備用
8.把肉片先佔幹澱粉，再沾糊（我的雙手都用上了，沒辦法照相）
9.鍋中放入多的有7分熱時下入掛好糊的肉片（一定要把肉片縷平整了下過就是定型了沒法改變），炸好的肉片全部回鍋再炸一遍，炸制發黃即可
10.熱少量油放入蔥薑蒜炒香
豬肘子的做法大全,豬肘子怎麼做好吃
食材準備
豬肘子、食鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老湯、月桂葉、草果、香葉、胡椒粉。
方法步驟
1、用小刀把肘子上的細毛刮淨，將豬肘子清洗乾淨。
2、將豬肘子放入冷水鍋中，大火煮沸，去掉血水後撈出。
3、炒鍋燒熱，放少許油，放入冰糖，不斷攪拌，小火將冰糖慢慢融化。
4、另起一湯鍋，放入焯過的豬肘子和融化的冰糖汁。
5、加入蔥段、薑片、蒜、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老湯沒過豬肘子，大火熬煮。
6、燒開後烹入適量紹酒，轉中火繼續煮。
7、1小時後開蓋加入適量鹽、胡椒粉、白糖、醬油調味，中火繼續熬半小時入味。
8、待肘子皮肉出現棗紅色，即可轉大火收汁即可。
家常豬肘子的做法
燉肘子
食材準備
豬肘子、食鹽、醬油、蔥、花椒、姜、桂皮、料酒、香葉、白糖。
方法步驟
1、將肘子去毛洗淨，放在沸水裡焯一下，去除血沫。
2、肘子放在煮鍋裡，加入配料蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、桂皮，適量醬油、鹽、糖和料酒，再加入水，水要沒過整個豬肘。
3、大火煮開，20分鐘後撈出剔除骨頭。
4、肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續煮，大火燒開後轉小火燉1小時。
5、燉至豬肘子軟爛即可取出裝盤食用。
小貼士
1、豬肘子上的毛一定要去幹淨，不然會影響口感。
2、豬肘子一定要燉1小時以上才能軟爛。
豬肘子怎麼做好吃
冰糖肘子
食材準備
豬肘子、醬油、料酒、蔥、蒜、薑片、冰糖。
方法步驟
1、將豬肘子刮洗乾淨，用刀在內側順剖開至深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形。
2、將豬肘子肉放入開水鍋裡，煮十分鐘左右至外皮緊縮，除去血末。
3、炒鍋燒熱，豬肘子肉皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片。
4、大火燒開，加蓋後小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透。
5、改用大火燒到湯水如膠汁，將豬肘子取出即可食用。
小貼士
1、豬肘子肉質較厚，要多燉煮一會才能更好的入味。
2、豬肘子雖然好吃，但脂肪含量還是比較高，食用應適量。
豬前肘好吃還是後肘好吃
前蹄膠原質比較多,後蹄肉較多 看你愛吃哪個了。1、前肘。也稱前蹄膀。其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。 2、後肘。又名後蹄。因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本用於前肘。
整個豬肘子怎麼做好吃
1、起鍋熱油炒糖色，然後把豬肘放入，加蔥、姜、辣椒，加水蓋過豬肘，加料酒，蓋上鍋蓋轉中小火燜。
2、至少要倆小時，燜至酥爛。
豬的前肘好吃還是後肘好吃？
前蹄膠原質比較多,後蹄肉較多 看你愛吃哪個了。1、前肘。也稱前蹄膀。其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。2、後肘。又名後蹄。因結締搐織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本用於前肘。
燉豬肘是選前肘還是後肘,怎麼選？怎麼做最好吃？
前後都行，用南乳燜，或者滷都很好吃。
豬肘子的做法大全?
豬肘子的做法大全有以下的幾種做法， 婁國民熟食培訓總部回答您豬肘子的做法：這裡專指開熟食店的朋友所講：
1.醬豬肘子的做法
2.滷豬肘子的做法
3.薰豬肘子的做法
4.去骨豬肘子的做法
5.帶骨豬肘子的做法
如何選購豬肘子：豬肘子分為前豬肘子和後豬肘子兩種，前豬肘子相對比後豬肘小，而且肥肉少瘦肉多，後豬肘子大，而且相對來說肥一些，故而在賣豬肘子時，相對來說前豬肘子賣的非常快，後豬肘子慢一些。在您批發豬肘子的時候，在電話中說明白要發貨前豬肘子或是後豬肘子，否則貨發回來了，再調換貨物時即耽誤時間又麻煩。
豬肘子發回來的是冷凍豬肘子，所以說發回來之後就需要浸泡幾個小時，等化開之後撈出控一下水，進行簡單的處理一下，洗乾淨之後將豬肘子剃去骨頭待用。
豬肘子的做法：加以熟食配方和輔料放入老湯鍋中，以老湯淹沒豬肘子為好，這時開始大火醬滷豬肘子，待開鍋後，轉為小火，要去除血沫子，把大火轉為小火慢煮約2-3小時，用筷子扎肘子肉厚處，看是否熟透，待豬肘子熟透入味後出鍋入盤，盤子底部放些油菜，上面放點蔥花或是香菜點綴一下即可。參考：婁國民熟食
豬的前肘好吃還是後肘好吃
毫無疑問的是前肘！！ 肉多，細膩
後腿那是大塊肉了，分割開了做別的吃法
請問肘子怎麼做好吃。
紅燒肘子。
肘子是豬的腿肉，分為前肘， 也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；後肘， 也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本同前肘。
為什麼要選用豬前肘做東坡肘子
百年文化就這麼傳承下來的。