用豬肉和麵粉能做什麼?

General 更新 2024-11-21

豬肉裹上面粉可以做什麼

脆漿裹肉

原料:小麥麵粉145克,豆腐100克,食鹽2克,味精1克,蔥20克,姜5克,香油15克,甜麵醬25克,椒鹽5克,黃酒15克,豬油(板油)50克。

做法:1、麵粉、水各125克,豆腐100克,芝麻油15克配成脆漿糊。

2、豬肉切成長6.7釐米、寬3.3釐米、厚0.6釐米的長方塊,同蔥白段10克,姜塊(拍鬆)一起放碗裡,再加紹酒、精鹽、味精拌勻,醃半小時左右。　　　3、鍋放在旺火上,放入熟豬油燒到五六成熟時,將醃過的肉塊滾上一層面粉,再逐塊裹上脆漿糊下鍋炸2分鐘左右撈出；等油燒至八成熱時,再全部下鍋炸1次,見呈金黃色時,撈出。

4、每1大塊切成3小塊,整齊地擺在盤中即成,就蔥白、蘸花椒鹽或甜麵醬食之。

香菇盒

原料:香菇36個,火腿25克,豬肉200克,雞蛋1個,醬油1匙,蔥、香油、豬板油適量,高湯1杯,生粉適量。

做法:1、將豬瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、蔥花、1/2湯匙醬油、鹽、白糖、味精、適量生粉和熟豬油,打入雞蛋,拌勻成肉餡。

2、香菇洗淨,用上湯煮滾調味後撈出攤平,菇面向下,用砧板壓平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18個,菇面向下襬在案板上,灑上適量生粉,每個菇上放一份餡心,用餘下18個香菇一一蓋起來,整齊擺在碟內,放鍋中蒸10分鐘左右。

3、燒熱鍋,加入雞湯、香菇水、醬油、鹽和味精煮滾,用生粉水勾芡,淋上香油,澆在香菇盒上即可。

麵粉和肉可以做什麼好吃的？

把肉剁碎加點韭菜，再把麵粉揉成麵糰，包餃子最好吃。

麵粉和豬肉可以做什麼美味的早餐

把肉剁碎加點韭菜，再把麵粉揉成麵糰，包餃子最好吃。早餐食餃子也是一大享受啊！

豬肉和麵粉可以做什麼美味早餐

烙餡餅，包餛飩，蒸包子。

豬肉不用麵粉炒會怎樣

會很硬且塞牙，用麵粉那就多少加點水吧，有水就比較嫩，就這麼簡單！

請問為什麼豬肉做菜時要用麵粉拌一下，再下鍋？

拌豬肉的一般不用麵粉，基本是用生粉（超市有賣），木薯粉或者番薯粉。豬肉裹一層生粉主要減少肉本身水分和氨基酸流失影響口感，加粉後炒製出來的肉鮮嫩口感不會這麼硬。

現在家裡只有麵粉、肉、雞蛋能做什麼吃的

我做過肉丸，肉剁成陷福，放入調味，鹽，味精少許。放入1-2個雞蛋，再放入麵粉，攪拌。然後燒開水，將肉餡用小勺做成丸子，下鍋煮熟即可。當然再開水裡加點兒鹽和小白菜就成小白菜川丸子啦。

麵粉來炸豬肉可以嗎？

麵粉可做麵糊，閥個雞蛋、鹽、少許糖和水做成麵糊；豬肉（最好買豬扒並用刀背慢剁使肉變鬆）用醬油、胡椒粉、少許糖、薑蓉和生粉醃製15分鐘後，蘸上面糊，以中火慢炸至微金黃色撈起，轉大火待油溫升高後，再炸一次逼油，現金黃色就可撈起。

吃麵用的肉如何做

材料

臀或五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉

做法

1、肉洗乾淨用刀刮淨豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切開

2、鍋裡放少許油油熱轉下鍋先下肥肉煸炒下也把肥肉裡面油煸出來肉臊子才會肥而膩

3、煸炒肉皮顏色稍發亮時趕緊倒入瘦肉（能煸得時間太長否則肉乾巴巴好吃）過程用火要停翻炒因油沒煸出來前容易糊

4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒下再放鹽（比平時炒肉量多點）、醋（注意少量醋比平時炒肉量要多兩倍要蓋過肉）加蓋轉小火燜10分鐘讓其入味（肉應該再肥點好了油全部浸沒肉）

5、肉熟均勻撒上辣椒粉過程要翻動讓油自浸透辣椒粉樣炒出來臊子顏色紅翻炒幾下出鍋了

小訣竅

整炒過程放油炒好肉臊子放少半年會壞所我們般次都要炒好幾斤肉般過春節次要炒二十斤肉肉臊子僅吃臊子面放取出來些熱熱夾饅頭或燒餅吃樣美味去岐山農家吃臊子面們定會端碗熱臊子讓夾饃吃香哦

分一下幾步：

一，買肋條肉，如果是電磁爐煵臊子的話，2-3斤就可以了。

二，切肉。將肥肉和瘦肉分開切，肥肉切時切勿去皮。切成1*2釐米的塊，厚約為2－3毫米，且記所有肥肉要切得薄厚一致（看你刀工如何了），只有這樣，肥肉出油才能同時出得盡，否則，薄的油出好了，厚的則差火候;瘦肉則切成跟肥肉大小一致的薄片即可。務必將肥瘦分開放置。

三，下鍋。

鍋裡放少許植物油,溫火，油熱轉一下鍋,先放肥肉。這個過程要小火慢煨，煵哨子的整個過程必須要有耐心，在煵的過程還要不斷的攪動，防止粘鍋。

煵大約15分鐘後，等油清了，標準有三：（1）肥肉顏色由白變黃（2）肥肉形狀由扁平變得捲起來（3）豬油由渾濁變清澈。這時就可以倒入瘦肉，再用慢火將瘦肉中的油逼出，這個過程不能煸得時間太長,否則肉乾巴巴的不好吃。這個過程要不停翻炒,因為油沒煸出來前,容易糊。

四，加料。等油再次變清了，加入姜、幹辣椒、料酒,五香粉翻炒一下,再放鹽（比平時炒肉量多一點）,醋（2公斤肉的哨子需加醋約100ML）,加蓋轉小火燜10分鐘,讓其入味，由於有醋，所以這個過程不需要過多的翻炒。肉熟後,均勻撒上辣椒粉,讓油自然浸透辣椒粉（這樣炒出來的臊子顏色很紅）後,小火翻炒7-8分鐘就可以出鍋了。由於辣子在高溫的油中燜過，所以岐山臊子肉吃起來並不辣。