褲帶面怎麼做?

褲帶面家常做法，正宗褲帶面怎麼做

食材用料

高筋粉

木耳相剋食物

土豆相剋食物

白菜相剋食物

香菜相剋食物

蝦皮相剋食物

鹽

醬油

香油

胡椒粉

醋相剋食物

辣椒油

褲帶面的做法

褲帶面的做法圖解11.首先將麵粉加適量的水揉成光滑麵糰，蓋上溼布醒上20分鐘

褲帶面的做法圖解22.將泡好的木耳洗淨後撕成小片

褲帶面的做法圖解33.土豆也切成小片

褲帶面的做法圖解44.白菜也切片待用

褲帶面的做法圖解55.醒好的麵糰擀成長方形的厚片

褲帶面的做法圖解66.再切成小條狀

褲帶面的做法圖解77.取一小條，用擀麵杖擀成長的橢圓形面片（要往寬裡擀）

褲帶面的做法圖解88.將適量的香油倒進容器中

褲帶面的做法圖解99.把擀好的小面片放進香油裡，逐個放入，使面片之間不粘連，包上保鮮膜，繼續醒上1—2小時，時間長點更好

褲帶面的做法圖解1010.趁醒的過程中，準備菜，油鍋燒熱，放土豆片進去稍炒一下

褲帶面的做法圖解1111.然後加湯進去

褲帶面的做法圖解1212.再倒上一些醬油燒開，放胡椒粉，鹽，糖，醋提味

褲帶面的做法圖解1313.木耳白菜也倒進去燒煮一會，最後放蝦皮進去

褲帶面的做法圖解1414.用水澱粉勾個薄欠後盛出

褲帶面的做法圖解1515.面片醒好後，鍋裡燒水，水微微的開後，取一面片，用手抓住兩邊輕輕一拉一抖，面片就被拉成寬寬的麵條了

褲帶面的做法圖解1616.把拉好的麵條逐個放進鍋裡煮熟（動作要快些，不然前面煮的都熟了，後面下的麵條還是生的）

褲帶面的做法圖解1717.把煮好的麵條撈出

褲帶面的做法圖解1818.將炒好的菜湯倒進面中，放少許的香菜，澆點辣椒油就ok了

褲帶面的做法，褲帶面怎麼做好吃，褲帶面的家常做法

材料

麵粉，鹽，油

做法

1、麵粉中加適量鹽、溫水和麵揉成麵糰，餳20分鐘左右。

2、面板上滴少許油，將麵糰揉軟，按扁，擀成麵皮。

3、切成等寬面段。

4、抓住兩頭慢慢拉長。

5、鍋中加水燒開，放入麵條。6、待水煮沸加兩次冷水，麵條浮起，撈出過涼開水，瀝乾水分，澆蓋上大盤雞即可。

褲帶面的臊子怎樣做啊

就用煮牛肉的湯最好，才整點油潑辣子就0K了！.

褲帶面的正宗做法

1.準備好所有食材。

2.土豆，胡蘿蔔，豆腐，後腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西紅柿切塊備用。

3.鍋裡到一點底油，放細砂糖，炒糖色。

4.放入切好的肉丁翻炒上色，放鹽，醬油，肉哨子炒好備用。

5.鍋裡到一點底油，放入切好的土豆，胡蘿蔔丁翻炒。

6..放入鹽，五香粉。

7.倒入豆腐。

8.翻炒出鍋備用。

9.到入切好的西紅柿。

10.加點水，炒製成西紅柿醬。

11.倒入炒好的土豆，胡蘿蔔，豆腐丁。

12.收湯（不能收幹），倒入醬油調味。

13.麵粉，酵母倒入盆裡，加水。

14.邊揉邊加水，揉到三光（盆光，手光，面光），這個面要偏硬。

15.醒發1小時，不要完全發，鬆弛下面團就好。把麵糰分成大約70-80克一個的小劑子。

16.麵糰搓成條。

17.放入盤裡，刷層油（可以稍微多刷點）。

18.蓋上乾淨的袋子或者保鮮膜，鬆弛15分鐘。

19.鬆弛好的麵條擀成牛舌狀。

20.用擀麵杖在中間用力按壓一下。

21.把牛舌狀的面片拿起來，從中間開始向兩邊均勻的扯，此時很好扯，因為面軟硬適中，表面有油。可以扯到半米多長。

22.然後從中間扯開（就是剛才擀麵杖按壓的地方）。

23.扯的時候注意，一頭扯斷，一頭不要扯斷，這樣，一根面足有一米多長。

24.鍋裡水燒開下面，面快好時下入豆芽菜和青菜。這個面很好熟，3分鐘左右，撈出澆上菜和肉哨子，油潑辣子拌勻即可。

褲帶面的汁怎麼做

褲帶面油潑吃法：原料：麵粉400克、鹽1/4匙（3.5克）、水215克。做法：1、將鹽倒入乾麵粉中，混合均勻；2、加水和麵。和麵一定要順一個方向，邊加水邊揉。成型後揉光，餳面10分鐘；再揉光，再餳10分鐘，反覆多次，直到麵糰起氣泡就可以了。餳半個小時；3、餳好的麵糰揪成小劑子，並搓成長圓柱狀。取一個盤子，上面刷上油，把小劑子逐一擺在盤上，最後在表面上刷油，包上保鮮膜，餳1個小時左右；4、取一個小劑子，將其壓扁，用擀麵杖將其上下均勻擀寬，在中間部位用擀麵杖橫壓一下，兩手揪住上下兩端，利用案板和空中彈跳之力將面扯長，勁要用的柔一些，第一次可以慢一些。中間橫壓的部分形成一道薄膜，扯開薄膜，形成封閉的一圈麵條，即可；5、煮麵時，要大火寬水，然後下鍋後要用筷子沿著鍋沿將面攪散，加冷水並開起三滾就熟了。面撈起後，面上放薑末、蒜末、蔥末，適量的鹽、生抽、醋、雞精、辣椒粉，燒開熱油，潑上拌勻就可以了。 蘸水面做法：1、活面：準備麵粉若干，淡鹽水一碗，將水慢慢加入到麵粉中，再慢慢地揉捏，直到揉成一個比較光滑的麵糰，要“三光”哦，即面光、盆光、手光。

2、把麵糰放一旁，去準備其他材料，西紅柿、大白菜，木耳，洗的洗，泡的泡，切的切；

3、另外再剁一點蒜泥加少許鹽，少許辣椒麵，碗裝著備用

要十五分鐘左右就得去揉一揉麵

5、開始煮湯了！熱鍋下油燒滾，然後把少許熱油剷起澆到剛才準備的蒜泥裡，只聽得“吱吱數聲”，蒜泥立馬變色了，這個汁是後面備用的！

鍋裡剩下少許油，放入姜蔥爆香（我沒蔥），然後再把西紅柿放入翻炒，再放入木耳，再加水，加調料包括：鹽、醋、五香粉、花椒（我沒放），煮開後轉小火讓它慢慢熬

6、把麵糰切成小塊，再用擀麵仗壓扁成厚片，用手指在面上抹點花生油，貝老師提醒，這樣可使面更光滑（好象是~）

7、把面片扯長了放到鍋裡煮，再把青菜（大白菜）加入，滾二滾就行啦

8、把面撈起，放到裝了涼開水或礦泉水的盆中，貝老師說是為了讓它更勁道哦

9、剛才準備好的蒜泥汁，倒入麵湯中攪勻盛起

10、楊凌蘸水面，開吃啦！

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主料

麵粉

300g

豬肉

250g

輔料

油

適量

鹽

7g

雞蛋

2只

土豆

100g

十三香

6g

香蔥

20g

白糖

10g

蠔油

15g

生抽

10g

雞精

5g

步驟

1.盆內加入300克的麵粉、4克的食鹽

2.往麵粉盆中一點點的加入清水攪拌均勻，再活成光滑的麵糰，靜置鬆馳40分鐘（我這圖是醒好後再拍的）

3.土豆、胡蘿蔔、四季豆分別切小丁

4.雞蛋提前炒熟、豬肉剁成肉末、香蔥切碎待用

5.不粘鍋熱油，先把肉末炒至轉色撈起

6.鍋內留底油，把土豆、胡蘿蔔、豆丁煸香，後加入食鹽、十三香、白糖、生抽炒勻

7.然後加入肉末小炒片刻

8.再把雞蛋加入炒勻後，加入蠔油、雞精炒勻即可

9.麵糰經過醒後會變的比較軟，把麵糰擀成0.3CM左右的薄片，再切成自己喜好的寬度即可

10.鍋內燒水，水開後加入少許食鹽，然後把麵條放入大火煮熟

11.麵條撈出，放上肉醬，再淋入燒至冒青煙的熱油拌勻即可

小貼士

和麵時加少許鹽，可以使麵條更筋道。

褲帶面的湯汁做法

做褲帶面其實不是很熟，不過好友做得挺好吃的，我問了一下，以下步驟是她告訴我的：

1，500克麵粉，2個雞蛋，100克水，5克鹽。

2，以上全部混合，攪拌成團靜置10分鐘。

3，壓麵糰，撒上面粉，最後擀成麵皮（這步很累）。

4，切成粗麵條，褲帶面成功。

接著做湯麵：

1,取兩個雞蛋打開攪拌勻，鍋裡下油加雞蛋,並將雞蛋炒碎。

2,放入水,火腿腸,蔥末煮至湯濃。

3,最後加入少許鹽,胡椒末,盛出。

4,另起鍋將做好的褲帶面煮熟後,裝入湯中即可。

褲帶面的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料

主料

麵粉130克

雞肉60克

青椒1/2個

木耳(水發)2朵

甜椒1/2個

輔料

酸菜

30g

鹽

1茶匙

澱粉

1茶匙

香油

2滴

味精

1/2茶匙

水

60克

褲帶面的做法

1.

麵粉、清水分別稱好，然後將清水徐徐倒入麵粉裡，一邊倒水，一邊快速攪拌

2.

將麵粉和成光滑的麵糰；麵糰蓋上保鮮膜，醒30分鐘

3.

木耳兩朵，用清水泡發後，切碎

4.

青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁

5.

酸菜切碎

6.

雞肉切丁，用適量鹽、澱粉、香油抓勻

7.

醒好的麵糰，擀成薄片

8.

面片兩面抹少量油（或者撒些乾麵粉），然後像摺扇子一樣折起來

9.

均勻切開

10.

摺好的面片，攤開即可

11.

油鍋燒熱，將雞肉放進鍋裡炒至變色盛出；另起油鍋，炒香酸菜後，放入雞肉、青椒丁、甜椒丁翻炒1分鐘，調入適量鹽、雞精，起鍋

褲帶面的蘸汁怎麼做

用料

麵粉 若干

西紅柿 2個

蔥薑蒜 若干

雞蛋 1枚

青菜 少許

蘸水褲帶面的做法

備料

和麵:少許鹽,溫水和麵

蔥薑蒜茉,熱花椒油澆透

熱鍋涼油放入西紅柿加鹽加水煮軟

煮軟的湯中撒蛋液煮成蛋花，加鹽、生抽

面擀薄切條,塗油擀成面片

下鍋煮麵

快煮熟時放入青菜

潑油蒜茉加入湯汁中,放辣椒,面撈起~