哪些肉蛋白質含量高?

什麼肉蛋白質最高？

肉類蛋白質含量統計：

驢肉以蛋白質含量達23.5%高居榜首，比羊肉、豬肉、牛肉、雞肉分別高出8.3%、9.4%、9.9%和14.4%;驢肉中8種人體必需氨基酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。定其他畜禽肉相比，驢肉必需氨基酸含量最高，為39.4%，而羊肉、豬肉、牛肉、雞肉分別為37.2%、38.3%、39.0%、33.5%。

有哪些肉類富含蛋白質的

蛋白質只是每天的副食，不是每天熱量的主要來源，卻是構成人體器官、荷爾蒙和免疫物質的主要原料，故蛋白質不能減，每人每天蛋白質的需要量是80克左右，運動量大的人則多一些，如：健美運動員。

在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。

蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節食的食物。

牛奶除供應蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。

《常見食物蛋白含量表》

食物名稱 每100克食物含蛋白質

燕麥 15.6

蓮子 16.6

黃豆 36.3

蠶豆 28.2

豬肉(瘦) 16.7

豬心 19.1

豬肝 21.3

豆腐皮 50.5

豬腎 15.5

豬皮 26.4

花生 26.2

豬血 18.9

核桃 15.4

牛肉(瘦) 20.3

羊肉(瘦) 17.3

鰱魚 17.0

兔肉 2l 2

雞肉 21.5

雞肝 18.2

鴨肉 16.5

海蔘(幹) 76.5

雞蛋 14.7

龍蝦 16.4

蛋白質是構成人體結構的主要成分，其含量僅次於水，約佔人體重的五分之一。肌肉、神經組織中蛋白質成分最多，其他臟器及腺體組織中次之，但含量亦相當豐富。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。在植物性食物中，米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。常見蛋白質的含量(每100克食物)如下：大米7克、麵粉9克、黃豆36克、綠豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、蘋果0．4克、花生27克、豬肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。

添加含蛋白質多的食物

蛋白質是構成人體的重要物質，身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白質。生長的物質基礎是蛋白質，因此，就要多給小兒添加含蛋白質豐富 的食品。

含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑......

什麼肉含的蛋白質最多?

富含該營養元素的事物有：瘦肉、魚蝦類、奶類、蛋類和豆類。物蛋白：雞蛋 瘦肉 蝦 螞蚱（食用品種） 黃鱔 魚肉 螃蟹 等植物蛋白：黃豆下面顯示的數值是每100克，各種原料中所包含的蛋白質的含量排行榜。你可以通過原料選擇富含蛋白質的食譜進行補充。魚翅(幹)84.1克，墨魚(幹)65.3克，螺旋藻(幹)64.7克，魷魚(幹)60克，乾貝55.6克，鮑魚乾54.1克，油皮51.6 克，海蔘（幹）50.2克，淡菜（幹）47.8克，酵母47.6克，蟶乾46.5克，牛肉乾45.6克，腐竹44.6克，蝦仁43.7克，蝦米43.7 克，雞蛋粉43.4克，豆粕42.5克，豬肉鬆41.8克，味精40.1克，口蘑38.7克，黑豆36克，牛腱子肉35.6克，豬蹄筋35.3克，大豆 35克，青豆34.5克，羊蹄筋(生)34.3克，綠茶34.2克，牛蹄筋34.1克，南瓜子仁33.2克，西瓜子（炒）32.7克，黃豆粉32.7克，西瓜子仁32.4克，雞蛋黃粉31.6克，醬牛肉31.4克，蝦皮30.7克，鯪魚罐頭30.7克，白牛肝菌(幹)27.8克，紅茶27.6克，豬肉皮 27.4克，牛鞭(泡發)27.2克，金槍魚27.1克，花茶27.1克，鴨掌26.9克，羊肚菌26.9克，油麵筋26.9克，蠶豆(炸，鹹)26.7 克，雞腿蘑(幹)26.7克，紫菜(幹)26.7克，南瓜子（炒）26.6克，奶酪25.7克。

什麼東西蛋白含量高.而不是肉類食品

豆製品是蛋白含量高.而不是肉類食品

什麼東西含的蛋白質最多？

一般來說，蛋白質的來源有兩大類：一類是動物蛋白質；另一類是植物蛋白質。 含動物蛋白質多的食品有肉、禽、蛋類、奶類和水產類。 牲畜肉包括牛、羊、豬肉等；禽肉包括雞、鴨、鵝肉等；蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等；奶類包括牛奶、羊奶等；水產類包括魚、蝦、蟹、貝等。這類食品的價格一般較貴。 含蛋白質多的植物食品主要是豆類，其中以大豆類為最優良的蛋白質來源，但大豆整粒進食時，蛋白質的消化率僅為60％；若做成豆腐、豆漿，其消化率可提高到90％。

豬肉(瘦肉)，和雞蛋，，哪個蛋白質含量高？

雞蛋

吃蛋白質含量較高的東西，容易長胖嗎？

這個當然是少吃主食和含糖較高的食品，因為人體首先是先消耗碳水化合物然後是脂肪，主食和糖就是碳水化合物，吃少點的話就能消耗更多的脂肪了，要多吃水果青菜啊，肉類也OK

植物蛋白比如大豆類就很好，配合動物性蛋白魚肉就比較合適，蛋白質吃太多還是會長胖，控制合理的量就好。其實吃瘦肉，魚肉雞肉這些都是不會胖的。重要是要少吃主食。一般總是有人說，瘦瘦的女孩子反而喜歡吃肉怎樣。所以那些為了減肥不吃肉的人是很激的。要多吃菜，少吃主食。豆製品也很好。