什麼茶葉是鹼性?
喝茶葉水是鹼性嗎
“茶水是鹼性的"，這個在國人心中根深蒂固的傳統觀念，其實是個認識誤區。茶飲的理化研究認為，絕大多數的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸鹼度測定都呈弱酸性，短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右，研究發現，是茶湯呈現弱酸性的物質主要是茶多酚和鞣酸類物質，在初期沖泡過程中，酸性物質溶出較快，而後期茶鹼類物質開始溶出，使茶品，特別是發酵程度高的茶類，如巖茶（閩北烏龍茶的代表）、紅茶的酸性略有下降。如果悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續增加，對於有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。在這些茶品中，沖泡水溫越高，酸性物質溶出越快。
所以說，並不是所有的茶水都是鹼性的，而且茶水會因泡法、茶葉種類、茶葉老嫩不一致而呈不同的酸鹼性。聚祥春茗茶連鎖專賣店工作人員使用天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水做過茶水酸鹼性測試，將各種茶葉分別裝入110毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出，與比色卡進行比色，評估出PH值。PH值是用來表示酸鹼性強弱的指標，PH值等於7時為中性，PH值小於7時為酸性，PH值大於7時為鹼性。PH值越小酸性越強，PH值越大鹼性越強。從聚祥春茗茶測定結果中可以看出：
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同，綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別，沖泡5分鐘時酸性最弱,接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強,基本達到最大值,繼續延長浸泡時間,若採用試紙測定,基本測不出其變化.。
3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同.芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強。
什麼茶葉屬於鹼性
茶葉大多呈鹼性，各廠家在做茶過程中追求的是味道，所以對酸鹼度並未做測試。但是據我做茶葉多年的感知來說，發酵類的茶葉會酸性偏高，比如觀音、紅茶、臺灣烏龍、熟普等。 如果你要找鹼性高的茶葉，建議一些未發酵的茶類，比如綠茶，普洱生茶，尤其以粗老的比較好
什麼茶是偏鹼性的
茶水會因泡發，茶葉種類、茶葉老嫩不一致而呈不同的酸鹼性
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同，綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別，沖泡5分鐘時酸性最弱,接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強,基本達到最大值,繼續延長浸泡時間,若採用試紙測定,基本測不出其變化.。
3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同.芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強。
茶是鹼性還是酸性
茶葉不能說酸鹼性，應該說茶水是鹼性的
茶葉是酸性的還是鹼性的？下面我們來一起看看：
綠茶得到全世界的喜愛，更多人關注綠茶是對健康重視的體現，而綠茶是酸性還是鹼性的這個問題很多人問我們，其實不難嗎?從綠茶葉的本質我們給大家做個關於綠茶是酸性還是鹼性的分析。
綠茶中還含有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速其從小便排出。綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，綠茶是鹼性的，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。
常飲綠茶還能防癌和降血脂，幫助電腦族抵禦電腦輻射和減肥等好處。吸菸者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。
現代醫學研究表明，綠茶葉中含有咖啡鹼、茶鹼、膽鹼等生物鹼，屬於鹼性飲料，可中和因過食肉食美味等導致的酸性體質，維持血液的酸鹼平衡，起到消除疲勞、提神醒腦的作用。
綠茶中的兒茶素含量高達25%以上，研究證實，綠茶有明顯的降低血清膽固醇水平、降低冠狀動脈粥樣硬化的作用，從而起到預防冠心病發生的作用。
綠茶是酸性還是鹼性的：綠茶屬於鹼性的物質!主要是綠茶的很多元素決定的。
綠茶一般都生長的大山中，而大山上岩石比較多，導致綠茶是鹼性的嗎得到基礎回答，因為岩石裡含的鹼性的物質多，茶葉樹在這樣的環境中成長，因為綠茶是屬於鹼性的!
市場上常見有信陽毛尖，西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，劍葉、峨眉春語、採花毛尖等等，綠茶的加工簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟。
綠茶的特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質和鹼性的物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
綠茶珍品信陽毛尖，是大別山區的一顆燦爛明珠，素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。信陽茶葉網推薦的信陽毛尖綠茶也是屬於鹼性的。
通過上面的介紹，大家應該理解了綠茶是酸性還是鹼性的，重複一下，綠茶屬於鹼性茶類，這和綠茶的生長環境、所含化學營養成分都是分不開的。
茶葉是鹼性還是酸性是一個很糾結的問題，茶葉鹼性的嗎?NO!應該這樣說茶是強鹼性食物，茶湯是酸性，當然能調體液的酸鹼度，只要腸胃正常，不過量就一定無事的，不過最好夏天喝綠茶，冬天喝紅茶，因綠茶性涼紅茶性溫。
茶葉是非酒精的三大飲料之一，是人們生活的必須品。那麼，我們通常喝的茶湯到底是酸性還是鹼性呢?有人說茶是酸性的，因為喝茶刮胃有助於消化，也有人說茶是鹼的，因為有茶鹼，眾說紛紜。本文針對這個問題進行了探討與實驗。
一、茶葉是鹼性還是酸性測試的材料與方法
1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。
2.測定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出，與比色卡進行比色，評估出PH值。
二、茶葉是鹼性還是酸性結果分析
PH值是用來表示酸鹼性強弱的指標，PH值等於7時為中性，PH值小於7時為酸性，PH值大於7時為鹼性。PH值越小酸性越強，PH值越大鹼性越強。測定結果如下表。從表中可以看出：
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2.不同浸泡時間......
哪種茶葉的鹼性強一點
茶湯酸鹼度的探討
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續延長浸泡時間，若採用試紙測定，基本測不出其變化。
3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。
結論：
“茶水的PH值總體來說是在5.5-7範圍之間，均屬於弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關係。”
其他資料：
——對於喜微鹼性的仙人掌類花卉等,不宜使用微酸性的剩茶水等。
——茶水煮飯助消化：茶水煮飯為什麼能助消化呢？據專家介紹，“茶葉當中的多酚類是比較有用的，多酚類進入人體之後它能夠促進我們人體消化液的分泌，而酶類消化液這一類的酶都是酸性，它在酸性環境中比較容易發揮作用，多酚類就能促進消化液更好地發揮作用。”
茶多酚指的就是茶葉中酚類物質的總稱，酚類物質的ph值呈酸性，進入人體以後能促進消化酶的生成，對於我們的腸胃消化功能是很有好處的。
=========================
手頭的PH 試紙找不到了，所以實驗沒法做。等下次有機會再說。但是我相信人家實驗過的比沒有實驗的準確性可能大得多，至於為什麼飯前不宜多喝茶，稀釋了胃酸唄，茶葉是弱酸性也不可能代替胃酸啊。
覺得好了，望採納！
高鹼性茶葉有哪些
新鮮生普洱茶的鹼含量最高，其次是綠茶。
茶水是酸性還是鹼性？為什麼說茶是鹼性食品？
茶葉是非酒精的三大飲料之一，是人們生活的必須品。那麼，我們通常喝的茶是酸性還是鹼性呢？有人說茶是酸性的，因為喝茶刮胃有助於消化，也有人說茶是鹼的，因為有茶鹼，眾說紛紜。
本文針對茶是酸性還是鹼性這個問題進行了探討與實驗。
一、材料與方法
1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。
2.測定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出，與比色卡進行比色，評估出PH值。
二、結果分析
PH值是用來表示酸鹼性強弱的指標，PH值等於7時為中性，PH值小於7時為酸性，PH值大於7時為鹼性。PH值越小酸性越強，PH值越大鹼性越強。從測定結果中可以看出：
1.不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續延長浸泡時間，若採用試紙測定，基本測不出其變化。
3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。
三、討論與小結
1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7範圍之間，均屬於弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關係。
2. 用廣泛PH試紙測出的茶湯酸性的大致範圍。
既然茶湯是酸性的，那為什麼又說茶是鹼性食物呢？
酸性食品、鹼性食品不是根據表觀、直接pH值來定的，而是根據其在體內的水解產物而定。鹼性食品，同酸性食品相對。鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物； 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。
茶湯中不是有茶鹼嗎？為什麼會顯弱酸性？
茶飲的理化研究認為，絕大多數的茶錠，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸鹼度測定都呈弱酸性，短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右，可樂汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之間。研究發現，是茶湯呈現弱酸性的物質主要是茶多酚和鞣酸類物質，在初期沖泡過程中，酸性物質溶出較快，而後期茶鹼類物質開始溶出，使茶品，特別是發酵程度高的茶類，如巖茶（閩北烏龍茶的代表）、紅茶的酸性略有下降。如果悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續增加，對於有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。在這些茶品中，研究發現，沖泡水溫越高，酸性物質溶出越快。
常見食物的酸鹼性，你的健康指南：
1.強酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，最佳飲用時間為早上，茶不宜空腹飲用。
......
什麼是鹼性茶
綠茶一般都生長的大山中，而大山上岩石比較多，導致綠茶是鹼性的嗎得到基礎回答，因為岩石裡含的鹼性的物質多，茶葉樹在這樣的環境中成長，因為綠茶是屬於鹼性的！綠茶中還含有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速其從小便排出。綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，綠茶是鹼性的，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。常飲綠茶還能防癌和降血脂，幫助電腦族抵禦電腦輻射和減肥等好處。吸菸者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。現代醫學研究表明，綠茶葉中含有咖啡鹼、茶鹼、膽鹼等生物鹼，屬於鹼性飲料，可中和因過食肉食美味等導致的酸性體質，維持血液的酸鹼平衡，起到消除疲勞、提神醒腦的作用。毛澤東晚年喜歡喝綠茶（信陽毛尖和龍井），綠茶中的兒茶素含量高達25％以上，研究證實，綠茶有明顯的降低血清膽固醇水平、降低冠狀動脈粥樣硬化的作用，從而起到預防冠心病發生的作用。因此說，毛澤東喜歡喝綠茶也有其養生保健的道理，也回答了綠茶是酸性還是鹼性的問題綠茶得到全世界的喜愛，更多人關注綠茶是對健康重視的體現，而綠茶是酸性還是鹼性的這個問題很多人問我們，其實不難嗎？從綠茶葉的本質我們給大家做個關於綠茶是酸性還是鹼性的分析。，因為綠茶屬於鹼性的物質！主要是綠茶的很多元素決定的。