草果是什麼?

草果是什麼東西`？有什麼用`？

草果：

草果又稱草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻屬。

草果是雲南特產的調味品，產量約佔全國的百分之九十五。最早記載於宋朝冠宗爽撰的《圖徑的衍義》，明代《本草綱目》也記述：“滇廣所產草果，長大如訶子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蟊之氣，元朝飲膳，皆以草果為上供。”說明雲南對草果的栽培應用已有一千多年的歷史。

草果的價值

一、草果的食用價值

草果是一種調味香料，為我國廣大城鄉人民日常生活中所不可缺少的必需品．草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。燉煮牛羊肉時，放點草果，既清香可口，又驅避羶臭，因此，草果一直都是緊俏商品。尤其在新疆、甘肅、內蒙、寧夏、西藏、陝西等常食用牛羊肉的地區，人們更是爭相購買，成為市場供不應求的暢銷商品。

二、草果的藥用價值

草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒溼的功能，並能解酒毒，去口臭。果實入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食慾不佳，咳嗽痰多，胸滿腹脹等症。對草果藥用功能各醫書都有記載，《中藥大辭典》：“燥溼塗寒，祛疾截瘧，消食化積。治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃、嘔吐、瀉痢、食積”；《本草品彙精要》：“草果溫脾胃，止嘔吐，霍亂噁心，消宿食，導滯避邪，除脹滿，卻心腹中冷痛”；《飲膳正要》：“治心腹痛、止嘔、補胃、下氣”；《本草求原》：“治水腫、滯下，攻同草冠”；

草果是什麼調料？它又名什麼?

草果又稱草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻屬。

雲南獨有，分佈於紅河、文山、西雙版納、德宏、保山、思茅、臨滄等地州的31個縣，以金平苗族瑤族自治縣（被稱為"青果之鄉"）出產最多。為多年生草本，高2－3米，全株有辛香味。根莖似姜，肥大，淡紫紅色。葉寬披針形。花紅色，由根莖上抽出。蒴果肉質，長橢圓形，紫褐色，不開裂，有香氣。可用種子繁殖和分株繁殖。

品質以乾爽、個大、均勻飽滿、色褐紅、味辛辣、把短者為佳。

適宜生長於略廕庇而潮溼的闊葉林中土質肥潤的地方。莖、葉、果均可提芳香油，用作調味香料。全果除作食品調料外，還可入藥，味辛性溫，具有溫中、健胃、消食、順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、噁心嘔吐、咳嗽痰多等。

草果是餐廳、家廚烹調必備調味香料，其味醇香異常，沁人心脾；草果味辛性溫，是中醫芳香性健胃性藥，有消食健胃，順氣、祛寒之功，主治瘧疾、嘔吐，並能解酒毒去臭氣。

草果是什麼？

草果（學名：Amomum tsaoko），是姜科豆蔻屬植物，草果的果實，別名草果仁、草果子。

莖叢生，高可達3米，全株有辛香氣，地下部分略似生薑。葉片長橢圓形或長圓形，長40-70釐米，穗狀花序不分枝，長13-18釐米，花冠紅色。蒴果密生，熟時紅色，幹後褐色，乾燥果實呈橢圓形，具三鈍稜，長2~4釐米，直徑1~2.5釐米。不開裂，長橢圓形。種子多角形，有濃郁香味。花期4-6月，果期9-12月。

生長在熱帶、亞熱帶的廕庇潮溼的林中地帶，以中國雲南、廣西、貴州等地為主要分佈地。人工栽培以雲南為主。我國雲南是草果的主要產地，至今已有200多年的歷史。草果有特異香氣，味辛、微苦，是一種調味香料，具有特殊濃郁的辛辣香味。其乾燥的果實被用作中餐調味料和中草藥。

草果是什麼味

草果

具有濃郁的辛辣味，償溫，食之可消食、健胃、化氣、祛寒，家居生活中不可缺少的香料，可去腥增香，煮雞、鴨時放入兩到三個可使其雞、鴨腥味盡除，且湯白味鮮。

草果是什麼做的

草果是天然的，不是做出來的。

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調味香料；全株可提取芳香油。果實入藥，具有燥溼健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、開鬱舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。

豆蔻和草果有什麼區別

草果又稱草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻屬。豆蔻與草豆蔻都屬土產，分別是兩種姜科植物的種子。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調中可去異味、增辛香，常用於滷水以及火鍋等；草豆蔻，也是一種香辛調味料，可去羶腥味、怪味，為菜餚提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。

潮汕草果的原料是什麼

潮汕的草粿跟常見的涼粉其實有異曲同工之處，但在原料和做法方面又不太一樣。

草粿，有些地方也叫仙草蜜，是潮汕地區一款頗具地方特色的小食，具有清熱解毒、退腸火的功效。製作草粿需用一種稱為草粿草（仙人草）的植物，也就是所謂的原料。

大致做法：水加草粿草，再加入食用純鹼，大火燒開後，用小火熬至草粿變成爛漿，這時候用密勺把鍋中草粿草（仙人草）的草枝過濾掉，過濾後再放爐上煮滾，並隨即撈去面上的浮沫雜質，這時候就用雪粉調成溼粉水，進行勾芡。勾芡後，鍋中的草粿還是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶鉢中，待其溫度退至 70℃左右時，自然會凝結。

草果是什麼 草果的功效與作用

草果又稱草豆蔻。經過烘烤後顏色呈棕褐色，外形與橄欖相仿，質地堅硬而帶有韌性，表面布有比較整齊的直紋纖維。　　烹飪方式：草果是一種調味香料，為中國廣大城鄉人民日常生活中所不可缺少的必需品。草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的五香之一。燉煮牛羊肉時，放點草果，既清香可口，又驅避羶臭。　　藥用價值：草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒溼的功能，並能解酒毒，去口臭。果實入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食慾不佳，咳嗽痰多，胸滿腹脹等症。　　選購貼士：購買時，品質以乾爽、個大、均勻飽滿、顏色褐紅、味道辛辣的為上品。草果中含有揮發油，有濃郁的辛香氣味，能有效地去除腥羶。

中藥草果有什麼功效

藥用價值

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大於藥用量。草果具有燥溼健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、開鬱舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。隨著人們生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量將越來越大越多。[2]

藥品簡述

性味：味辛，性溫，無毒。

歸經：入脾經、胃經。

功能：燥溼除寒，祛痰截瘧，健脾開胃，利水消腫。

主治：瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。

適用範圍：虛熱、咳嗽、水腫、小便不利、小兒熱驚、頭生瘡腫等症

用法用量：內服、煎湯，4～7.5克；或入丸、散。[4]

用藥宜忌：身虛畏寒者慎用。氣虛或血虧，無寒溼實邪者忌服。

靈仙草果是什麼？

靈芝