怎麼做酸豆角比較好吃?
酸豆角怎麼做最好吃
酸豆角切粒和豬肉粒、辣椒粒一起炒非常好吃又很開胃。
最簡單的醃製酸豆角怎麼做好吃
方法/步驟
1
首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
我這回只有幾根酸豆角可以拿來醃，因為是前一天做菜時剩下的幾根，留著再炒一頓又太少了，扔掉又太可惜了，乾脆就拿來醃了以後下飯吃。
2
豆角冼好後，放在太陽底下晒一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
趁著晒豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。
平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。
記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾了，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西會壞的，
3
鍋裡倒入適量清水（也可以用淘米水，據說用淘米水醃的營養價值會更高，而且速度更快。）
往鍋里加一點冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。
其實本人是不喜歡加花椒的。我比較喜歡放大蒜，大蒜要提前拍碎，等會兒直接放在豆角里一起醃就可以了。
4
鍋裡的水燒開後，就可以關火了。燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。
5
在玻璃瓶裡，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。
放鹽的量注意要控制好了，放多了太鹹，不利於健康。放少了也不行，醃東西容易壞。
本人因為這次醃的豆角很少，所以就隨便下一點鹽巴都可以。
放入的豆角要壓實了，這時侯可以加一點準備好的大蒜一起醃，同樣具有殺菌消毒的作用。
6
加一點白酒，利於發酵。如果家中之前就有做過泡菜類的，那之前的泡菜滷可就派上用場了。取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起醃，效果更好。
看，下面圖裡大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜滷。泡菜滷保存得好的話，時間越長越好，可以連續使用N久N年呢。
7
所有材料都放好了，最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。
最好在瓶口加蓋一層塑料袋，密封效果更好。
8
最後，可以在瓶子上面貼上標籤，寫上製作的日期，便於查看。一般夏天天熱的話，醃一星期左右就可以食用了。天冷的話，要半個月左右了。
請問酸豆角怎麼醃製好吃？
酸豆角製作方法 絕招步驟1、 到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！） 步驟2、 選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、 將豆角清洗乾淨，放在太陽底下晒一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。 步驟4、 將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、 將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。） 備註： 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿蔔、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法二 1、先將長豆角洗淨涼幹。2、將涼乾的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。 食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可 就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈 這個說是說不清楚的哈，實際也不太可能去拿個計量器稱稱O(∩_∩)O哈！
自制酸豆角怎麼做好吃，自制酸豆角的吃法
用料
主料
豇豆600克
輔料
食鹽
30克
冰糖
40克
水
500克
高度白酒
1勺
自制酸豆角的做法
1.
豇豆洗淨晾乾
2.
用來做酸豆角的容器沸水消毒
3.
水中放入食鹽30克，冰糖40克，水燒開後放涼
4.
晾乾的豆角三五根一把，盤起來，大小以能放進容器中
5.
豆角放到容器中的高度，離邊緣約二指寬
6.
放涼的水倒進容器中，一定要沒過豆角，最後倒進1勺高度白酒
7.
瓶口用保鮮膜封起來，扭緊瓶蓋，放到陰涼的地方即可
8.
一週以後，豆角已經變了顏色，此時可以打開食用
烹飪技巧
1、盛豆角的容器只要不開封；
2、可保存很長時間；
3、做酸豆角的鹽、糖、水的用量可自行調整。
怎麼做酸豆角最簡單的
主料
長豆角500g
準備菜豆，長豆角
1
需要新鮮的長豆角一斤，進行沖洗
2
摘成4cm左右的一段段，去了兩側的絲。進行清洗後稍微風乾十分鐘。
END
加入食用鹽
1
加入食用鹽一勺約3g，弄均勻到成段的長豆角表面，讓其有點脫水。用手攪拌約三分鐘。
2
注意，不可以手弄到油膩東西，用來和鹽和豆角的容器也要不可以有油。
END
空塑料瓶子
1
找來一個空塑料瓶，要有密封蓋子。清洗乾淨，不可以有油汙。
2
把抹上食鹽的豆角段放進塑料瓶中，再添加1g食鹽（半勺），放在最上面。然後蓋緊塑料蓋，確保密封。
3
進行“搖一搖”，這個和微信差不多，把鹽搖勻，後靜置在角落。大約5天，看到綠色豆角變成金黃色，就可以用乾淨筷子夾出來，進行食用了。建議花生油和白糖大火清炒二十秒後食用，非常可口。
怎樣才能泡好酸豆角
做法：
1.準備一些空瓶子，洗淨吹乾（跑跑裡面的味道），豆角洗淨去頭去尾滴乾水，根據所用的瓶子高度，把豆角切成段，塞進瓶子裡，然後燒一鍋開水，放上鹽，等水涼了倒進瓶子裡，封上蓋子等一個星期即可。
懶人PS：
1醃酸豆角如果有泡菜缸最好，沒有就拿平時裝罐裝食品的玻璃罐也一樣，（切忌不可以用塑料的）洗淨吹乾是為了跑掉裡面原來食物的味道。不管用什麼器皿，一定得保證裡面乾淨無油，不然這豆角就醃不成了。
2.醃酸豆角所放的鹽是因容器而定的，因為加的水一定要沒過豆角，如果容器大，水就多，鹽也要相對多放。一般來說醃酸豆角的水比較鹹，但不能鹹到發苦，拿捏不準的話可以直接用嘴嘗一下鹹度。
3.乾紅辣椒可用新鮮辣椒代替，辣椒粉可以不放，不吃辣的人可以什麼辣椒都不放。
好吧，我承認這個圖還有這個過程是我從網上找的，但是最開始做泡酸豆角，我可是按照這個一步一步來的哦;011-)
然後呢，是個比較複雜的版本
複雜版本：
材料：
一個大的玻璃泡菜罈子
乾紅辣椒
茴香，八角，香葉，生薑，大蒜，花椒，桂皮（呃，不知道是不是叫這個名字，反正是種樹皮香料）
鹽兩包
黃豆一小袋
做法：
1.先將大罈子洗乾淨，放在一邊晾乾
2.燒一大鍋開水，要無油的，燒開後放鹽（比例拿不好的話，可以試下，感覺鹹了就可以），然後晾涼
3.將放涼的開水倒入罈子裡面，然後加入黃豆和香料類（生薑切成大塊，蒜剝掉皮就行），用個筷子攪拌下，放在一邊靜置，第三天就可以把加菜進去了，蓋好蓋子，然後在罈子口加水，防止空氣進去。
4.剛做的泡菜，放置一個星期左右就可以吃了，第一遍做的泡菜，會比較鹹，而且不酸，不過沒關係的，一直放菜進去泡就行，慢慢的水就會酸了。大概一個月後，水會比較渾濁，這時就要用個沙布把水過濾一遍，裡面的料不要動，然後把罈子洗乾淨跟第一步一樣就行了。
1.罈子口一定要保證有水，放一雙乾淨無油的筷子專門取菜，而且罈子要放在陰涼處。
2.泡菜罈子裡面有可能生花，這個不要緊的，可以倒點白酒進去（我倒的是紅星二鍋頭），如果覺得看著不舒服，可以用個勺子把白白的舀出來。好吧，我是懶人，任其自生自滅，到了天冷就自動沒有了。
3.放進去的菜一定要保證上面沒有生水（即沒有燒開的水），泡硬的菜比如青椒，紅蘿蔔，白蘿蔔一般要泡三天以上才入味，像包菜類的泡一晚上就可以了，泡久了會軟軟的，不好吃。
最簡單的醃製酸豆角怎麼做如何做好吃
食材明細
豆角適量
水適量
青椒適量
白糖適量
鹽適量
鹹鮮口味
醃工藝
一小時耗時
簡單難度
自己動手，其樂無窮——醃酸豆角的做法步驟
1
媽媽種的豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角醃了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。
2
準備一個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放一些，水放涼待用。
3
取一小把豆角，用棉線紮起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
4
準備醃菜的罈子，洗淨。
5
把豆角依次放入罈子。
6
碼放好，輕輕按壓。
7
把準備好的鹽水倒入罈子。
8
鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。
9
蓋上內蓋。
10
蓋上外面的大蓋子，沿罈子邊倒入水，起密封的作用。
11
放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把，其餘留在罈子裡。
12
取一把酸豆角，洗淨，切成1mm的小段，青椒切丁。
13
鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。
14
加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜歡酸的朋友也可以不放糖。
15
出鍋裝盤，可以開吃啦。
酸豆角怎麼炒好吃？自己炒到好難吃。
我擦····樓下那幾位i服了you
買稍微肥一點的豬肉，剁碎或者攪碎，放點鹽白糖澱粉抓一下，記住不要攪拌過度，均勻就好了，不然變成一團
鍋燒熱放油，稍微有點熱的時候把幹辣椒段放進去炸一下，有香味的時候放蒜末，再把肉餡倒進去用國產炒散，炒到肉末幹了就好，就算炒久一點也沒關係，更香，再把酸豆角倒進去翻炒一下，按照自己喜愛放味精或者蔥花調味，很簡單的
做菜又不是什麼高科技，多試幾次就好了，酸豆角很下飯的說，明天去買，（¯﹃¯）口水
快速醃酸豆角怎麼做好吃
方法/步驟
1
首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
我這回只有幾根酸豆角可以拿來醃，因為是前一天做菜時剩下的幾根，留著再炒一頓又太少了，扔掉又太可惜了，乾脆就拿來醃了以後下飯吃。
2
豆角冼好後，放在太陽底下晒一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
趁著晒豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。
平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。
記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾了，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西會壞的，
3
鍋裡倒入適量清水（也可以用淘米水，據說用淘米水醃的營養價值會更高，而且速度更快。）
往鍋里加一點冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。
其實本人是不喜歡加花椒的。我比較喜歡放大蒜，大蒜要提前拍碎，等會兒直接放在豆角里一起醃就可以了。
4
鍋裡的水燒開後，就可以關火了。燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。
5
在玻璃瓶裡，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。
放鹽的量注意要控制好了，放多了太鹹，不利於健康。放少了也不行，醃東西容易壞。
本人因為這次醃的豆角很少，所以就隨便下一點鹽巴都可以。
放入的豆角要壓實了，這時侯可以加一點準備好的大蒜一起醃，同樣具有殺菌消毒的作用。
6
加一點白酒，利於發酵。如果家中之前就有做過泡菜類的，那之前的泡菜滷可就派上用場了。取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起醃，效果更好。
看，下面圖裡大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜滷。泡菜滷保存得好的話，時間越長越好，可以連續使用N久N年呢。
7
所有材料都放好了，最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。
最好在瓶口加蓋一層塑料袋，密封效果更好。
8
最後，可以在瓶子上面貼上標籤，寫上製作的日期，便於查看。一般夏天天熱的話，醃一星期左右就可以食用了。天冷的話，要半個月左右了。
好吃的酸豆角是怎麼來的
酸豆角怎麼做好吃
材料
豇豆600公克，花椒適量，鹽1/2大匙，米酒1大匙
做法
1.把豇豆洗淨、瀝乾水分，放入調理盆中撒上鹽（份量外）拌勻，醃約30分鐘。
2.取一鍋，加入水、花椒煮滾，再加入所有調味料調勻待涼，備用。
3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的醃汁，密封蓋子放約15天即可。