鹼水粽怎麼做?
鹼水粽家常做法，正宗鹼水粽怎麼做
鹼水粽的做法
1.十斤圓糯米.洗淨瀝掉水份.
2.10斤糯米加30克食用鹼
3.粽葉要一張一張的兩面洗淨
4.洗淨的粽葉飛水後葉子更軟一點,這樣方便操作
5.合好的糯米顯黃色.這時最好嘗一下有苦味就是鹼放過量.就把米衝一下水
6.剪去葉子的把把
7.把葉子捲成一個漏斗形
8.裝米
9.用筷子插下讓米粒更緊
10.在包的過程中手不能放鬆
11.卷緊
12.成型
13.繩子從邊上兩角處繞過繫好就OK
14.全部包好,有漏斗形,四角形,還有枕頭形
15.大鍋裝滿水淹過粽子.水開調小火煮熟.我不想翻鍋就一直保持水浸入粽子(中途加開水)
16.出鍋
鹼水粽的做法，鹼水粽怎麼做好吃，鹼水粽的家常做法
鹼水粽子的做法步驟
1
材料：糯米，食鹼，竹葉，席草。
2
糯米浸泡2小時。
3
竹葉，席草浸泡軟。
4
把糯米多餘的水倒掉，加入適量的食鹼。顏色變金色。
5
把浸泡好的竹葉洗乾淨。
6
.拿2片葉子，放入適量的糯米，然後用席草五花大綁。
7
包好的粽子。
8
燒開水，把粽子放入水裡，水過粽子。
9
大火煮2個小時，香香的粽子就好啦。可以開動。
鹼水粽的做法，鹼水粽怎麼做好吃，鹼水粽的家常
1、糯米清洗後瀝乾水分，加一點梘水拌勻，醃上十分鐘左右，然後加入清洗過的紅豆，下油拌勻。
2、因為懶，沒有做豆沙，家裡有上好的蜜棗，趕緊拿來做餡。
2、包好的粽子放鍋裡水開後煮三個小時就好了。
鹼水粽怎樣做？
製作鹼粽時，浸泡糯米後要加入鹼水攪扮，然後將米包入粽葉內約七分滿，再放下去蒸，等到完成後，可以沾蜂蜜、果糖來吃。
鹼水粽子，鹼水粽子怎樣做才好吃
甜滋滋鹼水紅豆粽的做法1.紅豆200g直接放壓力鍋，放4倍水，響了以後先大火10分鐘，中小火5分鐘熄火（反正是聽到壓力鍋不響了就是差不多沒水了就要關了）圖片一樣一壓就爛的程度差不多瀝乾放冷2.這就是黃糖的量120g，可以趁熱把它溶於瀝籃下面的紅豆水裡的（前提是很濃綢很少，太多水的話就切粒直接放去鍋裡一起煮）3.鍋裡刷一層油，紅豆糖和紅豆水都倒進去炒，炒到想要的幹度就可以啦4.450g糯米用水洗乾淨瀝乾5.粽葉和粽繩放熱水裡煮十分鐘，一定要完全浸沒哦6.用冷水微微把表面洗乾淨（因為是包的太慢粽葉瀝乾了新手，建議粽葉就一直泡著，直接拿來微微甩幹使用。不然很容易爛）7.陳村鹼水看一下哈8.圖中我們平時吃飯的調羹，兩勺，拌勻放置5分鐘9.開始包啦10.粽葉兩張上下間隔一點點並排疊好11.中間對摺下面折起來12.清晰提點來一張，保證兩層都折到哦13.然後手這樣拿住外面14.在來一張，裡面是木有縫隙的哦15.我的大勺子給大家看看，如果按糯米紅豆1:1就是半勺糯米一勺紅豆再半勺糯米（大家愛怎麼放就怎麼放吧）16.然後用手把它捏起來（圖片的角度木有照好，其實是整個都要捏好17.然後就把另一半也折上來18.然後右手輔助一下，左手把它整個抓好，這個時候可以看看裡面，檢查一下，輕輕的用手壓一下19.然後挑選感覺比較容易漏的一邊（看出來了麼，是跟剛剛折起來的方位相反的），然後拇指按著的地方，上面的粽葉往下折用手捏緊20.如圖那兩條粽繩（也是出於新手的考慮）21.留一小段用食指壓著，另一段從上往下一直裹，食指的一小段繩子也沿著一直往下放裹到最後綁一個穩結就ok了:沒有必要說一定要包的很實，每個空位都有繩子裹緊不會鬆就好22.包好啦！這就是四角款的粽子啦！23.壓力鍋裡放水，至少與粽子放下去持平；大火開始煮，響了以後大火壓30分鐘，燜30分鐘即可（主要看大家粽子的大小啦）24.好啦！有木有感覺比剛剛大一點是吧！糯米會變大嘛
廣東鹼水粽的製作方法
將糯米用清水浸泡6個小時候晾乾水份，把鹼水倒進糯米去拌勻直到糯米剛剛變成黃色為止即何。
鹼水粽子的做法視頻大全 鹼水粽子怎麼做好吃 鹼
現在端午粽子品種繁多.鹹味的有火腿粽、鹹肉粽、鮮肉粽、蛋黃粽；甜味的有赤豆粽、豆沙粽、栗子粽、紅棗粽。白米粽也有，也有鹼水粽.我最愛吃的是鹼水粽.記得小時老家燒糯米杆灰來浸包出來黑黑的我們叫灰粑粽.現在基本上都是用食用鹼替代了.
包鹼水粽的糯米要隨包隨洗，否則糯米漲開，包出的粽子過於鬆散軟塌而失去風味.
還是幾天前在樓下溜狗狗時與我的鄰居說我準備包粽子時大家好有興致的說一起學.人多.十斤米一會就搞定了.我主當教練.不過新手上路也有爆開了幾個,但大家在一起說說笑笑也都很開心....(收起)
食材
主料
糯米
10000g
輔料
粽葉
適量
食用鹼
30g
步驟
1.十斤圓糯米.洗淨瀝掉水份.
2.10斤糯米加30克食用鹼
3.粽葉要一張一張的兩面洗淨
4.洗淨的粽葉飛水後葉子更軟一點,這樣方便操作
5.合好的糯米顯黃色.這時最好嘗一下有苦味就是鹼放過量.就把米衝一下水
6.剪去葉子的把把
7.把葉子捲成一個漏斗形
8.裝米
9.用筷子插下讓米粒更緊
10.在包的過程中手不能放鬆
11.卷緊
12.成型
13.繩子從邊上兩角處繞過繫好就OK
14.全部包好,有漏斗形,四角形,還有枕頭形
15.大鍋裝滿水淹過粽子.水開調小火煮熟.我不想翻鍋就一直保持水浸入粽子(中途加開水)
16.出鍋
17.成品來了
18.是不是很有食慾
小貼士
圓糯米包出來口感好一點
廣東汕尾糯米粉鹼水粽子的做法
原料：糯米1斤，鹼面5克，老黃的竹箬葉適量。
準備：
1、先將鹼面用少量溫水化開，然後倒入糯米中加水攪拌均勻，浸泡12小時或24小時均可。
2、竹箬葉提前處理好備用。
做法：把用鹼水泡好的糯米撈出瀝乾，此時你會看到白白的糯米變成稍黃的顏色了。用竹箬葉把糯米包成粽子，冷水下鍋煮熟再燜三四個小時就行了。
請問感動鹼水粽子的做法和細節。謝謝
粽子里加食用鹼，是鹼水粽的做法，一般的粽子不用加食用鹼。
鹼水粽的做法如下：
一、材料
糯米750g、食用鹼1勺、油10克、鹽10克、粽葉適量
二、做法
1.粽葉頭天浸泡開水燙過後剪去2頭備用。
2.糯米洗淨擱一勺食用鹼。
3.將糯米與鹼拌勻。
4.將2張粽葉重疊，在下部折成三角形。
5.放入一半的糯米，用筷子戳幾下使米粒緊實。
6.用糯米將三角形填滿、壓實。
7.將上部的粽葉蓋下來。
8.捏住2邊。
9.將餘下的葉子折向一邊。
10.用棉紗線繞幾圈。
11.綁好。
12.將包好的粽子放入電飯鍋。
13.一次加入足夠的涼水，水要沒過粽子，煮60分鐘。
14.煮好的粽子自然冷卻後老出瀝水即可。