怎樣鑑別被硫磺薰過?
怎麼辨別被硫磺薰過的銀耳
識別方法：
1，用硫磺薰過的銀耳都比較白，大家可以看那一下一對比很明顯。
2，打開袋子，如果刺激性氣味撲鼻，就極有可能是硫薰的；再就是聞有沒有酸味、臭味，因為這是蛋白質等時間過長變質引起的，那就有可能是陳舊的銀耳。
3，掰下一點幹銀耳放嘴裡咀嚼一會，如果舌頭上有微辣或刺激的味道，就是用硫磺薰過後，二氧化硫的殘留。
4.沒有用硫磺薰過的無毒白木耳。一泡就很軟，一煮久點，例如40分鐘到一小時就融化了。用硫磺薰過的有毒白木耳，不容易泡軟煮爛。
怎樣鑑別硫磺薰過的食物
工業硫磺是一種重要的化工產品和基本工業原料，廣泛用於化工、輕工、農藥、橡膠、染料、造紙等工業部門。固體工業硫磺有塊狀、粉狀、粒狀和片狀等，呈黃色或者淡黃色。由於硫磺在燻蒸過程中會與氧結合，產生二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商販主要利用硫磺燻蒸來漂白或增白食品；同時硫磺又有殺菌作用，故其可被用來防止食品腐敗，延長保質期。 雖然從毒理學上來說，硫磺屬低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃燒後發生的二氧化硫對人體有劇毒。
可用以下方法鑑別：
一、看外表：被硫磺薰過的紅棗外表特別光滑，如同打了蠟一樣，光鮮圓潤。
二、看顏色：被硫磺薰過的紅棗又“紅”又“鮮”，顏色非常一致；沒被薰過的紅棗顏色有深有淺，不一致。 三、看裡層：在購買紅棗時，可先咬開幾顆嘗一嘗或聞一聞，被硫磺薰過的棗肉一般較正常紅棗白（正常紅棗呈黃色）。
四、嘗味道：正常大棗味道清香甘甜；硫磺薰出來的“紅棗”味道有點酸且有刺鼻的氣味 。
如果我的回答對你有幫助，請點採納，謝謝
如何鑑別枸杞是否被硫磺薰過
1.看顏色，這一點就是誤導大多數人的原因---天然枸杞的顏色呈暗紅色，或者較深的胡蘿蔔紅。而，燻蒸枸杞的顏色是鮮紅色。
2.比外形，這一點您要仔細看，才能看出來--- 好枸杞皺褶豐富，果肉較厚。而，燻蒸枸杞，皺褶少，較扁平，果肉少。
3.聞味道，其實這一點是很明顯的---天然枸杞的味道是清香的，味道中帶一絲甘甜。而，燻蒸枸杞有很明顯的硫磺味，形象一點，就像放完鞭炮後， 空氣中瀰漫的那種味道。
4.品味道，為了認出真偽，我們不妨親自嘗一下---好枸杞嚐起來的味道是甘甜的，嚼完後，口感清新。而，燻蒸枸杞先是酸，嚼一嚼會嚐到苦味，整個嚼的過程，口中都有明顯的硫磺味，嚼完後，舌頭會有刺激感。
5.泡水，這裡存在著一個大家對枸杞認識的誤區---人們往往以為掉色的枸杞一定是有問題的枸杞，其實，天然枸杞在洗的時候，水裡會出現淡淡的橘黃色，這是因為它含有豐富的胡蘿蔔素，另外，泡熱水，水呈淡淡的金黃色，清新透亮。而，燻蒸枸杞冷水洗的時候，水完全沒有顏色，熱水泡一開始也不出現顏色，泡久了會略微有黃色。在這裡，不得不提到另外一種對身體有害的枸杞，那就是染色枸杞，染色枸杞比較好辨認，用手一搓，手上就會有顏色，顏色不易洗掉。用熱水泡，水呈紅色。
怎麼辨別菊花是否被硫磺薰過
中國總是有些不良的商家制造假貨，以次充好，來傷害我們消費者，所以我們要不斷的和這些商家做鬥爭。近來市場上出現了很多菊花茶，這些菊花又大、又白看上去很漂亮，實際上內部含有大量的二氧化硫，這些菊花茶都是被硫磺燻蒸過的，長期飲用對人的危害非常大，大量的二氧化硫會刺激咽喉，後果不堪設想。在這裡我教大家怎麼樣辨別你所購買的菊花有沒有被硫磺燻蒸。在這裡我教大家四種辨別的方法，可以幫助大家選擇，讓我們遠離那些毒菊花，也就是被硫磺燻蒸過的菊花。第一點：首先從外面著手，你看你購買的菊花茶的顏色、大小。如果你購買的菊花顏色很白像白紙一樣，花瓣又很大，總統的來說就是賣相很好的菊花，這個時候你就要注意了，這些菊花很可能是被硫磺燻蒸過的，真正極品的菊花茶是那種又黃、又小的，賣相很醜陋的菊花茶才是最好的。第二點：買回來的菊花你要聞一聞，天然的菊花有股清香味，藥味比較重的，像滁菊，帶著一點菊花特有的藥味，如果你聞到的是酸的味道那你就要注意了，這種很可能是被硫磺薰過的。第三點：泡上一杯菊花茶，不加任何填充物，當你喝上嘴的時候注意品嚐下，只有二種味道，一種是有點甘甜的黃上的貢菊，帶點苦的藥味重的是滁菊，如果你喝出有點酸的味道，那可能是被硫磺薰過了。相關閱讀：（1）菊花茶可以用來解酒嗎（2）喝菊花茶別隨便加冰糖（3）花茶能養顏（4）喝菊花茶對睡眠會有影響嗎（5）菊花茶適合一年四季喝嗎
怎樣鑑別用硫磺薰過的枸杞
近日從寧夏、甘肅卻傳來了壞消息：目前市場上有大量“毒枸杞”——用硫磺熏製過的枸杞。硫磺裡含有鉛、砷等重金屬，會對人的肝臟或腎臟造成嚴重的影響；硫磺燃燒後能產生二氧化硫，二氧化硫也是一種致癌化學物質。這些化學物質可殘留在食品表面或滲透到食品內部，給人體帶來很大的危害。二氧化硫還很容易被溼潤的黏膜吸收，進而對眼及呼吸道產生強烈的刺激作用，導致頭昏、腹痛和腹瀉，嚴重的會造成中毒。長期食用硫磺熏製過的食物會讓人慢性中毒，甚至致癌。一看：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞。二摸：用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞則相對乾燥。三嘗：拿一顆放入口中咀嚼，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。
如何辨別硫磺薰過的百合
藥材為何用硫磺薰
硫磺在食品行業中大多作為防腐劑和抗氧化劑應用。如製造果乾、果脯時的薰硫等。由於硫磺燃燒生成的二氧化硫氣體可以直接殺死藥材內部的害蟲，抑制細菌、黴菌的活性；也可以與潮溼藥材的水分結合生成亞硫酸，進一步形成亞硫酸鹽類物質，具有抗氧化作用，對中藥材初加工貯藏具有一定的幫助作用。硫磺燻蒸養護藥材其實做法十分講究，會讓二氧化硫燻蒸空氣以間接作用於藥材，而且燻蒸後“透過氣”的藥材在轉存、運輸等過程中還會繼續揮發，二氧化硫殘留量還會進一步降低，因此比較安全。
但現在，硫磺薰更多的目的是令藥材變白變鮮豔，並能在含水量較大、重量增加的情況下不變質。2005版《中國藥典》刪除了山藥、葛根加工中使用硫磺燻蒸的方法，進一步表明中藥材已不允許使用硫磺燻蒸以漂白、增豔、防蟲。
硫磺的作用與危害
硫磺為常用礦物藥材，採挖後，加熱熔化，除去雜質；或用含硫礦物經加工製得。最早在《神農本草經》記載，歷版本草和《中國藥典》均有收載。性味：酸、溫；有毒。外用解毒殺蟲療瘡；內服補火助陽通便。外治用於疥癬，禿瘡，陰疽惡瘡；內服用於陽痿足冷，虛喘冷哮，虛寒便祕。外用適量，研末油調塗敷患處。內服用量1.5～3g，炮製後入丸散服。
硫磺過度燻蒸中藥材對人體健康可能產生潛在的影響。硫磺在燻蒸過程中能與空氣中的氧發生反應生成二氧化硫，二氧化硫是一種傳統的大氣汙染物，可引起多種呼吸系統疾病。二氧化硫吸入人體後，易被溼潤的黏膜表面吸收生成亞硫酸，對眼及呼吸道粘膜有強烈的刺激作用。長期接觸低濃度二氧化硫氣體，可產生頭痛、頭昏、乏力等全身症狀以及慢性鼻炎、咽喉炎、支氣管炎、嗅覺及味覺減退等症狀。
長期接觸食用二氧化硫殘留的中藥材，會令人產生嘔吐、腹瀉、噁心等症狀，嚴重的還會危害肝臟、腎臟，比如會得慢性鼻炎，咽炎，支氣管炎，甚至支氣管哮喘、肺氣腫，還可能提高肺癌的患病率。
識別硫磺藥材方法
一聞：如果用鼻子就能聞到一股發酸嗆鼻的硫磺氣的藥材，其二氧化硫殘留會相當嚴重，這種情況並不多見。
二看：看藥材的顏色和“賣相”。曾惠芳介紹，一般經過硫磺燻蒸後，藥材表面會更光潔，顏色會更潔白或鮮豔，片形也會更好看。比如，像山藥、杭白菊、百合、浙貝母等藥材，晒乾後本色一般偏淡黃或灰白，如果呈現出雪白的顏色，就比較可疑；而像枸杞子之類本來就有顏色的藥材，晒乾後其顏色一般偏暗，如果呈現出特別鮮豔的顏色，也較可疑。
三嘗：如果從顏色上難以判斷，還可以小口嘗一嘗是否變酸，有時間的可取適量用水泡一泡，看水是否有酸味。
四捏：由於硫磺燻蒸後的藥材比未燻蒸的藥材含水量大，因此，用手掂一掂、捏一捏，如果感覺較重且質地柔軟，水分含量特別大的，也應引起注意。
怎麼辨別枸杞有沒有被硫磺薰過
先看顏色，薰過硫黃的枸杞呈鮮紅色，外觀誘人，而正宗的枸杞多為暗紅色。從枸杞的果臍處（果實與果柄的分離處）來看，正常枸杞是白色，薰過硫黃的枸杞果臍是黃色，而上過色的枸杞果臍是紅色。
其次聞它的味道，二氧化硫殘留超標的食物會有一種刺激性氣味。抓一把枸杞子，用手捂一會，放到鼻子前聞一下，如果氣味較刺鼻，很明顯就是薰過硫黃的。
最後是嘗，薰過硫黃的枸杞，味道酸、澀、苦。而且，即便都是正規的枸杞，也有質量好壞之分。特級品種的枸杞，顏色是暗紫紅色而且均勻，沒有黑頭，粒大飽滿。而那些質量差的枸杞，顏色紅得很不均勻，而且有很多黑頭。
怎樣識別硫磺燻蒸
怎麼鑑別染色枸杞：枸杞自然顏色多為赤紅或偏暗紅。蒂處：正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色。染色多為鮮紅。而用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。手感：染色枸杞偏溼潤，正常枸杞則皮幹而肉滿有些人挑選枸杞時認為顏色越紅的枸杞就是好枸杞，其是這種看法是不對的。枸杞的成熟期為6-7天，也就是說6-7天的枸杞方可採摘。完全成熟的枸杞，其果實中的有益於人體保健的成份越多，這種枸杞烘乾後，顏色是棗紅色（紫紅色）的，口感甜度好。
硫磺裡含有鉛、砷等重金屬，會對人的肝臟或腎臟造成嚴重的影響；硫磺燃燒後能產生二氧。
化硫，二氧化硫也是一種致癌化學物質。這些化學物質可殘留在食品表面或滲透到食品內部，給人體帶來很大的危害。二氧化硫還很容易被溼潤的黏膜吸收，進而對眼及呼吸道產生強烈的刺激作用，導致頭昏、腹痛和腹瀉，嚴重的會造成中毒。長期食用硫磺熏製過的食物會讓人慢性中毒，甚至致癌。
那麼，怎樣鑑別毒枸杞呢？這裡教你三種簡便有效的方法，即一看、二摸、三嘗。
一看：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞。
二摸：用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞則相對乾燥。
三嘗：拿一顆放入口中咀嚼，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。