麻辣燙都有什麼菜?
麻辣燙食材都有哪些
素菜類:
青菜，白菜，香菜， 生菜 ，菠菜 ，黃花菜 ，空心菜 ，綠豆芽，黃豆芽，豆腐，日本豆腐，豆腐乾，豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金針菇，絲瓜，黃瓜，海帶，藕片，冬瓜片，土豆片，油豆腐，火腿腸，胡蘿蔔，油條，年糕，鴨血，粉絲，粉條等(買粉絲的時候，一定要買比較好的，不容易煮爛的；因為吃麻辣燙時，基本上每個人都會點一份粉絲，如果粉絲質量不好，會影響總體的口感）
葷菜類:
牛肉，鹹肉，鴨腸，油炸肉皮 ，牛百葉，及各種貢丸，蟹柳類等（注：串菜這一環節比較靈活，最主要的是串了覺得比較美觀；用比較少的材料，串好了以後讓顧客看了覺得份量比較多，吃起來又吃得不會太飽，讓人吃了一次，下次還想吃）
推薦(和上面的不重複)
撒尿牛肉丸，午餐肉，魔芋，鴨肝，鴨心，鴨血，脆餃，白蘿蔔，胡蘿蔔，麻辣燙麵條，雞蛋，鵪鶉蛋，墨魚丸，魷魚。
麻辣燙必備菜有哪些
麻辣燙的菜單葷的有雞肉丸，牛肉丸，魚肉丸，蝦丸，鴿肚，火腿腸，午餐肉，魚豆腐，魚板，蟹柳，豬肺尖，啤酒腸，雞翅尖，貢丸。
素的有豆皮，豆泡，油麵筋，粉絲，寬粉，菠菜丸子，雞血，鴨血，菠菜，大白菜，油麥菜，香菜，木耳，蘑菇，冬瓜，蘿蔔，海帶，藕片，萵筍片，菜花，紫甘藍，豆腐，凍豆腐，金針菇，黃花菜等等，你可以根據季節變換增減菜色。
麻辣燙哪些蔬菜好吃？
你好！
麻辣燙可以吃很多蔬菜呢，包括肉類的
素菜類:
青菜，白菜，花菜，香菜， 生菜， 菠菜， 黃花菜， 空心菜， 綠豆芽，黃豆芽，豆腐，豆腐乾，豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金針菇，絲瓜，黃瓜，海帶，藕片，冬瓜片，土豆片，油豆腐，火腿腸，胡蘿蔔，鴨血，粉絲，粉條等
葷菜類:
牛肉，鹹肉，鴨腸，雞肉，狗肉，蛇肉，肉皮，牛百葉，蟹肉，牛蛙等等
謝謝！
麻辣燙有哪些蔬菜？說的全的給分
油菜、菠菜、大白菜、小白菜、香菜、生菜、捲心菜、茼蒿、龍鬚菜、苦菊、油麥菜、綠豆芽、黃豆芽、黃花菜、娃娃菜、空心菜、地瓜、土豆、蘆筍、竹筍、茭白、海菜、各種菌類。
麻辣燙裡的所有菜
白菜，生菜，蒿子杆，動豆腐，豆皮，海帶，寬粉，油麥菜，土豆，紅薯，鴨血，五餐肉，金針菇，香菇，平菇，牛肉丸，魚丸，蟹棒，羊肉片，羊腸，肥牛，木耳，白蘿蔔，黃豆芽，付竹，鵪鶉蛋，青筍片…
麻辣燙有哪些蔬菜
娃娃菜 牛百葉
黑木耳 油麥菜 淡水卷
花菜 平菇 魚豆腐
紅蘿蔔 日本豆腐 素鴨
冬瓜 木耳菜 香菇貢丸
小青菜 金針菇 魚丸
土豆 千層卷 蟹肉棒
海帶絲 鴨血 開花腸
雞毛菜 油麵筋 魚竹輪
豆皮 西紅柿 親親腸
腐竹 油條 蝦丸
年糕 藕片 鮮蝦脆
空心菜 菠菜 鵪鶉蛋
豆芽 蘭花豆腐乾 肉皮
白蘿蔔 龍口粉絲 墨魚丸
烤夫 生菜 北極翅
厚百葉 香菇 皇家豆腐
荷蘭豆 素火腿 燕餃
海帶結 油豆腐 貢丸
香乾 細紅薯粉 龍鳳片
西蘭花 寬紅薯粉
香菜 雞蛋
紅薯片 拉拉麵
南瓜片 雞蛋麵
裡脊肉 蔥泥
臺灣烤腸 鮮蝦 花生醬
玉米腸 魷魚
麻辣燙品種有什麼
麻辣燙品種有貢丸、蝦丸、火腿腸、午餐肉、魚豆腐、蟹柳、豆皮、油麵筋、粉絲、寬粉、雞血、鴨血、青菜、娃娃菜、菠菜、大白菜、油麥菜、香菜、木耳、磨菇、冬瓜、蘿蔔、海帶、藕片、豆腐、凍豆腐、金針菇、黃花菜等。
麻辣燙一般裡邊有些什麼菜喔
國王是滿心的歡喜，興致極高，君臣頻頻舉杯，帳中一派歡騰。品過每道大菜，眾口齊喝：“好菜！好菜！來來來我們再共飲一杯，哈………”。正當國王興高采烈，將剛上的一道菜夾到口中準備大嚼美味時，突然，滿嘴的酒肉噴射而出，萬分惱怒道：“哪個畜生膽敢加害於朕？”一時間，整個大帳鴉雀無聲。國王對諸位大臣道“你們都給我嚐嚐這是什麼破菜？”。幾位年長的大臣壯著膽子夾一點剛上的菜，剛一入口，又都象下了口令一般，齊刷刷地吐了出來，咧著大嘴直呼：“這是什麼菜？！”“老臣一輩子也從未嘗過這種怪味，真是氣殺我也！”“把做這破菜的御廚提上來，砍了……”。
麻辣燙店裡一般有什麼做的食材
素菜類:
青菜，白菜，香菜， 生菜 ，菠菜 ，黃花菜 ，空心菜 ，綠豆芽，黃豆芽，豆腐，日本豆腐，豆腐乾，豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金針菇，絲瓜，黃瓜，海帶，藕片，冬瓜片，土豆片，油豆腐，火腿腸，胡蘿蔔，油條，年糕，鴨血，粉絲，粉條等(買粉絲的時候，一定要買比較好的，不容易煮爛的；因為吃麻辣燙時，基本上每個人都會點一份粉絲，如果粉絲質量不好，會影響總體的口感）
葷菜類:
牛肉，鹹肉，鴨腸，油炸肉皮 ，牛百葉，及各種貢丸，蟹柳類等（注：串菜這一環節比較靈活，最主要的是串了覺得比較美觀；用比較少的材料，串好了以後讓顧客看了覺得份量比較多，吃起來又吃得不會太飽，讓人吃了一次，下次還想吃）
推薦(和上面的不重複)
撒尿牛肉丸，午餐肉，魔芋，鴨肝，鴨心，鴨血，脆餃，白蘿蔔，胡蘿蔔，麻辣燙麵條，雞蛋，鵪鶉蛋，墨魚丸，魷魚。
下面附上製作麻辣燙需要的食材
2.湯料配方：
2.1主要配製大料: （另提供每種大料的市場價格，僅供參考）
我原來做的時候,每次配底料的時候也不會用標準電子秤去稱的,也只是用自己的手去抓來估計的（配料時比例不要差別太大，基本是不會影響口感的）因我的手在正常的男性當中稍微大一點,下面我將提供一下我用手抓的大概比例,以給你們提供參考. (解釋:①一隻手的滿把: 即用右手抓滿一下的量；②一隻手的大半把即右手抓一半多一點(比第①項用量少一小半左右)；③以個數計:直接按個數就可以了）
白寇(25元/斤；用量：一隻手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一隻手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一隻手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一隻手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一隻手的滿把再多一點) ；草果(25元/斤；用量：6-7個) ；孜然(10元/斤；用量:一隻手的滿把) ；丁香(25元/斤；用量：一隻手的大半把）；香葉（7.5元/斤；用量：一隻手的滿把) ；涼姜（8元/斤；用量：6-7個)； 花椒(25元/斤；用量：一隻手的滿把再多一點,在麻辣燙中此料是“麻”的關鍵，能吃“麻”則在此用量基礎上增加，反之則減少） 辣椒:(用量：一隻手滿把,想辣就多加一點,不想太辣就少加一點,在麻辣燙中此料是“辣”的關鍵，能吃”辣“則在此用量基礎上增加，反之則減少）
注：①因為我之前每次配料時，習慣一下配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料這前一定要把三天的用量分開，即每次只炒三分之一的用量就可以了，當然如果你不習慣一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是說每種料的用量要除以3，即是每天的用量，這一點重要。
②試做時草果、香砂、丁香這三種大料的用量一定要按照我的用量去做，一定不能多加，如果加多了很容易造成湯比較苦，味怪。
2.2 炒料時輔料（主要為炒料，油燒熱時，放入油內起到炸香的作用）
生薑(0.3斤左右,切片) ； 大蒜頭(整2個,刀切一分為二,不用切的太小) ； 山東大蔥（2根，切成3寸的段）
2.3 湯內增鮮的輔料（不鏽鋼湯桶內注入水時，直接放入湯桶內）
牛腿骨(1個,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨頭，但腿骨比較好) ；
冷凍雞架(2個即那種沒有多少肉的雞骨頭，一般的菜市場即可有售 )
注：試做時，增鮮的東西加的多一點可以，加的越多就越鮮（如牛骨、雞架）
2.4湯內輔料:
火鍋底料(重慶三五牌,用1袋150克) ； 陴縣豆辦醬......
麻辣燙裡面有什麼菜
主要是當季時蔬：生菜、金針菇、平菇、南瓜、冬瓜、香菜、韭菜、油菜、茼蒿、油麥，