海南乾魚怎麼做好吃?

海南小魚乾怎麼做好吃

你要看是這樣的小魚乾的，是河裡的可以燒著吃，海里的還晒乾了蒸著吃，很好吃的！不管是醃過鹽的還是沒有醃過鹽的小魚乾,先用水煮一下,大約5到8分鐘,去掉裡面那些氧化變質的物質，把煮過的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生薑等調料爆一下，放放小魚炒幾下，倒點米酒，看各人喜好放入鹽，味精，辣椒等佐料，然後放點紫蘇，出鍋，味道嘛自然不用我說了如果是淡水小魚乾的話這麼做著好吃些

做法：

1.紅辣椒洗淨，去籽切細碎，蔥洗淨切末備用。蒜和姜搗成泥。

2.小魚乾洗淨，以吸油紙吸乾水分，放入熱油鍋中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。

3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒。

4.再倒入小魚乾、鹽、糖、醬油一起翻炒均勻即可。

海里的魚乾蒸著或烤著吃也不錯用微波爐做辣拌小魚乾非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。

1、小魚乾洗淨晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚乾平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。

2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚乾挪個位置，以便加熱均勻。

3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥。

4、水果蘿蔔洗淨後切細絲和小魚乾一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。

5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。

海南那邊帶回來的乾魚怎麼吃

乾魚做法

1.乾魚泡水洗淨後切成小塊

2.平底鍋放油後放入魚塊略煎3.一面焦黃時翻煎另一面

4.煎制過後倒入料酒

5.放入切好的薑片

6.青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段

7.先放入青蒜頭同燒，

8.燒開後加入蒜葉翻拌

9.湯汁收幹後即可裝盤

從海南捎回的乾魚叫什麼魚?怎麼做上好吃

材料

鮮魚1尾，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆

做法

1.魚洗淨，去鱗片、內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。

2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。

3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。

4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。

5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。

乾魚怎麼做好吃

呵呵，這個跟做帶魚的方法差不多呵呵，包裝上有沒有說可以直接吃了呀，沒有的話，我給點建議吧。。。。我個人建議炸幹以後，再配好佐料，蘸著吃會比較好吃，先用溫水把魚洗乾淨，再把水晾乾一些（至少要不滴水），把魚切成小塊，把油燒熱，就可以直接炸了，炸至金黃色，就可以出鍋啦，然後就是配佐料，蘸著吃，呵呵也可以紅燒，前面炸的步驟跟上一個差不多，只是時間稍短一些，不用炸到全熟，炸好之後把魚拿起來，在鍋裡重新加高湯，加佐料，調好味後，把炸的魚放進去，燒十幾分鍾，再用芡汁勾一下芡，就可以出鍋啦這是平時做過方法，不知道你喜不喜歡

在海南買的一條大魚，是晾 幹 的那種，請問這是什麼魚啊，怎麼烹飪好吃呢？

是鹹海魚乾；切成塊用開水泡十幾二十分鐘，和切好的豬肉一起放入瓦煲，加入適量花生油和蠔油，放點薑絲和蔥頭煮熟即可；蔥頭可在快上桌之前放入，切記不可放鹽了，因為魚本身就已鹹得要命。

海南乾貨小海魚製作方法

幹海魚如何做來吃好 幹海魚亂燉 材料：主料非常豐富有鰻魚乾、墨魚乾、海鯰魚乾、河豚魚乾、章魚乾和一種被包了皮的魚的魚乾； 輔料非常重要有青蒜、姜和肥一點的帶皮肥豬肉。 先用清水泡泡 等變軟了就可以用正常的烹飪做了 一般都得泡八個小時 乾的海魚，你可以和芹菜炒著吃，當然魚要切成細條的 幹海魚 　　鹹魚：洗淨，切塊，炸，或者蒸。建議先蒸後炸，這樣比較軟，而且油少。蒸時注意多放蔥。 　　這個可以配餅子吃，尤其是用玉米麵和小米麵混合制的， 　　注意一點，一般飯店做的鍋魚餅子是軟的而且甜，其實攤成小餅，用抹油的平底鍋煎的小餅子更好吃。還可以切成小塊，放到鍋裡和魚一起炒一下，放點芝麻，很香。

乾魚的食用方法

乾燒平魚的做法 原料：平魚2條 泡辣椒2根 香菜1根 大蔥1節 姜1塊 蒜4瓣 調料：料酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）豆瓣醬1湯匙（15克） 米醋1湯匙（15ml）醬油1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克） 做法： 1）魚去除內臟後洗淨，在魚身兩側劃上兩刀，用料酒和鹽醃製五分鐘。鍋中的油燒8成熱時，放入魚雙面煎成金黃色後撈出。 2）泡辣椒剁碎，大蔥，姜和大蒜切成碎末。 沙鍋魷魚的做法 原料： 魷魚八兩,燒腩二兩,冬菇四隻,蒜肉六粒,姜數片蔥二條切絲,生粉酌量,生菜六兩麻油、古月粉,鹽各適量。 做法： ①冬菇浸軟去腳燒腩切塊。蒜肉用將滾之油炸黃撈起。將水發魷魚剝淨皮膜,切去頭尾皮朝下平鋪砧板上剞荔枝花後切成長方形的塊,待用。生菜洗淨,切短段,放在砂鍋內； ②下油一湯匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半湯匙,加入調昧煮滾,勾芡下燒肉、魷魚塊兜勻,倒入己放有生菜的砂鍋內,加蓋大火煮滾,下蔥加油二湯匙即可。 芝麻海帶酥黃魚的做法 主料：黃魚 輔料：海苔、麵粉、松仁、紫蘇葉、芝麻、雞蛋、蒜 調料：鹽、味精、白糖、黑胡椒 烹製方法： 1、將黃魚洗淨後加入鹽、黑胡椒醃製10分鐘； 2、將蒜切碎過油炸成金黃，將海苔切碎，加入蒜茸、白芝麻、松仁、紫蘇葉拌勻； 3、雞蛋打散後加入芝麻、鹽、味精、白糖、麵粉攪拌均勻，成麵糊，將醃好的黃魚放入麵糊中裹勻，入油鍋中炸至兩面金黃撈出，裝盤後將調好的海苔芝麻等撒在上面即可。 特點：外酥裡嫩，風味獨特。

儋州的紅魚乾怎麼做好吃

紅魚乾燒湯，可以是可以，但是用魚燒湯，最好選擇新鮮的魚燒湯，很少用魚乾燒湯的拉，哈哈，，

推薦炒著吃（三種方法，比較簡單拉）

1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜；

2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤裡，隔水蒸；

3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等；

4、掰碎，和入雞蛋液中炒；

5、掰碎，和其它料煮鹹味粥；

6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；

需要注意的是，無論哪種做法，都要先泡軟，也能把鹹味泡掉一些， 另外，耿不用再放鹽，除了煮粥可放鹽以外。

紅魚粽——又稱紅魚筒，是一種酶香魚，是儋州著名的風味醃製品，是深受東南亞消費者和廣大遊客喜愛的佐餐上品。紅魚粽製作工藝精巧，一般選每條4公斤以內的新鮮紅魚，海水洗淨，再用小木棍從魚口直插到內臟加鹽，至魚肚飽漲止。再將紅魚平排放在魚池或魚桶裡，層層碼鹽，最上層以大石堆壓。“淡口紅魚粽”醃製5-7天，“鹹口紅魚粽”醃9-10天后取魚，抽出魚腮和內臟，並去魚鱗，用清水洗三次，將草紙塞進魚口中，用白紙薄片裝盤，加少許豬肉片、薑絲下鍋蒸熟。

材料:紅魚甘1塊,姜1小塊(切絲),番茄丁1 大匙,洋蔥丁1大匙,黃椒丁1大匙,細蔥2根(切段),橄欖油1杯,綜合生菜1小把,海苔絲1小把醬汁:日式醬油1杯,昆布柴魚汁1/2杯,檸檬汁1大匙,味醂1大匙,將以上材料調勻。 做法將紅魚甘斜切成薄片後放盤中,魚片上抹橄欖油,再放薑絲與蔥段,另將橄欖油燒熱,澆在魚片上,淋上醬汁,再放番茄、黃椒及洋蔥丁,鋪上生菜、海苔絲裝飾。 Tips 昆布柴魚汁可用昆布與柴魚片煮過即成。

當歸蒸紅魚 材料：紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、蔥絲少許。 做法： 1.當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分（可依個人喜好添加） 2.紅魚洗淨，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟 3.加少許鹽，灑上薑絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可 效果：可補氣利水、健脾養顏，對改善下肢循環差、冰冷久坐的手或足部腫脹有很大的功效。冬天的肌膚龜裂和腿部靜脈曲張的脹酸也有改善的功能喔！

海南鹹鰻魚乾怎麼做好吃

1.蒸魚乾

主料：鰻魚乾，約500克。

調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。

製法：

1、 將鰻魚乾用清水泡軟（10分鐘左右）。

2、 將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。

3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。

特點：鹹鮮適中，芳香四溢。

2.白菜拌鰻魚乾

主料：鰻魚乾

配料：白菜嫩心，香菜段。

調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。

製作：

1、鰻魚乾洗淨，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1釐米粗絲。

2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控幹水。

3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。

注：鰻魚乾要新鮮，去淨泥沙，蒸的火候不能太大。

3.鰻魚乾蒸茄子

原料：長茄子、鰻魚乾、蒜蓉

調料：色拉油、李錦記蒸魚豉油

製作：

1．將茄子切成長條，放油鍋內炸熟撈入盤中。

2．蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。

3．鰻魚乾用溫水泡軟，切塊，放在茄子上面，一同上籠蒸熟即可食用。

特點：軟香可口，鮮味十足

注：

1.鰻魚乾要泡軟洗淨，否則易鹹。

2.蒸魚豉油不宜過多，否則易鹹。

海南特產丁香魚乾怎麼吃

很多來自各地遊客到海南來旅遊，大都希望能帶回去一些本地的土特產回去贈親饋友。根據遊客的喜好及消費水平，我們大致可以向遊客推薦以下十大類的海南本地土特產品： 一、椰子食品類：主要是各種椰子糖果、椰片糖、椰子粉、椰花、椰角、椰蓉，椰糯糕、椰香酥餅、椰子卷和椰子醬等。 二、咖啡類：生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄邁的福山咖啡和興隆華僑農場的太陽河咖啡。 三、腰果仁：分有散裝、袋裝生仁和袋裝即食品店熟仁二種。 四、胡椒類：分有白胡椒和黑胡椒，市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等，亦分有散裝(以斤論價)，袋包裝精裝包裝(以包論價)等。也有現磨現賣的鮮磨胡椒粉。 五、牛肉乾：有不同的加工方法，而所製出不同風味的牛肉乾。目前海南本地的牛肉乾以海口市和東方縣兩地產品的為佳。文昌市的錦山牛肉乾也是海南籍華僑較喜歡的即食特產。 六、熱帶果脯類和鮮果類：主要有芒果乾、益智果等。來瓊旅遊人士，不妨買一些椰子、菠蘿蜜、芒果、番石榴等熱帶水果之鮮果回內地，以贈親友。 七、海產幹品類：各種海產魚乾、魷魚乾、貝類、海蔘、蝦仁海蛇幹以及瓊脂等。 八、鹿製品類：在海南的各個鹿場遊覽點，均可購買到毓鹿制美容化妝品以及各種滋補鹿產品。 九、特色酒類：南海CTC紅碎茶，海南布萊特香蘭(紅、綠)茶、白沙綠茶、澄邁椰仙苦丁茶和東山嶺的鷓鴣等。 十、特色酒類：山蘭玉液、鹿龜酒、坡馬酒、檳榔酒、金嶽玉液和地瓜酒等。