煮魚可以加什麼菜好吃?

General 更新 2024-11-21

煮魚時候可以加什麼蔬菜

煮魚時加的蔬菜可多了：

藕、蘿蔔、南瓜、紅薯、冬瓜、荸薺、慈菇、茭白、竹筍、冬筍、萵苣、百合、洋蔥、蕃茄、茄子、黃瓜、蛇瓜、西葫蘆、苦丹……

白菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、韭菜、韭黃、生菜、莧菜、大蔥、油麥菜、捲心菜……

不知對你有否幫助？

燉魚裡面放什麼菜好吃

清燉魚的做法一：香菇紅棗清燉魚

原料：鯉魚500克(其他魚也可以)、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油

做法：

1、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用;

2、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內;

3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開;

4、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

清燉魚的做法二：玉蘭冬菇清燉魚

原料：鮮魚1尾、五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢、清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量

做法：

1、將魚刮洗乾淨，在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，薑切片;

2、先將魚入水汆一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出;

3、勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫;

4、慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

清燉魚的做法三：西紅柿清燉魚：

原料：鯉魚1斤左右(2人份)、蔥、姜、辣椒、西紅柿、鹽、油

1、把油燒熱，放入蔥段、薑片、辣椒爆香，然後加水燒開，放入鹽和西紅柿少許，西紅柿用來調色，做出來很好看;

2、水開了開了放入整條魚即可，用慢火小燉半小時或者一小時都可以;

3、火不宜過大，否則與混燉爛了;時間越長越好吃，出鍋時放一些香菜會很好看。

用什麼菜煮在魚裡好吃

酸菜魚

主料：

鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克。

製作方法：

1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。

2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。

3、將魚肉斜刀片成百姓0.3釐米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。

4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

酸菜魚是關東有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。希望你品嚐這獨特的菜餚。

燉魚的時候裡面可以加什麼菜？豆腐之外的菜

燉魚常見配菜，土豆、粉條、酸菜、五花肉·····。

做水煮魚裡放什麼蔬菜

材料

1條草魚，郫縣豆瓣醬，鹽，蒜，薑末，料酒，白糖，澱粉，雞精，辣椒，花椒，油

做法

1、草魚洗淨，切掉魚頭，一切兩半，片下魚片，剖掉魚刺。再將魚片片下，魚骨斬斷。2、將魚片裡面放入料酒、鹽、澱粉，醃漬。3、蒜、姜切末，豆瓣醬剁碎。4、鍋子燒熱，倒油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。5、放入蒜薑末，煸炒。6、放入足量的清水，水開，將魚頭和魚排放入，煮開，將魚片一片片放入，邊放邊推，以防粘連。7、煮開，放入鹽、料酒、白糖攪拌。8、黃豆芽焯熟，撈出控水，鋪在盆底，將魚倒在盆內。9、鍋子燒熱，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆內，水煮魚就做好了！

材料

主料：草魚配料：幹辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒調料：鹽、味精、辣椒麵、五香面、胡椒粉、澱粉、辣椒油、花生油

做法

1．草魚處理乾淨，取肉片薄片，頭和骨剁成塊，分別加辣椒麵、五香面、胡椒粉等調味品醃製入味，加澱粉拌勻。2．魚頭和骨入油炸透，放在熟豆芽上面。3．將魚片劃熟倒在魚頭和骨上。4．辣椒油炸香乾辣椒、芝麻、草果、砂仁，倒在魚片上即可。

小訣竅

特點魚片外焦裡嫩，口味麻辣鮮香。

燉魚肉都可以和什麼菜在一起吃

清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。

做法一

製作食材

原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。

清燉魚

輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

製作方法

1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。

3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

做法二

製作食材

主料：鮮魚1尾

配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢

調料：清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量

製作方法

（1）將魚刮洗乾淨，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切

製作材料(12張)

片，香菜切末，

蔥切段，薑切片。

（2）先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。

（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫，

慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

（4）料酒可根據自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳

營養功效

消水腫

通乳汁明目

適宜人群

慢性病患者不宜食用

營養價值

1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；

2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

清燉魚裡都放什麼菜

酸菜豆腐都不錯!

1 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。

2 鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok

料：魚豬肉色拉油鹽醋蔥段姜塊花椒水料酒

製作要點原料：草魚、青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮製作方法：1，過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。

2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。

3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。

4，加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。

水煮活魚加什麼菜好吃

1．草魚一條（將頭尾，切開，魚肉與骨分離）

2．鍋兩個

3．黃瓜一條

4．黃豆芽

5．花椒

6．紅辣椒幹

7．辣椒油一瓶

8．雞蛋一個

【美食做法】

1．倒入油，等熱了以後，放入姜爆一下，以去除腥味。放入切好的魚頭，魚尾還有魚骨翻炒一下。

2．然後倒入開水。蓋上鍋蓋，大火煮幾分鐘。

3．切好的魚片

4．打一個雞蛋，取其蛋清，倒入魚片中，放入生粉，拌均、備用。

5．將黃豆芽加入鍋中，繼續大火加熱。（將圖中的腐竹換成黃豆芽）

6．將黃瓜切段，去不去皮都行。最好不去。備用。

7．魚湯已經沸騰了,加入黃瓜。

8．煮開後，裝鍋，放入鹽、味精。

9．花椒與紅辣椒幹。

10．將魚片放入水中。

11．撈一下。

12．裝鍋

13．將花椒粒放入鍋內，炒熱。

14．倒入魚湯的鍋內。

15．在鍋中，倒入油。以及辣椒油。熱後，放入紅辣椒炒一下。

16．然後將油連同紅辣椒一起到如魚湯中。放上蒜泥，蔥段。水煮活魚也就做好了。

17．要吃的時候，把辣椒乾和花椒粒撈出。

18．嗯，香噴噴的“水煮活魚”

燉魚放什麼菜好吃

酸菜，看燉什麼魚了鮁魚放西紅柿鯽魚放蘿蔔放點梅菜也不錯

清燉魚的家常做法加什麼菜好吃

清燉魚

主料魚3條豬肉50克酸菜1/2棵

輔料豬油1/2大勺料酒1大勺食鹽1小勺蔥1棵姜4片水適量

清燉魚的做法

1.魚吃的時候越新鮮越好，最好殺了立刻就吃

2.酸菜半棵，洗淨

3.豬肉一小塊切片，生薑切片，酸菜切成自己喜歡的大小

4.炒鍋裡放適量豬油加熱，下肉片翻炒至出香味

5.肉片炒香以後撥到一邊，下黃顙魚煎制

6.翻面再煎一下，放薑片和料酒