餡餅的面怎麼活?

餡餅的面怎麼和！

一，用一般的麵粉就行，不要太有筋勁的。

二，用溫水和麵，不要揉搓，用筷子攪合就行。三，面要軟，餳的時間不要過長。烙餅最好用高壓鍋，蓋緊蓋子，但是不要加限壓閥，每一面烙1-2分鐘，外焦裡嫩。

烙餡餅的面，怎樣活

我知道點但是不知道你要烙那種?

我通常烙的就是和稀面，用涼水

放點鹽，然後用筷子攪動，一直到上勁了，才行少和點就行不然面用不了，然後用補面拿上手把陷一點一點往裡面帶。

還有就是用燙麵的，你可以直接和蒸餃的面，烙出來也一樣。三分之一燙麵，然後用溫水和麵， 不要太稀了，適當就可以。

但是記得啊，第一種的面餡料一定要幹不能放油，第二種隨便了。

要想自己烙出美味的餡餅，要注意做好以下幾個環節：

一、和麵：

首先要用溫水和麵

水和麵的比例0.6:1

和麵不能太軟也不能硬，力度剛剛好

和好面後，放在溫暖的地方醒面15分鐘

二、調餡：

肉餡加點花椒水調餡料

素餡要把菜汁擠掉

調料要一個人口味添加，不可太鹹太淡

包餡餅的時候多放餡

三、烙餅：

一定要用熱鍋涼油

火候不要太大，以免煎糊

先煎一面，煎至金黃色剛剛好，在反過來煎另一面

一定要煎透、煎熟，不要有夾生的感覺

熱著吃外皮酥酥的，裡面餡料香香的(╯▽╰)

怎樣和烙餡餅的面的做法

和麵:用溫水用筷子攪拌,要攪出面筋的,然後放醒三到四個小時後才能用.

2肉餡:肉要先用水和,大約是一斤肉要加四兩水到六兩水.然後是放豆油.餡要順著一個方向攪.然後放蔥花薑末,在放醬油,鹽味精,雞粉,然後還是順一個方向攪.然後為了入味放半個小時在用.

3包的時候記得要用一碗水.包好的放在一個盤子裡,然後手沾點油,按成餅

餡餅的面怎麼和

我是北方人這個我知道,和餅一類的面要用溫水,稍熱的但不能很熱,這樣和出的面就是很軟的,如果面好的話川你可以把餡餅的皮弄的很薄,烙出的餡餅都可以看見陷,春餅呀,油餅呀,都是這麼和麵,而煮的餃子麵條就得用冷水和了,溫水和就不行了,不過蒸餃水,煎餃子和可以用溫水.

請問：做餡餅的面怎麼活 才鬆軟好吃

多加點水。面軟一些才行

烙餡餅的面怎麼活

你好，首先要用熱點的水和麵，用60度左右的水和麵，這樣和出的面有彈性，可以趕出很薄的皮，用這種面來烙皮薄餡多的餡餅，是最合適不過的了。

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餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少於四層皮的只能稱為盒子，中國民間家常食品。

餡餅面怎麼和 餡餅怎麼和麵

食材明細

牛肉餡

500克

麵粉

300克

酵母

3克

鹽

適量

醬油

適量

蔥

適量

花椒麵

適量

五香粉

適量

原味

口味

煎

工藝

三刻鐘

耗時

普通

難度家常餡餅的做法步驟

家常餡餅的做法步驟：1 1牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可。

家常餡餅的做法步驟：2 2麵糰用發麵法，這樣麵糰比較柔軟，麵粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的麵糰，用保鮮膜蓋上，餳發兩倍大。

家常餡餅的做法步驟：3 3將發好的麵糰用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子。

家常餡餅的做法步驟：4 4用擀麵杖擀成皮。

家常餡餅的做法步驟：5 5包入餡料，捏緊。

家常餡餅的做法步驟：6 6用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤。

家常餡餅的做法步驟：7 7至兩面金黃起酥即可。

家常餡餅的做法步驟：8 8盛盤。

小竅門

避免火力太大否則會將牛肉餅烤得乾硬，烘烤過程中，可以根據自家火力。

情況撒上適量的清水，這樣牛肉餅會比較柔軟一些。

餡餅的面是怎麼和的

大餡餅做法如下：

【材料】

麵粉500克，豬肉500克，幹香菇30克，蔥適量。

【做法】

1.麵粉加水和成麵糰，醒20分鐘。

2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。

3.蔥切成粒，幹香菇用開水泡發洗淨切成小粒。

4.鍋裡放油，爆香蔥和香菇粒。

5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。

6.象包包子一樣用麵糰包好餡料，收口向下，按扁。

7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水乾，翻面煎至金黃色。