阜陽特產有哪些小吃?

General 更新 2024-11-19

安徽阜陽的特色小吃

阜陽小吃　　徽菜為中國主要菜系之一。多用山珍野味水鮮，重油重色，味道醇厚，尤以烹製鮮魚有獨到之處，這與安徽有馬蹄、果子狸、三河麻鴨、肥王魚、山雞等特產，當地人長年飲茶等有直接關係。其煙燻技術別具一格。符離集燒雞、雪冬燒山雞、火腿燉甲魚、紅燒果子狸等為名菜。安慶的豆腐、壽縣的“大救駕”糕、阜陽的婆婆饃都各具特色。

阜陽曾經有那麼多好吃的小吃，古樓廣場的空氣裡都曾瀰漫著沁人腸胃的香氣。風味小吃的配方往往來自某個師傅的偶然觸動，一旦形成食物，將使無數人的胃口打開。

具有特色的阜陽小吃有很多，比如：連老大罈子肉，用小沙鍋做容器，臘菜燉紅燒肉，配米飯，肉濃香略帶臘味。

陳怪咕滷肉，鮮肉在鹽水裡泡，加上十二味中草藥的特殊工藝，肉味香頭足，有鮮有嫩，每天只售二十斤。

老溫麵條，老溫的麵條功夫在湯，號稱百年老湯，每天煮兩隻雞，加一點肉，放入那個經年不清理的湯鍋裡，麵條裡點綴著雞絲，少許肉塊。

白和尚牛羊肉，配方極獨特，牛肉切得像紙一樣薄而不碎，能將很小的一塊切成一大碟，牛羊肉湯配地鍋饃。

三鮮面，麵條手工獨特，做法與一般手工不同，師傅在面板上方的牆上掏洞，將擀麵杖的一端放在洞裡，另一端用來壓面，所做的麵條入口有質感。

特色的包子、蒸餃、蒸包子和蒸餃的籠壁是用東北的一種草製作而成，底下鋪有藕葉，蒸出的包子、蒸餃清香怡人。

四味元宵，在一鍋裡同時放入芝麻型、桂花香型、花生香型及肉香型的湯圓，味道豐富而且互不串味。

格拉條，當街一口大鍋，鍋上架著千斤頂做的壓面機，壓面師傅把和得很硬的麵糰放進去，壓著千斤頂，麵條便會飄灑入鍋，沸騰的開水裡很快就煮熟，撈出，放進冷水裡，洗去粘液。大碗兩塊，小碗一塊五，老闆，小碗兩碗，一個雞蛋茶。師傅便會抓起事先煮熟的黃豆芽和適量的麵條，投入滾開的鍋裡一燙便入碗中，調入鹽，撒上汆熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻醬，倒入醬油醋，潑上辣椒油，捏一撮榨菜末，好了。

枕頭饃，先選用精細白麵揉和百遍，然後用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，香酥柔潤，雖幹不燥，耐嚼而又鬆軟。存數日之久，不黴不硬，實為旅行食用佳品。

另外，還有獅子頭饃、烤方肉、油炸盒子饃、各拉條等，阜陽的特色小吃是那麼好吃，以致於大部分市民還不想離開它。那麼怎麼樣讓小吃體面地存在下去併發揚光大呢？如果說阜陽還沒有相關經驗的話，那電視上的食品廣告應該能給我們以啟示，“南方黑芝麻糊”“雙匯王中王”等，這些都是農產品加配方做的市場的典範。

阜陽正是一個農業品資源豐富的大市，在農產品深加工上能不能將傳統的小吃配方派上用場呢？讓阜陽的小吃發揚光大，工業必須科學地介入，做大加工規模，同時掌握小吃工藝的人也應該克服傳統技術時的血緣定位，工藝的確是一筆隱性財富，而如果失傳，它只能成為一個記憶，遺憾的記憶，所以讓我們來發展阜陽的小吃吧！讓它走出阜陽，讓它得到全國的認可。

阜陽的特色小吃有哪些? 5分

盛億隆燒餅還不錯的值得考慮一下的

阜陽的特產美食

阜陽鹹鴨蛋阜陽河流眾多也是養鴨蛋好地方，自然鴨蛋也很多，阜陽有個最普遍也是最傳統的方法，是由天然燒鹼（草木灰），食用鹽（無公害），醃製15——20天，個個出油。太和貢椿中國唐代曾用此物作貢禮，清朝時被御封為“貢椿”，名揚天下。尤其在穀雨前採摘的椿芽，更是香鮮脆嫩，食之能使人提神、明目。既可沏成椿芽茶，又可調拌成麵食。據《中國中藥大全》記載，椿芽可防止咳嗽、嘶啞、水土不服及妊娠反應等症狀。太和椿芽尤以黑油椿品質最佳，穀雨前來摘，醃製後長年不腐，常食可抗腫瘤。紅薯粉絲阜陽自古盛產紅薯粉絲，但產於阜南縣苗集鎮的“張古牌傳統農家粉絲”最為著名。太和櫻桃太和縣是中國櫻桃的主要產地，唐宋時期已有名氣，著名品種有：大鷹嘴、杏黃桃、黃金桃、金畿桃、銀紅桃等。其特點為成熟早，果核內無仁、含糖量高。荊芥是安徽省阜陽市栽培歷史較久的一種夏季綠葉香辛蔬菜，其柔嫩莖葉可作涼拌菜，具有清涼薄荷香味；炒食魚、肉、蝦時，放入荊芥可解除腥味。荊芥在醫學上也有一定價值，取其花穗入藥，可祛風利咽，消除咽腫、火眼等。柳編阜南黃崗、潁上半崗利用當地豐富的杞柳資源，早在明清時期，就從事柳編生產，為傳統手工藝產品，主要有各式提籃、麵包籃、水果盤、食物箱、花籃、動物籃等40多種型號，600多個品種。產品已遠銷日、意、荷、英等三十多個國家和地區。阜南杞柳：全縣已發展杞柳十萬畝，年產鮮條1.5億公斤，年創產值2.5億元，面積、產值均居全省第一，是中國四大杞柳產區之一。阜南縣柳編工藝已有500年的歷史，產品暢銷國內二十多個省市、出口二十多個國家和地區。阜南縣有二十餘萬人從事柳編加工。2000年，阜南縣被評為“中國名特優經濟林之鄉”。界首盧氏彩陶界首彩陶秉承唐三彩遺風，又吸收了剪紙、木版年畫的藝術風格，在製陶技藝中自成流派。在胎面的製作上，界首彩陶飾以兩層化妝土，在刻畫過程中表現出赭、黃或赭、白兩種基本對比色；在刻畫題材上，除以生活中的花、鳥、魚、蟲為創作對象外，還著重吸取了傳統戲曲中的藝術元素，以一幕幕場景的形式加以表現，盧山義的刀馬人系列是其代表！阜陽小吃屬安徽沿淮風味，以蚌埠、宿縣、阜陽等地為代表，主要流行於安徽中北部。沿淮風味有質樸、酥脆，鹹鮮、爽口的特色。在烹調上長於燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。地鍋雞地鍋雞，現盛行於皖北一帶，特點：地鍋雞很嫩，又保住了雞特有的香味。名稱來歷：舊時農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋雞的特色在於燒時用木炭，大鐵鍋保持土菜風味，鍋上貼一圈死麵鍋餅。起鍋時雞香餅脆。格拉條大概起源於上世紀八十年代的阜陽，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”。而這種類似麵條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”格拉條是一種麵條，都叫格拉條。太和板面即太和羊肉板面，是安徽北部地區麵食的一面旗幟。相傳太和板面源於三國時期。桃園兄弟”劉備、關羽、張飛駐守潁州（今安徽阜陽），張飛吃麵總嫌太軟、不筋斗、清淡無味；廚師多次琢磨，面經過上百次的試和麵成功了；而後張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的藥材（當然也包括辣椒）和羊肉一起為張飛做面，張飛吃後頓感可口。之後安徽板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。撒湯撒湯，是流傳於民間的一種小吃，起源於古潁州。撒湯以其簡單的做法和鮮美的口味被流傳開來。撒湯主要是用羊或者雞的骨頭來熬製的湯，湯裡稍微勾點芡汁，讓湯濃一點。打一個雞蛋在碗裡攪勻，用滾開的湯汁一衝，衝成蛋花......

阜陽的特色有哪些

枕頭饃格拉條我感覺這些是在阜陽最有名的我也是土生的阜陽人至於上面的很具有特色可我在阜陽怎麼沒有聽過呢？希望對你能有所幫助

阜陽特色小吃作文200字

我的家鄉阜陽，是一個美麗的地方。也是一個非常繁榮的地方。

我的家鄉阜陽位於安徽省西北部，位於華北平原南端、淮北平原的西部，是淮海經濟區重要組成部分。

在史志上曾這樣描述阜陽這片土地：“襟帶長淮，東連三吳，南引荊汝，其水洄曲，其地平舒，樑宋吳楚之衝，齊魯汴洛之道，淮南內屏，東南樞轄。”泉河、潁河穿市而過阜陽。這裡曾是姜子牙、甘茂、甘羅、管仲、鮑叔牙、嵇康的故里，宋代詩人晏殊、歐陽修、蘇軾都曾在此為官，並留下了“大千起滅一塵裡，未覺杭潁誰雌雄”等千年傳唱的詩篇。阜陽古稱“潁州”，早在西周時就是鬍子國國都，可謂物華天寶、人傑地靈。

阜陽還號稱江淮糧倉，而且這裡還有著名的三清貫潁、文峰塔等文化名勝古蹟，非常的美麗。

這就是我的家鄉阜陽，這裡有許許多多美麗的地方，說也說不完，只能等你親自來試一下了。

請問阜陽有哪些特色小吃？主要是有哪些菜？ 10分

具有特色的阜陽小吃有很多，比如：連老大罈子肉，用小沙鍋做容器，臘菜燉紅燒肉，配米飯，肉濃香略帶臘味。

陳怪咕滷肉，鮮肉在鹽水裡泡，加上十二味中草藥的特殊工藝，肉味香頭足，有鮮有嫩，每天只售二十斤。

老溫麵條，老溫的麵條功夫在湯，號稱百年老湯，每天煮兩隻雞，加一點肉，放入那個經年不清理的湯鍋裡，麵條裡點綴著雞絲，少許肉塊。

白和尚牛羊肉，配方極獨特，牛肉切得像紙一樣薄而不碎，能將很小的一塊切成一大碟，牛羊肉湯配地鍋饃。

三鮮面，麵條手工獨特，做法與一般手工不同，師傅在面板上方的牆上掏洞，將擀麵杖的一端放在洞裡，另一端用來壓面，所做的麵條入口有質感。

特色的包子、蒸餃、蒸包子和蒸餃的籠壁是用東北的一種草製作而成，底下鋪有藕葉，蒸出的包子、蒸餃清香怡人。

四味元宵，在一鍋裡同時放入芝麻型、桂花香型、花生香型及肉香型的湯圓，味道豐富而且互不串味。

阜陽的特產格拉條作文350字

我的家鄉——阜陽，是皖西北太平原上的一顆璀璨明珠，是京九鐵路上一座美麗的城市。

家鄉的小吃很豐富。“格拉條”和“枕頭饃”是阜城兩個最有名的特色小吃。格拉條，名字不雅，模樣也不像拉麵那樣，但卻是阜陽的特色小吃，我和媽媽常說它是“阜陽料理”。另一絕就是堪稱“饃中之王”的枕頭饃，因外形像枕頭而為名，它層層相包，吃在口中，香酥柔潤，耐嚼又鬆軟。

“蘿蔔賽過梨”，說的就是家鄉的戀絲蘿蔔，輕輕用手掰開戀絲蘿蔔，一股清香就撲鼻而來，讓人垂涎欲滴，急於品嚐，咬上一口更是清甜酥脆，讓人百吃不厭。

如果你到阜陽來，一定要嚐嚐我們家鄉的大蘿蔔、格拉條和枕頭饃！

阜陽特色小吃具體地址 ,自己去過的,不要粘貼的

雜項篇

(1)當屬阜陽特色格拉條,阜王路口的吃了幾年一直不錯,老闆記性特好,

還有就是海事局對面的院子裡比較簡陋``但味道也不錯``至於蓮池格拉條一直不敢恭維.

東關海記飯店對門的那家快活林```大過年都能吃到```

(2)水烙饃``早上在五院北側的巷子裡``也就是五院的後門``晚上有時候在通往花園菜式的路口`只是晚上有時候賣有時候不賣....

還有就是早上在二里井橋頭衚衕的那一家``分量很足..

九龍浴場對門的肉夾饃```嘿嘿``

(3)撒湯``韓京伯好像不好喝了``三裡崗的那家``才一塊錢一碗``往鍋裡看看有半鍋都是雞肉``蝦米香菜隨便放``只嘗過這一家有味的``其他大概都是千篇一律...

至於身邊人經常都朝市委家屬院裡的那家跑我一直很納悶``醜完了````

(4)白吉饃```花園菜市的就別去了``只推一家西苑小區北側``一間門面房不是很大``旁邊是家日用品超市``

(5)鴨頭等```六紡路口進去走十步左右路西``不能吃辣最好別碰.

(6)羊龍骨``文峰新村路口``

(7)滷麵``文昌閣的不好吃``還是百年蒸麵館

(8)滷味```三中附近劉老二燒雞``豬蹄子也不錯``有時候能多給我好多``

鼓樓路口賣煎包的往裡一點```路東``一個賣滷味的車車``阜陽貌似只有那賣的有上天梯(豬嘴裡上顎那一塊脆骨)...

(9)鴨子``泉河北老太婆板鴨```捨不得給湯``在泉河北那個小學的錯對面....

(10)羊肉串```九龍浴場斜對面``顏色髮型隔壁

(11)粉雞``清河小學附近的和建工醫院對面的``門面都不大...

還有就是從南門口到古商城南門那條賣窗簾子的路正中間一家```路東```

(12)鹹饃```浙江商貿城小區裡頭那間``晚上開``早上開不開就不知道啦``

還有就是八中的地鍋鹹饃``

(13）盒飯``清河小學``那個超市叫啥來這````的南邊一點``五塊十塊的``吸引人的是雞腿和鴨腿``

小吃類

(1)二中東邊``在路南``一家驢肉館``價格不貴``

(2)碳鍋土雞``清河巷西面```

和隔壁的咱家廚房``臭鮭魚``百吃不厭``老闆好像最近換了`想吃的話可以到二環路吳山貢鵝旁邊的那家(不是左邊就是右邊```)

(3)雞```衛校對門的老吳小雞```應該好好的生意差不多快關門了``老闆刀磨太快```

(4)川菜```二處```那一排飯店倒數第二家``特別中意乾煸肥腸```前幾天去了一下``叫川東飯店```

還有就是開飯樓旁邊的巷子里老宋肥腸館``結賬時特別看清``刀磨得也快..

二里井的重慶飯店``幾年前沒裝修得時候味道好的沒話說``現在基本上不怎麼樣了```

蜀雨川菜館````狗屎```

(償)燒烤```火車站新民大酒店對面```整羊自己選哪一塊``老闆叫大廣```比較泱泱..

三裡灣金蘭賓館東邊一點```晚上有``夜裡營業很晚``三四個人去喝酒不賴```

左岸吧街``味覺料理```剛開門的時候經常去``但現在不知道咋樣了``上次路過死棋的說```

(6)炒菜```菸廠新民小區東子飯店````小區門口賣的鍋巴什麼的也不錯...

(7)麵館```在這裡說下火車站鐵路新村```醒酒面館```桑二某```辛苦辛苦```

古商城南門```宋君拉麵往東``有家賣翡翠面的``

雲亭小區錯對面``熗鍋面菜館```刀磨得也快```

文峰公園對面```六朝園麵館`````

還有奎星路橋南邊的那家老梅板麵館```一塊去吃的人都是去看老闆閨女的``

(8)臘味``建委巷往裡``兩家挨著的``裡面一家``忘啥名字了``

還有就是安居工程六安臘......

描寫安徽的有名的名古老的習俗特色的小吃

安徽各類節慶、服飾、飲食起居、婚喪、宗教信仰等構成了一幅幅色彩斑斕的民俗風情圖畫，具有濃郁的生活氣息、文化內涵和獨特的美學價值。安徽民俗文化涵蓋婚嫁習俗、歲時節令習俗、社交往來習俗、烹調飲食習俗等許多方面，展示了安徽人民追求幸福、安居樂業的美好願景。皖南的跳鍾馗、疊羅漢，皖北的肘閣、旱船等不僅地域特色鮮明，而且有極強的觀賞性。九華山的“葷年素年”民俗有濃郁的地方特色和宗教特色，而且已經逐漸成為廣受喜愛的九華山冬遊項目之一。

一、阜陽剪紙

安徽省阜陽地區的剪紙，應用範圍很廣。一種是在喜慶節日用紅紙剪作裝飾的，如窗花、門箋、燈花、喜花等，內容多系象徵吉祥與喜悅、或隱喻；另一種是作為鞋巾冒、圍嘴、兜肚等兒童服飾上的刺繡底樣，取材一般為花卉、鳥、蟲等。阜陽剪紙善於運用粗細線組合，陰陽刻交替的手法，融合我國北方剪紙的粗壯渾厚和南方剪紙纖巧秀麗的風格，形成了剛柔兼備、節奏和諧、樸實優美的地方特色。

阜陽很早即有剪紙出現和應用。從現存資料看，阜陽博物館收藏的“蘭橋會”、“牧笛”、“祭塔”等，都是清代的阜陽剪紙，作鞋花、襪底花之用。作品構圖簡潔、形象生動，剪口清晰，想象豐富。

阜陽剪紙的大部分作者都是土生土長，他們以自己的作品來表達生活情趣，美化周圍環境。逢年過節，婚喪喜事，祝壽送禮，人們習慣用剪紙裝飾物品。婦女們在鞋幫、衣帽、枕套、手帕、圍裙上繡的花樣，也歡喜用剪紙作底稿。樸素的審美觀，形成了藝人剪紙風格和作品內容。

阜陽剪紙，以傳統多樣的題材、豐滿嚴謹的構圖、濃郁的鄉土氣息和純樸的藝術特色而享有盛譽。1978年以來，阜陽剪紙繼在合肥、上海、南京、北京以及日本東京等地展出之後，又由中央新聞紀錄電影製片廠搬上了銀幕。

藝術特色

剪紙的形式大體上可分為單色和彩色兩大類，南北剪紙又因風格各異而有所不同。阜陽剪紙兼有南北方剪紙的藝術特色，即粗獷之中蘊纖巧，質樸之中見秀麗，剛柔兼備，情趣醇和。其作品有單色的、填色的、染色的，有粗壯單純的、細緻精繁的，還有借鑑西洋繪畫的線條組合形式的。真是絢麗多彩，百看不厭。

二、徽州祠祭

徽州宗祠祭祀是徽州宗族的一項重要的禮儀活動，曾廣泛流傳於古徽州的祁門縣、歙縣、黟縣、績溪等地。到了明代嘉靖年間，徽州宗祠大量湧現，宗祠祭祀活動成為徽州宗族活動一個重要內容。

祭祖是徽州宗族一項重要的禮儀活動，過去這項活動被認為是封建迷信而制止，在徽州眾多地方很少舉行，已經鮮為人知，並且有在徽州消失的可能，人們只能在有關文獻資料查找，而在安徽省祁門縣西鄉的箬坑鄉、歷口、閃裡、渚口等地比較完整進行春祭活動。特別是箬坑鄉馬山村整個春祭活動環境熱烈、過程繁雜、組織完整、程序規範、儀式隆重，有較強的宗族色彩。為研究徽州宗族的祭祀禮儀、以及民間音樂有著較好的參考價值。因此,我們以馬山村春祭活動為例就徽州宗族的祭祀進行述說。

馬山村雖地處深山僻壤，民風純樸，民俗悠久。每年臘月二十四要掛祖容像，進行冬祭。三十夜要到宗祠拜祖先，然後再回各支祠拜祖容，春祭時間為正月初二、初四，三個祠堂輪流，祭後每人發一杯米酒。初七為人日，收祖容，耍舞獅。有老人送子的習俗，如添男丁要做衣服、供香油、接臘燭，以致謝意。五月十三祭關雲長，辦關帝會。十二晚開始祝壽，十三打鑼。清明節六支後裔輪流派人到歷口鎮沙堤葉村標墳。中元節在村口栲基山社的河灘做道士戲，祭祀孤魂野鬼，要搭高臺，豎長旗，閏月為十三幡旗，常年為十二幡旗。八月初一到西北面的西峰廟接西峰大聖，中秋節送回。