製作酸奶放多少糖?

自制1L的酸奶需要放多少糖？

細砂糖50~100克

原料：鮮牛奶、白糖、乳酸菌。

用具：盆、鍋、乳瓶等。

製作方法：

1、選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3％，幹物質高於8．5％，酸度小於0．16。按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鐘後過濾。

2、再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分佈均勻。

3、接種後的牛奶分裝在已洗淨、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。

4、當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。

注意事項：

1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。

3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。

7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。

8．自制酸奶保質期為2～3天。

做酸奶時糖的比例怎麼算

你好，自己做酸奶您可以，糖可以在煮牛奶時加入，加熱時糖更易融化。但個人更建議吃的時候再加，這樣容易控制糖量，而且因為還可以加入很多其他調味的食物，不放糖可以避免重複加入含糖過多的材料。

吃的時候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可。

1升牛奶做酸奶要放多少糖?

市面上銷售的酸奶甜度一般在6%左右，1升牛奶大概1千克，需要放60克左右的白砂糖；個人認為酸奶呢肯定要有點酸嘛，放50克應該就可以了

用酸奶機制作酸奶應該加多少糖

加入適量的吧。要看你自己吃東西的味覺程度，與奶的比例是1：15

自制酸奶機做的酸奶要放多少糖（什麼糖）才會像超市賣的那樣好吃？

要放白砂糖。攪拌均勻後你可以嘗一下，甜度達到你的要求，就可以插電製作了。做好后里面可以加水果丁。口味更好。

做1L酸奶要放多少勺糖？

做酸奶不用放糖或蜂蜜 做好了吃的時候才放 盛出來吃的時候放 憑個人喜好放就好了 一碗放兩勺就好了 多了溶解不了 碗底都是糖

自制酸奶奶喝糖的比例是多少

建議在自制酸奶發酵的過程中不加入蔗糖，因為乳酸菌不能直接利用蔗糖，相反會促進雜菌在酸奶發酵過程中的繁殖，最終會影響酸奶的口感和營養。建議可以在酸奶發酵之後加入蔗糖（個人不推薦，感覺少了不甜，多了太甜）或鮮奶！

用酸奶機做酸奶什麼時候放糖？

做好以後，放在冰箱的冷藏室靜置12個小時，這樣可以提升罰感，糖在你每次吃酸奶的時候根據自己的品味放就可以

製作酸奶加糖為什麼要加糖

正如樓上說的那樣加糖是為了提高風味的，但是並不是不加糖的就不好喝，這是錯誤的觀點酸奶終點PH也就4.5左右口感並不是向樓上說的受不了，相反純淨的酸奶喝起來反而酸酸的透點甘甜。

加糖是不是為了增加菌種，菌種在牛奶中發酵增值不是靠的你加的蔗糖，而是牛奶中的乳糖，將乳糖分解為乳酸。也不是增加有機物。倒是能提高風味和口感。