醃製好的風乾魚怎麼吃?
醃製的風乾大魚的吃法
首先準備好需要的材料
用料 主料風乾草魚1條 調料
姜適量 幹辣椒適量 料酒適量 香油適量 小蔥適量
具體做法：
1、蔥姜切絲，將他們鋪於盤子上
2、取一塊兒風乾魚，用清水沖洗一下後放入盤子上
3、加入料酒和紅辣椒
4、上鍋大火蒸制八分鐘
5、取出魚，倒掉裡面的水份
6、將新鮮的蔥薑絲鋪放在魚身上
7、鍋中燒熱少許香油，趁熱淋在魚身上即可
小技巧
1、魚肉是經過醃製的，這道菜在製作過程中不用再加鹽。
2、不喜歡吃辣的朋友辣椒可以不放。
3、蒸魚時盤中的水要倒掉，這樣可以減少魚肉的腥味。
一塊兒魚肉被我分成兩次做了，每頓這個量剛剛好，而且做法也相當的簡單，只用三步耗時八分鐘就可以吃到香噴噴的魚羅！第一步蒸、第二步倒掉蒸魚裡的水、第三步加入姜蔥絲用燒熱的香油一淋即可
吃出健康：
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的
通過以上的介紹想必大家已經對風乾魚的吃法有了很多的瞭解。其實這種風乾草魚不僅非常易於儲藏對我們的身體也是很有好處的，如果家裡有食慾不振的人我們就可以給他做上一道風乾草魚來吃。具有很好的開胃效果。
望採納
風乾魚怎麼吃好吃
把鮮魚做成風乾魚，不僅是一種儲存魚的方法，而且製成的風乾魚同樣可以清蒸或者煲湯。
做風乾魚的步驟：
首先要準備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用擀麵杖把它們碾碎。用擀麵杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大，避免塗在魚身上時不均勻。
調料準備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。
好一條風乾魚就做成了。把做好的風乾魚用S鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。
風乾魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會
鹹魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，假如條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在晒制過程中輕易智慧藏汙納垢，更要清洗乾淨。
鹹魚最原味的吃法：
1、蒸。
鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。
鹹魚切塊，洗淨；姜切成絲；先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的鹹魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器裡，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸鹹魚”，是保存鹹魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
乾魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多餘的鹹味，目的二：浸泡後的乾魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗，因為，乾魚經風吹日晒後外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋裡放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鐘左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。
鹹乾魚做法:
魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要沉沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
鹹魚茄子煲
材料：鹹魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子），主要是先控幹茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
醃製的乾魚怎麼做好吃
鹹乾魚做法:
魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
風乾魚的吃法
建議做法：
泡發一下，切片段塊，調一下味道，碼盆，蒸制，熟了，即可食用。
風乾魚醃製多長時間才能風乾
風乾魚一般是在秋冬季節用鹽醃過先晾乾水分，再掛在通風口風乾，溫度過高容易變質。
風乾魚的做法
主料
草魚1條。調料
食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量。
步驟
1.魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。
2.將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。
3.花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。
4.用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻。
5.醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。
6.用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗淨，再烹製就可以了。
怎樣把醃製好的乾魚去鹹味
因為地互的不同，很多地方過年要吃臘肉，醃的鹹菜等等，可是如果醃的時間太長太鹹了怎麼辦？太鹹不僅影響口感，而且還影響健康。我給大家支幾招對付鹹。
1用醋。
用自來水加醋漂洗 ,不過可能會留下酸的味道。
2用稀釋後的鹽水
過鹹的鹹肉應該用淡鹽水來漂洗，按鹹味輕重可連續漂洗幾次，最後用清水洗淨。用清水漂洗不能起到減輕鹹味的作用。
3用白酒
用白酒來泡一下，但浸泡時間不能過長，泡後用水沖洗一下，吃起來有點點酒香味道會更好。
但是我最推薦的是第三種方法，因為它不僅有效，而且味道最好。
參考資料：hi.baidu.com/%D4%C2%D4%C2%C3%C0%CA%B3
風乾魚怎麼做好吃 風乾魚的製作方法步驟
的做法
1.魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉2.將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水
3.花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹
4.用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻
5.醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉
6.用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗淨，再烹製就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯
風乾魚吃法大全
可以做乾煸魚的，，也可以做薰魚，風乾魚比較有嚼勁，可以和紅辣椒花椒一起炒，又香又好吃
風乾魚怎麼做才好吃
特點：風味獨特，味道鮮美。 小貼士：鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。
材料
鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鮁魚去內臟洗淨，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，醃製8小時。 2、將醃好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起幹。 3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
材料
青椒，蒜末，辣椒粉，淡乾魚，油，生抽，雞精，蔥段
做法
1.準備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；2.小魚洗洗下熱油小火炸香；3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下；4.加點生抽撒雞精就OK了！
小訣竅
淡乾魚據說就是河裡的小遊魚直接擺板子上吹乾的，沒有鹽味的。 我怕青椒不辣又加了辣椒粉～HOHO……超級下飯～
風乾魚有幾個做法，怎麼做好吃？
晾好好的魚乾啊，
1.可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；
2.用新鮮的蔬菜燴著吃；
3.魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚乾裡，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚乾鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去“知覺”似的。另外，由於臘魚加入鹽來醃製，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
4.烹製魚乾，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。