速凍羊肉片怎麼做好吃 ?

General 更新 2024-11-18

速凍羊肉片怎麼做好吃

蔥爆羊肉

製作流程

1．速凍羊肉片解凍，用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。

2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。

3．往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。

4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。

5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。

蔥香肉嫩，色澤紅亮。

凍羊肉怎麼做才好吃？

家裡冰箱裡有很多凍羊肉，怎麼做才能好吃呢？凍羊肉怎樣才能作出美味來？其實是有很多種做法都可以將凍羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好時候，燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。下面介紹一種當歸生薑羊肉煲的做法你要好好學習哦！

當歸生薑煲羊肉

材料：羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．

羊肉過水焯一下，放砂鍋裡，加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味．這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的．

羊肉片怎麼做火鍋好吃

涮羊肉鍋

材料

材料羊肉片1800克，凍豆腐4塊，大白菜1棵，粉絲2把湯底高湯10杯，柴魚精1小匙，蔥油1大匙

做法

1、大白菜剝片洗淨。凍豆腐切長形塊。粉絲浸冷水泡軟。

2、湯底材料煮沸，將其他材料放入鍋中涮至適當熟度，蘸取蘸醬食用即可。

蘸醬

三七醬、米酒、醋、蒜末、蔥花、香菜末、韭菜花醬、醬油、芝麻醬、香油、紅豆腐乳、酒釀

典故

涮羊肉鍋由來已久，最早在宋朝的《山家清供》書中即有記載，而到了清代，更是清宮皇室膳單上的料理首位。涮羊肉鍋最好要用生炭火的銅鍋，夾起羊肉片在高湯中涮幾下，蘸以紅豆腐乳、芝麻醬、韭菜花醬、蔥花、蒜末等辛香料調製的蘸醬，吃了之後全身立刻暖呼呼的，行家的蘸醬則是一味三七醬，將芝麻醬、花生醬以3：7的比例調勻，涮羊肉蘸此醬食用，最是對味。

老北京涮羊肉

菜譜簡介傳說是滿人行軍途中時間和食材匱乏的情況下發明的美食。將銅鍋加水煮沸，再把新鮮的嫩羊肉切成薄片，用雙著夾著涮熟。天寒地凍時熱熱乎乎地圍坐一起，先吃溫補的羊肉，再涮食蔬菜，最後喝湯，實在是享受。

材料

鍋底用料：幹香菇2朵，大蔥2段，老薑2片，幹海米10g，小蟹幹1枚

蘸料用料：芝麻醬2湯匙，大紅腐乳1塊，腐乳汁1湯匙，韭菜花1湯匙，蠔油2茶匙，芝麻香油1湯匙，鹽1茶匙，白砂糖2茶匙，幹辣椒10g，油2湯匙

涮料用料：羊上腦肉／羊黃瓜條肉／鮮牛百葉各200g，白蘿蔔／大白菜葉各150g，凍豆腐／南豆腐各150g，粉絲30g

做法

1、鍋底做法：涮羊肉火鍋中加入適量開水，放入所有鍋底配料，待水再次煮開即可涮食涮料。

2、蘸料做法：將芝麻醬放入大碗中，加入適量溫開水，用湯匙沿著一個方向攪拌，將芝麻醬和水調和成稠糊狀，繼續加入溫開水，用湯匙再次調和。提起湯匙，芝麻醬糊能夠順匙壁流下，但湯匙上仍附著較厚一層芝麻醬糊。

3、在另外一個小碗中用湯匙將大紅腐乳和腐乳汁調和成稀糊狀。

4、將調和好的腐乳汁、蠔油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調入芝麻醬糊調勻。

5、中火加熱炒鍋中的油至8成熱，小碗中放入幹辣椒，將燒熱的油淋在幹辣椒上製成辣椒油上桌，食用時按口味淋在蘸料上混合均勻。

6、涮料做法：羊肉剔去筋膜，按垂直於肌肉纖維的方向用快刀片成厚1mm的薄片，碼放在盤中。

7、鮮牛百葉將多層的一面向外，放入冷水中漂洗幾次，漂洗時要翻開每片葉片，將縫隙中的雜物清洗乾淨，清洗到沒有異味，然後將光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。隨後按垂直“百葉”的角度將牛百葉切成0.5cm寬、10cm長的條裝盤。

8、凍豆腐預先化凍，和南豆腐分別切成4cm見方0.5cm厚的片裝盤備用。粉絲事先用溫水浸泡10分鐘至回軟，裝盤上桌。

9、白蘿蔔洗淨，削去外皮，切成0.5cm厚的片裝盤。大白菜葉洗淨，縱向破開一刀，裝盤備用。

小訣竅

1、羊肉的選擇：老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好後壓緊冷凍，用時再用快刀或刨片機刨成薄片。但是更為傳統也更為美味的做法是用新鮮的羊肉片片，涮好後蘸蘸料食用，鮮羊肉涮制後比凍肉更為鮮嫩。

2、其他涮料：傳統的老北京涮肉的涮料比較簡單，主要是羊肉、牛百葉、白菜、粉絲、凍豆腐。現在的餐廳已經將涮料大大豐富起來了，自己在家制作涮羊肉，也可以新增自己喜歡的材料涮食。

凍羊肉怎麼做肉不紅

蔥爆羊肉

食材用料：

羊肉片250克左右

蔥白3根

鹽1茶匙

生抽1湯匙

料酒1湯匙

白糖少許

菜譜做法：

1.羊肉片化冰備用

2.蔥白斜刀切絲備用

3.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右

4.放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒

5.待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻

6.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用，涼了就不好吃了

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士：

重點3步，讓你搞定老北京蔥爆羊肉。

1.選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易熟。最好帶一點肥的，會比較香。

2.配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去羶去腥。而且跟羊肉炒過的蔥更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會變軟，不出數。我250克的肉，大概用了3大根蔥白，其實還可以放的再多一些，下次我打算放5個試試，炒過的蔥沒有生蔥的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。

3.爆炒：一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。否則會出現肉老蔥爛出湯的現象。爆炒的時候淋上料酒，用酒預熱揮發帶走羶腥氣。用羊肉片不必提前醃製，容易使肉丟失水分變得乾柴。

自己在家怎麼做火鍋用的羊肉片啊？

你買新鮮的羊腿亥，洗乾淨放到冰箱冷凍，凍成型了，切片，不要切厚，稍薄一點，就好嘍。這樣的肉鮮嫩可口，可好吃啦！

孜然羊肉片家常做法，正宗孜然羊肉片怎麼做

孜然羊肉片的做法

1.羊肉片提前化凍，香菜洗淨瀝乾水分切段

2.鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味後，將花椒撈出不用

3.隨後下蔥、姜

4.倒入羊肉片翻炒至變色

5.調入少許糖、料酒、生抽，繼續翻炒至水收幹

6.下孜然粒、孜然粉、鹽

7.最後倒入辣椒麵，放入香菜段炒勻即出鍋

怎樣炒羊肉片好吃

1.將凍好的羊肉拿出緩一回。

2.準備好羊肉片調料包。

3.將羊肉切成薄片備用。

4.將調料放入肉片中攪拌均勻，然後放在旁邊味半個小時。

5.將圓蔥切塊備用。

6.起鍋，油七分熱後，放入味好的羊肉片煸炒。

7.羊肉片變色後放入圓蔥煸炒。圓蔥炒軟後即可出鍋食用。

羊肉片可以冷凍多久

24個月冷凍保鮮的話幾天就差不多了

鮮凍羊肉片做餃子餡好吃嗎

鮮凍羊肉片做餃子餡好吃

推薦韭菜，胡蘿蔔和芹菜，附詳細的做法：

羊肉韭菜餃子

主料

蔥鹽

韭菜醬油

羊肉植物油

花椒水雞蛋

雞精十三香

姜胡蘿蔔

羊肉餃子的做法步驟

1. 將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.

2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）.

3. 依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的乾溼情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.

4. 麵粉加水和成麵糰，（最好提前2小時和麵）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒.

5. 鍋中燒開水後放入餃子，水滾後點3次涼水就OK啦.

炒羊肉卷的家常做法大全怎麼做好吃視訊

炒羊肉卷的家常做法

主料

羊肉卷半盒洋蔥半顆

輔料

花椒少許大料1顆

蒜3瓣鹽適量

胡椒適量

1. 羊肉是凍著的，額，先等它化了吧。。。

2. 洋蔥切成圈，當然你也可以切成絲，切成圈只是我想耍一下哈~

3. 備好蒜、大料、花椒、乾紅椒

4. 起油鍋，下香料

5. 出香味之後把香料撈出

6. 倒入洋蔥，炒到半透明，加鹽調味