怎樣煮菱角?

煮菱角要多少時間？

菱角

一般我們都把剛上市的新鮮嫩菱角，稱水紅菱，當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，生吃很甜的，又脆又多汁。一般不煮。

到快下市的時候就叫老菱了，個大又老，這就要煮了。放在水裡加一點點鹽，注意是一點點，主要為了殺蟲或菌，畢竟水菱是從池塘裡撈上來的。然後就煮，大概煮個10-15分鐘就行了，煮熟就好。放涼了，用刀從中間一劈，吃的時候用手擠考究角的地方，半個肉就自己出來了。也很好吃的，只是有點幹了，要一邊喝茶一邊吃。

嫩菱也能做菜，有和小蝦仁炒的，有和雞頭米炒的，等等等等，也有幾個菜的，只是不多。

——以上都是個人見解，和作為二十幾年蘇州人的經驗，有不足處請補充（本人才24歲）。

網友採納

菱角的營養價值可與慄相媲美,含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份

菱角品種繁多,有二角果菱、紅菱、青菱、四角野菱、無角餛飩菱等。 菱角營養價值較高,每百克含蛋白質3.6克,維生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,鈣0.9克,鐵 0.027克,胡蘿蔔素0.01克等。 菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。..

菱角為高碳水化合物(佔34.6%)、低脂肪(僅佔0.2%)食品,它含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等物質,其營養價值可與其它堅果相媲美。

菱角的營養與食療方法

菱，又叫芰。系菱科的一種水生植物。其果肉可食，嫩莖可作蔬菜，果有角，俗稱菱角。

[成 分] 每100克可食部含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，碳水化合物24克，鈣9毫克，磷49毫克，鐵0.7毫克，以及維生素B、C等。

[性味歸經] 性甘、味平、無毒。

[功 效] 止消喝，解酒毒，有利尿通乳之功，近年來民間試用於治療食道癌、胃癌取得了一定效果。還可健脾、健體。

[食療方法一]

以鮮菱角1000克（帶殼）洗淨，和水煎煮，待微溫時，分上午下午兩次服用，連服3天，以後每週服1次，5～6次可治癒上消、中消、下消型糖尿病。體質太弱者，可服7次，尿中即無糖分，若還有，可服2次。體質極弱者，在服用8～9次後，若精神不支，則須吃方糖250克，否則過與不及都是病態。此方已治癒多人。

[食療方法二]

菱肉、蓮子、山藥、芡實、藕、蕨麻、百合等煮食，或磨粉蒸食，可治慢性腸炎症。

[食療方法三]

小兒頭部患瘡毒，以鮮菱莖（去葉及鬚根）60～125克，用水煎服，可治癒。

[食療方法四]

皮膚上長疣子（俗稱贅疣，又名疙瘩，或叫瘊子），採鮮菱蒂（柄），搽患部，一日搽3～5次，疣自會掉落。

[食療方法五]

以菱實、紫藤瘤、訶子、薏米仁各9克，煎湯服，日服2次，可治食道癌。

[食療方法六]

野菱（帶殼切開）60～125克，薏米仁15～30克，共煎濃汁，一天2次分服，連服1個月為1療程，能抑制胃腸癌、宮頸癌等癌細胞的發展。

[食療方法七]

菱角，一次用5～6枚煎水服用，可治諸癌症。

[食療方法八]

生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

[食療方法九]

用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。...

菱角要煮多長時間才熟

菱角是一年生水生植物。其種類很多，我國一般有四角菱（個頭較小），兩角菱（褐色、個頭較大），烏菱（黑色、個頭較大）。菱角性喜溫暖和充足的陽光，我國的中部和南部種的比較多。

菱角在嫩的時候，比較適合當作水果生吃。特別是四角菱，甜甜的、嫩嫩的、帶有一種水靈靈的土味兒（有人說是腥味），還夾雜著一絲絲甜澀，充滿了淳樸的鄉土氣息。缺點是一層薄薄的衣皮，很難去掉。我主張慢慢剝，以保持其原有的鮮嫩味兒。懷著焦急的心態慢慢剝衣皮，也是一番別樣的情趣。

菱角老了就不宜生吃了，也不好吃了，口感、味道都差了。但可以用來做菜（特別是兩角菱和烏菱）：將菱角煮熟後對切開，剝去外面的硬殼，紅燒肉、紅燒雞，吃起來粉粉的，雖不如板栗糯，卻別有一番風味。老菱最主要的用途，就是做澱粉了。用老菱製作的澱粉叫作“菱粉”，是生粉裡的佼佼者。

買菱角的時候，要一看二聞，檢驗其新鮮程度。

一看：看顏色是否光鮮，不能買那種顏色次了的，外表皮有磨損了的。

二聞：聞氣味是否帶有臭汙泥的味道。因為菱角是生長在水面上的，新鮮的不可能帶有臭汙泥味的。有異味了，就說明它受了熱，燜出味兒來了。

嚴格地講，能吃到生的好菱角，對於大多數人來說，也是一種緣分。因為菱角由嫩到老、隔的時間很短。而且菱角的生長有很強的區域性，本身又不值錢，不可能用空運的辦法。因此，很多情況下是產地的人在獨享。煮菱角一般是用大火煮15分鐘，再用小火燜10分鐘就差不多了。

僅供參考。

鹽水菱角需要煮多久

原料：菱角500克、鹽6克、姜2大片。做法：1、將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的汙垢洗刷乾淨，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角），大火燒開。2、水開後倒入鹽，下薑片，蓋上蓋子改中火煮二十分鐘左右，熟了即可撈出瀝乾水食用。3、吃的時候用手掰或用刀切。注意：菱角的營養價值可與慄相媲美，含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣，磷、鐵等成份，是健康美容食品。菱角還有藥用價值，即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中，也可治一切腰退筋骨疼痛，還具有一定的抗癌作用。

生菱角怎麼煮要多久才熟

開鍋後改小火十分鐘就好了

菱角可以煮著吃嗎？怎麼煮呢？煮多長時間呢？需要注意什麼？

煮菱角原料 主料： 菱角500克 輔料： 八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙（10克） 調料： 大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克） 煮菱角做法： 1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨； 2、大蔥切段，薑切片。將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉； 3、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可； 4、吃的時候，直接掰開外殼食用。

菱角煮多少時間熟

菱角

一般我們都把剛上市的新鮮嫩菱角，稱水紅菱，當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，生吃很甜的，又脆又多汁。一般不煮。

到快下市的時候就叫老菱了，個大又老，這就要煮了。放在水裡加一點點鹽，注意是一點點，主要為了殺蟲或菌，畢竟水菱是從池塘裡撈上來的。然後就煮，大概煮個10-15分鐘就行了，煮熟就好。放涼了，用刀從中間一劈，吃的時候用手擠考究角的地方，半個肉就自己出來了。也很好吃的，只是有點幹了，要一邊喝茶一邊吃。

菱角怎麼吃最好吃

菱角怎麼吃

菱角的做法有很多，下面介紹菱角的幾種做法。

1.水煮菱角。

做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨;再把大蔥切段，薑切片;然後將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉;最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。

2. 菱角燒肉

做法：先把菱角掰殼;然後在水裡放入薑片，將五花肉焯水備用;等熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水，小火燉約30分鐘;最後放入菱角，加鹽;再小火30分鐘左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。

3. 菱角素肉湯

做法：先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊，香菜切末，菱角洗淨;再將菱角、香菇放入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿，煮上兩分鐘後，灑上香菜即可。

菱角怎麼吃怎麼扒皮

可以從它尾部那個小圓孔處開口比較好剝。千萬不要用牙咬，因為那樣很不衛生。菱角泡在水中細菌較多，我建議你還是煮熟了再吃，煮熟後的菱角非常容易剝皮，可用刀從中間切開，一擠果肉就出來了，味道還不錯哦

菱角要怎麼煮菜好吃！煮多長時間？

菱角薏仁粥

原料：

新鮮菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖適量。

做法：

1、新鮮菱角洗刷乾淨，從中間切開，去殼，剝出菱角肉備用，薏仁提前浸泡1-2個小時；

2、所有材料（除冰糖外）加水大火煮開轉小火煮50分鐘左右（用電壓力鍋的話時間可以節約一半）；

3、最後加適量冰糖調味。

補充：

1、煮粥的時候水和米的比例為12：1，比較適中。

2、每年新鮮菱角出現的時間總是很短暫，所以，遇見了，就一定要帶回家好好品嚐～ ～

菱角素肉湯

材料：

香菜少許、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克，鹽1匙、味素1匙。

做法：

1、將香菇泡水泡軟。

2、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗淨。

3、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟。

4、再加入調味料、素火腿，煮上2分鐘後，灑上香菜即可。

鹽水菱角

原料：菱角500克、鹽6克、姜2大片。

做法：

1、將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的汙垢洗刷乾淨，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角），大火燒開。

2、水開後倒入鹽，下薑片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝乾水食用。

3、吃的時候用手掰或用刀切。（嘴咬有礙形象，請三思）

菱角燒肉

原料：

菱角、五花肉、薑片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、菱角掰殼。

2、水裡發入薑片，將五花肉焯水備用。

3、熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。

5、加入開水，小火燉約30分鐘。

6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。

菱角紅豆粥：

原料：

紅豆一把、菱角一把、米兩把、水適量。

做法：

1、準備材料；

2、全部洗淨後，放入砂鍋中；

3、倒入適量的水，慢火煮三個小時即可。

煮菱角

原料：

菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙（10克）。

做法：

1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨；

2、大蔥切段，薑切片。將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉；

3、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可；

4、吃的時候，直接掰開外殼食用。

菱角怎麼煮 這樣煮非常美味

材料

白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條，菱角肉6兩，山椒粉適量，油膏少許，果糖少許，香油少許。

做法

(1)白蘿蔔選擇約5公分直徑長條，去皮後尚有4公分直徑的較佳。白、紅蘿蔔都去皮洗淨，切成2公分段，並在外圍用刀劃出V字形，以利入味，用竹籤依白羅卜段、紅羅卜段、白羅卜段的順序串好備用。

(2)菱角洗淨瀝乾，4粒一串分別串好備用，由於菱角較硬，串時要慢慢串入，不然容易斷裂開來。

(3)將油膏、果糖、香油調勻備用。將已串好的紅白蘿蔔串及菱角串，放入烤架上燒烤，並塗上醬料，烤至熟透且入味，最後撒上山椒粉即可食用。