新鮮的豌豆米怎麼保存?

新鮮的豌豆怎麼保鮮

要保存它一般分兩種情況,一種為帶瓢瓤的豌豆,這種最好不要去外面包裹,簡單地說就是從豌豆樹上摘下整個類的.這種只要用塑料袋裝好就行!

另一種為從瓢瓤裡剝好的帶殼的豌豆,這種分開(少量)用容器裝好後用保鮮膜包好,放入冰箱保存就行了.

有的家庭利用低溫保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峰季節多買一些，剝去殼用塑料袋包好後放在冷凍室裡，隨吃隨取，經濟實惠。殊不知這種做法會使這些豆中的營養素大量喪失。

毛豆、豌豆、蠶豆等剛摘下來時都是還有生命的，一些氧化酶還有活力，可使豆類的蛋白質、維生素等營養素被分解破壞。在冷凍條件下，這些酶活力只是比常溫下低一些，分解營養素的速度慢一些，但不會停止，放的時間越久，損失越多。同時，用這種方法貯存的豆類，不但營養破壞多，而且口味差，會失去原有的味道。

正確的做法是：將水燒開，放少許食鹽，倒人剝好的毛豆、豌豆、蠶豆，約燙1分鐘後迅速撈起。馬上用自來水衝冷。瀝乾水分，用保鮮膜包裝好再放人冷凍室。加少許鹽的目的不是鹽醃，只是為了防止可溶性營養素的流失，加熱的目的是破壞豆中的氧化酶，經過這樣處理的豆子，在冷凍室放半年，其營養素及色、香、味基本與新剝的一樣。

如何長期保存新鮮豌豆米? 冷凍可以嗎？

可以的 飯店酒店用的豌豆米都是速凍的

怎樣才能長久保存新鮮碗豆米?

眼下正是收穫豌豆的時節,要保存它一般分兩種情況,一種為帶瓢瓤的豌豆,這種最好不要去外面包裹,簡單地說就是從豌豆樹上摘下整個類的.這種只要用塑料袋裝好就行!

另一種為從瓢瓤裡剝好的帶殼的豌豆,這種分開(少量)用容器裝好後用保鮮膜包好,放入冰箱保存就行了.

豌豆如何儲存

剝皮後，裝食品袋裡，放入冰箱冷凍室，可保存一年。我家每年都冷川豌豆。需注意的是：剝皮後直接入冷凍室，不要水洗；吃之前取出所需的量，室溫下靜置10分鐘左右就自己化凍了。我性子急，一般等不及它自己化凍，直接從冷凍室取出後就放入沸水鍋中焯一下，稍變色就撈出瀝乾水（不需過涼水）然後，煎炒烹炸，煮湯還是涼拌就悉聽尊便了！另外，每年秋季上市的那個大粒的毛豆也是和豌豆的保存方法一樣。

鮮豌豆米變味了怎麼辦

如果不是太嚴重可以用鹼水清洗下晾乾即可，太嚴重就沒辦法了。像這類東西最好現買現吃，如果要儲存一定要注意通風，避免受潮，可以在裡面放一點點花椒，這樣可以避免長蟲變味哦。

如何讓新鮮豌豆和玉米在冰箱中急凍室裡保鮮

只要用開水燙一下就行了

新鮮的豌豆能速凍嗎？應該怎樣凍？

一、將鮮嫩豌豆,剝去豆莢,用清水洗淨.瀝於。

二、用開水將豌豆焯水1分鐘。撈出後迅速放進冷水中降溫,一般需換三次水,使豌豆快速、完全冷卻。 漂燙時加入1%的食鹽。

三、包袋貯存

將降溫處理後的鮮豌豆,放入塑料袋，封好口,放進冰箱冷凍室內,把製冷量開到最大,使豌豆在短時間內迅速凍結,等全部凍結好後,再把冰箱溫度調回適宜製冷的溫度,這樣速凍豌豆就做完了。

四、解凍食用 食用前,從冰箱中將豌豆取出,用自來水洗去冰霜,浸軟後撈出,瀝乾,即可做成各種美味菜餚。

豌豆怎麼樣冷藏

對於沒有剝皮的、生的青豌豆不要進行清洗，應該直接放冰箱冷藏。

如果豌豆已經剝出來豆粒了，那便適於冷凍。

將剝了皮的豌豆放進袋子裡（不要清洗），然後密封，並平鋪整齊放入冰箱的冷凍室裡，直接冷凍即可。

要吃的時候，將剝了皮的豌豆從冷凍室放進溫室裡，大概幾分鐘後就解凍了。

對於冷凍的剝了皮的豌豆最好要在一個月之內把它吃完。

剝好得豌豆用水洗過了還能用冷凍的方法長時間保存嗎？

可以，豌豆的保質期很長。據相關網站說，如果冷凍，數月無事

新鮮豌豆怎麼做好吃

豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有兩種吃法簡單又美味，我喜歡。

一、將半肥半瘦的豬肉剁碎，在燒熱的油鍋中加點花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然後加豌豆一起炒，酌情加鹽和醬油，最後滲湯至漫到八分，蓋上蓋子悶熟即可。

二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什麼也不放，吃起來清香可口，建議喜歡清淡口味的你試試。

老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔細篩選，去掉砂子和壞粒，放進鐵鍋幹炒（鍋中不用放油），不停地快速翻動。使豆子充分而均衡的炒到枯熟狀態（注意火候，千萬別炒過頭成了焦炭）然後趁熱滲水到鍋中，水要漫過豌豆，蓋上蓋子，中火或小火悶十分鐘至豌豆酥爛，最後放入油煉熱，加上常用的調料，翻炒一下即可起鍋，這樣做出來的老豌豆，風味獨特，好吃！