電動打蛋器都能做什麼?
打蛋器可以做什麼食品
打蛋器（egg-beater），用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具.
家庭常用的打蛋器分兩種：手動打蛋器、電動打蛋器兩種
手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是製作西點時，必不可少的烘焙工具之一。
手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買個質量好的，因為這個工具在烘培中最為常用。
有了電動打蛋器是否還要有手動打蛋器？
答案是肯定的。因為電動打蛋器速度較快，製作蛋糕攪拌麵糊時容易讓面起筋，所以最好還是要用手動打蛋器來攪拌麵糊。如果你沒有電動打蛋器，只要有手動打蛋器一樣可以做出完美的西點。只是要付出強大的體力勞動。想懲罰“勞工”的可以省略電動打蛋器。
電動打蛋器怎麼用
打蛋器的分類
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電動打蛋器。它的用途就比較廣，像是打發鮮奶油、打發黃油、打發蛋清和全蛋等等都要用到電動打蛋器。電動打蛋器又分為手持型和桌上型。照片上的電動打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比較適合家用的。桌上型打蛋器一般在西點蛋糕坊中會用到，適合比較大量的材料。
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手動打蛋器。一般在比較容易攪拌的情況下才會用，像是攪拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中攪拌雞蛋、攪拌黃油和一些簡單的麵糊等等，因為手動打蛋器只是靠手的力量來攪拌，所以很難把蛋清或鮮奶油打發。
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打蛋器怎麼用
比如做蛋糕時：我做蛋糕的初始階段也是用手動打蛋器的，但打出的蛋白總是很容易塌陷，後來才知道一個成功的蛋白主要取決於兩點，一是打蛋器的轉速，再有就是打蛋白時糖的比例。打蛋器的轉速達不到，打出的蛋白氣孔很大，就很容易消泡，做出的蛋糕就不成形，稀稀的。而糖則一定要達到60%的含量，這個比例能夠保證蛋白的穩定性最高，也意味著蛋白的體積能夠漲到最大。
電動打蛋器用法也不難：攪蛋器的螺絲模樣是攪拌麵粉用的，圓頭是打發蛋白用的。每次用前插上一付(兩根)你需要的攪拌頭。用完取下來清潔。開關有高低檔次可調節，1檔功率最低
螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性發泡狀態即可。
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注意事項
請遵照產品說明書使用。再好的產品，也不要長時間連續使用，延長電機壽命。平常注意使用，可延長產品壽命。
黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉喲！
打麵粉時請用螺旋狀打蛋頭，但我並不建議親們使用祈和打蛋器來打麵糰。因為麵糰溼，有粘性，打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。所以，如果你不想因為打發麵糰而毀掉一個機器，還是請謹慎使用此功能吧。
電動打蛋器除了打蛋清作蛋糕還能作什麼用處
電動打蛋器主要就是打製蛋糕 但還有一樣挺好的用處打色拉醬 比手工打製又快又好
新手提問：家庭做烘焙用，用電動打蛋器什麼樣子的好
手提電動打蛋器目前市面上多為180W-300W的功率，建議選擇250-300W左右的為宜。功率太小的話，不易打發東西，產品也容易燒掉。另外非常重要的一點是它所配的打蛋網和攪拌勾。為健康起見，建議購買不鏽鋼材質的。至於牌子，好像都差不多.打蛋器一定要質量好的的，差的會燒機子的，如果壞了不是還得花錢再買。東莞唯意家打蛋器質量還可以，我上個月購買了，如果不願在電動打蛋器上投入太多錢，
誰能介紹一下電動打蛋器嗎
電動打蛋器又分為手提電動打蛋器和座式帶桶電動打蛋器，下面分別簡單介紹下：
A：手提電動打蛋器
這種打蛋器市面上多為180W-300W的功率，建議選擇250-300W左右的為宜。功率太小的話，不易打發東西，產品也容易燒掉。另外非常重要的一點是它所配的打蛋網和攪拌勾。為健康起見，建議購買不鏽鋼材質的。市場上大多數實際為電鍍的打蛋網，在使用過程中塗層容易脫落。如果對這個介意的話，一定要在購買前確認清楚。
B：座式帶桶電動打蛋器
這種其實就是在手提款的基礎上加個底座，上面放個可旋轉的攪拌桶，這樣即方便又省力。一般帶桶的打蛋器能夠和麵的話性價比就比較高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和麵。打蛋的時候可以分離開來，變成手提電動打蛋器。一般為300-500W功率。購買這類打蛋器時，建議不要選擇過於便宜的機型。一般來說價格在150-300元左右。
注意的事項：使用電動打蛋器時，一定要注意保養！不要讓機器長時間連續工作，一般讓機器連續工作3-10分休息一次，具體視您所購買的機器質量如何決定！
烘焙新手不用電動打蛋器可以做出成功作品嗎？
打蛋器不能省的，烘焙入門裡面手動打蛋器和電動打蛋器都是必備物，
手動打蛋器打發黃油還是可以的，但如果要打發蛋白或者是淡奶油這些，真心會把人累死，耗時耗力結果也不見得能打發到滿意的程度，而電動打蛋器幾分鐘就完事了
沒有電動打蛋器時可以用什麼來代替？
可以用蛋抽或者料理機代替打蛋器。
蛋抽無電力驅動，若要完成打蛋器的工作需要較大的人力和時間。
料理機可以完美替代打蛋器，更功效；使用方法：將需要打發的材料放進料理盆啟動開關即可。
小熊打蛋器可以做什麼？
有底座的可以和麵，你用的這個應該跟我用的一樣，還可以分離開來，攪拌東西都可以，不過記住要是溼的！
為什麼電動打蛋器打不發蛋清
1.打蛋盤有水，沒擦乾淨！
處.雞蛋不新鮮！
3.轉速不夠！
電動打蛋器哪種好
電動打蛋器哪種好
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根據電動打蛋器的功率來選擇：目前市面上銷售的電動打蛋器功率不盡相同，一般額定功率在50W-200W之間，建議大家儘可能選擇功率稍大的電動打蛋器，最好額定功率不要選低於100W的，因為功率太小的話，意味著打東西時需要更多的時間，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨產品較多，非常容易壞掉。
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根據打蛋棒的材質來選擇：打蛋棒是安裝在打蛋器上用於打散攪拌雞蛋的部分，由於是直接和雞蛋接觸，所以其質量的安全性非常關鍵，廉價的打蛋棒一般使用二次回收的金屬材料製造，耐用性差，而且用久了材料還可能出現生鏽，外皮脫落的想象，對食材的安全性造成很大的風險。而優質的打蛋棒一般採用不鏽鋼的鍍鉻材料製成，材質安全可靠，永不生鏽，而且一般配有兩條打蛋棒，打蛋過程非常高效。
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根據打蛋器的檔位設計來挑選：很多朋友在選購打蛋器時並沒有重視檔位的設計，認為哪怕只有一個檔位，只要可以打蛋就沒問題了，其實不然，打蛋器的檔位主要用於控制打蛋的速度，不同的食物適合用不同的速度來攪拌，比如高速的攪拌適合打雞蛋，中速的攪拌適合打奶油、黃油、低速的則適合打布丁等，因此在選購儘可能選擇檔位調節較多的打蛋器。
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根據散熱的設計來挑選：我們知道當打蛋器在工作時由於一直處在高度的運轉中，短時間內會產生出較大的熱量，如何散熱就成了關鍵所在了，劣質的電動打蛋器由於無專門散熱設計，一般用一兩分鐘就能明顯感覺電機很燙，甚至有一股燒焦的塑料味。而優質的打蛋器會設有專門散熱的透氣孔，運用氣流式的原理進行散熱，能有效地延長產品的連續工作時間與電機的使用壽命。
注意事項
如果還是覺得難以分辨電動打蛋器的好壞，最好還是挑選優質大品牌的打蛋器來購買。