海鯰魚乾怎麼做好吃?
幹海鯰魚怎麼做好吃
【材料】 鯰魚 1條（約750克） 紅辣椒 2個 香蔥 1棵 生薑 1小塊 大蒜 15瓣 【調料】 食用油 50克 醬油 1 大匙 高湯（或清水） 10大匙 料酒 1大匙 郫縣豆瓣 3大匙 醋 1大匙 精鹽 1小匙 味精 1/2 小匙 【做法】 1.鯰魚宰殺後洗淨，剁成塊；辣椒洗淨切段；蔥洗淨切段，生薑洗淨切片，豆瓣剁細； 2.大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，放郫縣豆瓣炒至油色紅亮，加入蔥、姜、高湯，再依次加入醬油、鹽、料酒、魚塊、大蒜、辣椒，燒沸後轉小火慢燒10分鐘； 3.待魚熟透入味，先將魚剷起盛入盤內； 4.再次調大火燒熱鍋中剩餘的湯汁，加入味精和香醋，待汁濃稠，盛起澆在魚塊上即可。 =============================================================== 大蒜燒鯰魚的做法 ·配 料: 鯰魚、青紅辣椒 蒜瓣、乾紅辣椒、花椒、姜、蔥、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯 ·操 作: 1. 將鯰魚宰殺洗淨切成段，用少許鹽醃5分鐘，青紅辣椒切成丁； 2. 坐鍋點火倒油，油六七成熱時，倒入青紅辣椒過油撈出； 3. 鍋內留油，油熱將蒜瓣、乾紅辣椒倒入鍋內，蒜瓣炸至金黃色時倒入鯰魚翻炒，加入料酒、醬油、糖、薑末、花椒、蔥段、醋、少許清湯，燜5分鐘後，放入青紅辣椒丁、雞精翻勻即可出鍋。 Tips： 肉嫩味醇，蒜香濃郁。 =============================================================== 蒜燒鯰魚的製作材料： 主料：鯰魚1200克 輔料：大蒜（白皮）100克 調料：植物油30克,豬油（煉製）60克,大蔥1克,姜10克,鹽4克,料酒15克,味精2克,醬油15克,醋15克,豆瓣20克,澱粉(玉米)15克,白砂糖5克 蒜燒鯰魚的做法： 1. 鯰魚去鰓、內臟，洗淨，在背上剞幾刀，成連著的魚段； 2. 蔥姜洗淨切成段、片備用； 3. 鍋內倒植物油燒熱，放入大蒜炸至金黃色，撈出； 4. 鍋內倒熟豬油，下入鯰魚，將魚兩面煎好後，撥在鍋一邊； 5. 下豆瓣翻炒，放入蔥段、薑片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、炸好的大蒜、用小火煮開，加味精，用水澱粉勾芡即可。 蒜燒鯰魚的製作要訣： 本品有油炸過程，需備豬油約300克 =============================================================== 以上是三種做法 看看那一種舍和你吧
海鯰魚怎麼做好吃
主料
海鯰魚
600g
豆腐
200g
平菇
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
白胡椒粉
適量
生抽
適量
雪裡紅
適量
步驟
1.海鯰魚去鱗去內臟去鰓清洗乾淨
2.豆腐切塊，平菇洗淨撕成小塊
3.雪裡紅洗淨切小丁，蔥薑蒜備好
4.鍋內放少許油，放入蔥花炒香，放入雪裡紅翻炒一下
5.然後放入平菇炒至略微變軟，盛出備用
6.鍋內再放適量油，放入蔥薑蒜片炒香
7.然後放入海鯰魚煎至硬身
8.翻面也煎一下，調入適量白酒和生抽
9.加入一大碗水燒開
10.水開後放入豆腐，轉中火燉至湯色奶白
11.然後加入炒好的蘑菇雪裡紅，調入鹽和雞精，撒入白胡椒粉，咕嘟一下即可出鍋
怎麼做晒乾鯰魚好吃
菜油放稍微多點，把魚煎透，直到皮有點酥。然後再用生薑、大蒜爆炒一下，將老酒、醬油（先準備、老酒可以多一點點）等放入，等到有點發幹、加多點水蓋上鍋蓋煮，中途可以加大蒜葉和辣椒，再到到湯汁變濃，少許味精即可上盤。
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乾貨小海魚怎麼做好吃
幹海魚如何做來吃好
幹海魚亂燉
材料：主料非常豐富有鰻魚乾、墨魚乾、海鯰魚乾、河豚魚乾、章魚乾和一種被包了皮的魚的魚乾；
輔料非常重要有青蒜、姜和肥一點的帶皮肥豬肉。
先用清水泡泡 等變軟了就可以用正常的烹飪做了
一般都得泡八個小時
乾的海魚，你可以和芹菜炒著吃，當然魚要切成細條的
幹海魚
鹹魚：洗淨，切塊，炸，或者蒸。建議先蒸後炸，這樣比較軟，而且油少。蒸時注意多放蔥。
這個可以配餅子吃，尤其是用玉米麵和小米麵混合制的，
注意一點，一般飯店做的鍋魚餅子是軟的而且甜，其實攤成小餅，用抹油的平底鍋煎的小餅子更好吃。還可以切成小塊，放到鍋裡和魚一起炒一下，放點芝麻，很香。
乾貨海膳魚怎麼煮好吃
幹海魚如何做來吃好 幹海魚亂燉 材料：主料非常豐富有鰻魚乾、墨魚乾、海鯰魚乾、河豚魚乾、章魚乾和一種被包了皮的魚的魚乾； 輔料非常重要有青蒜、姜和肥一點的帶皮肥豬肉。 先用清水泡泡 等變軟了就可以用正常的烹飪做了 一般都得泡八個小時 乾的海魚，你可以和芹菜炒著吃，當然魚要切成細條的 幹海魚 鹹魚：洗淨，切塊，炸，或者蒸。建議先蒸後炸，這樣比較軟，而且油少。蒸時注意多放蔥。 這個可以配餅子吃，尤其是用玉米麵和小米麵混合制的， 注意一點，一般飯店做的鍋魚餅子是軟的而且甜，其實攤成小餅，用抹油的平底鍋煎的小餅子更好吃。還可以切成小塊，放到鍋裡和魚一起炒一下，放點芝麻，很香。
海粘.魚怎 麼做好吃？
粘魚麼聽過，應該鯰魚是吧？俗稱塘蝨，鯰魚比較魚腥，所以紅燒比較好吃
原料：
鯰魚、蔥段、薑片、糖、鹽、料酒、醬油、米醋、香葉、大料、五香粉、辣椒麵。
做法：
1、將鯰魚洗淨，切成一小段一小段（因鯰魚外皮較粘滑，可以事先在賣魚小販哪讓他給收拾好，切成段）。
2、鍋中油熱，放入大料和少許蔥花，然後倒入醬油、料酒、糖、米醋。
3、將鯰魚倒入鍋中翻炒後，放入清水（沒過魚的一半即可）。
4、然後放入蔥段、薑片、香葉、五香粉、辣椒麵。
5、蓋上蓋子，中火開始咕嘟…中途掀蓋放入適量鹽。6、基本快收湯後，撒上香菜即可。
紅燒鯰魚特點：
色澤紅亮油潤，肉質鮮嫩，口味鹹鮮微甜
乾乾的海魚怎麼吃？
是鹹魚嘛？鹹魚就不好紅燒了，可以煎著吃，或者做其他的菜調味