羅勒葉可以用什麼代替?
意大利料理中的羅勒葉可以用什麼代替、 20分
你好，是因為缺少羅勒還是需要用調料品代替？我不是很明白你的意思。
其實羅勒，英文名Arugula，學名為Eruca sativa。是十字花科芝麻菜屬的植物。
所以在中國又名芝麻菜。別名芸芥、火箭生萊，各地又有不同的稱謂，如香油罐（黑龍江） 臭菜（遼寧） 臭芥（內蒙古） 芸芥（西北） 臭蘿蔔、金堂葶藶（四川）
其實現在大點的超市也能購買到正宗的羅勒。
希望有幫到你。
做菜用什麼可以代替羅勒
玫瑰魚露，可能是指玫瑰牌子的吧。
魚露不是醬油，而是用海產小雜魚用鹽醃漬發酵後萃取，提純的魚的體液。
我國沿海地區都有生產，叫法不同。我們威海把它叫做蝦油（雖然是魚做的，為毛叫蝦油哥也不知道）。 潮汕一帶就叫魚露。泰國等東南亞國家許多菜都喜歡放魚露，但是這種調料卻是華人川過去併發揚光大的。
做西餐的時候沒有羅勒葉，可以用什麼代替
做西餐的調料有成千上萬種，根據西餐廳的菜式和定位又有所不同。
主要的有
（一）西餐肉製品如：培根、火腿、腸類、熱狗腸、比薩頂料、火雞、牛柳、T骨、其他熟製品
（二）西餐奶油奶酪：奶油、淡奶油、乾酪、芝士片、芝士碎、芝士粉、黃油、乳酪、瑪斯卡布尼、馬蘇裡拉、車達芝士
（三）西餐調味香料：皮薩草、羅勒葉、迷迭香、香芹片、胡椒粉、咖喱粉、薑黃粉、馬祖林、他利幹、辣椒粉等
（四）意麵類：直面、螺紋面、蝴蝶面、斜切面、貝殼面、小彎通等
（五）醬類：蛋黃醬、沙拉醬、千島醬、凱撒醬
（六）番茄類：番茄沙司、番茄醬、番茄膏、番茄汁、去皮茄；
（七）罐頭類：菠蘿、黃桃、熱帶雜果、蘑菇、玉米、橄欖、紅腰豆、三角豆、藍黴、青豆、金槍魚等
（八）其他：醋類、果醬果粉果汁類、可可咖啡類、酒類、麵粉類、橄欖油類、芥末類及其他配料
西餐調料品種不記奇數，具體可上各西餐網站如xican365、西餐網等查詢
用於烹飪的葉子，例如羅勒葉。還有哪些？
香菜葉 蔥本質也是葉子
香葉 薄荷葉 牛至 墨角蘭 迷迭香 百里香 歐芹葉都是。
DIY披薩放羅勒可以用薄荷葉代替嗎？味道一樣嗎
是可以替換的 他們都是非常美味的香料
羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯譁是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁
和沙拉的調料。羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬裡味道十分醇厚。許多意大利廚師常
用羅勒來代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調料
薄荷葉在食用上，既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。薄荷學名Menthaspp，利用薄荷葉5～10克，以熱開水沖泡，待香味溢出即可以飲用，這是最為方便快捷的飲用方式，如果夏季以帶蓋器皿沖泡，可以避免薄荷油揮發，待涼後飲用，“滿腹清涼之感”會讓人心曠神怡。
西餐中常用的歐芹買不到啊，用什麼可以替代它嗎？
歐芹，英文名 Parsley，別名香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。 可以用香菜代替。
飲食常識中什麼是羅勒葉
羅勒葉（又稱九層塔葉，也叫魚香菜），野生或栽培，分佈於亞洲熱帶。我國雲南、廣西、廣東、福建、臺灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。九月間收採，除去泥沙，洗淨，切段，晒乾。亦可鮮用。使用部分為脣形科植物羅勒的地上部分。
葉屬溫性，用於調製意大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。清油可用於香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。可作菜餚調味，能闢腥氣。多用於意大利菜餚。
羅勒稱作調味品之王。在日本，它和紫蘇都作為香味蔬菜在料理中使用，植物體可提取精油，也可作為藥用植物。新鮮的葉片和幹葉用來調味，嫩莖葉可以用來作涼菜，也可炒食、作湯。在國外烹調雞、鴨、魚、肉等菜餚時，羅勒粉是不可缺少的調味料。精油可用於軟飲料、冰淇淋、糖果，幹葉或粉可用於烘烤食品及肉類製品的加香調味。酊劑在甜酒中用作香味修飾劑。要注意羅勒油品種多，香氣各異，要將真正甜羅勒區別於肉桂甲酯型羅勒和丁香羅勒型在醬油、調味品、醋、罐頭肉類和烘烤食品以及香精中使用。
意大利麵中用到的羅勒是要的羅勒葉還是晒乾了的羅勒葉？
意大面中說到的羅勒,就是指羅勒葉,不過不是說把摘下的羅勒葉晒乾就行,而是經過加工處理的,其實西餐中的各種調料,只不過是名稱咱們沒聽說過,但是東西就跟咱們做中餐時需要用一些調料的意思是一樣的.目前比較好的就是"味好美"品牌的羅勒葉,我不知你在哪個膽市,一般大城市的超市都有的賣.如果沒有的話,你可以到淘寶上買,價格很便宜.記住喲,如果做意大利的話,放羅勒葉只要放一點點就夠了,如果放多了的話,味道太重,不太好吃.
什麼是羅勒葉？它是什麼味道呢
羅勒，學名Ocimum basilicum，脣形科，羅勒屬，一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱“九層塔”。為風行國際市場的知名香料植物，被稱為“香料之王”。
羅勒全草具芳香味，葉，味辛、氣溫，在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用，有疏風行氣、化溼消食、活血、解毒之效果。
食用羅勒可幫助消化、減低胃脹的不適，同時能促進血液循環、安定神經。新鮮的葉做菜餚或調味，用於肉、魚、海鮮等不同口味的菜餚時，會有獨特的清香風味。乾燥葉或粉做香味料使用，也可泡成香料茶飲用
羅勒葉有什麼用
羅勒（學名：Ocimum basilicum），也被稱為九層塔、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的脣形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。我國雲南、廣西、廣東、福建、臺灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。九月間收採，除去泥沙，洗淨，切段，晒乾。亦可鮮用。使用部分為脣形科植物羅勒的地上部分。
它的高度在20-60釐米之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5釐米長和1-3釐米寬。它帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。大多數普通種類是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。羅勒常見於西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。此外，羅勒也可以作為中藥使用，可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。
羅勒葉是多年生直立草本，全株芳香。莖四稜，上部多分枝，紫綠色，被柔毛。葉對生，葉片卵形，先端尖，邊緣有鋸齒或全緣，葉下面有腺點。輪傘花序頂生，每輪有花約6朵，花軸長而被柔毛，花冠淡紅色。小堅果卵形，暗褐色。花期7～9月。
全株含揮發油。揮發油的主要成分為羅勒烯（Ocimene）、1，8-桉葉素（1，8-Cineole,Eucalyptole）、芳樟醇（Linalool）、丁香油酚（Eugenol）、茴香醚（Anethole）和桂皮酸甲酯（Methyl cinnaminate）等。有化溼、消食、活血、解毒和行氣的作用。
味辛，性溫。具新鮮的丁香氣味。葉屬溫性，用於調製意大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。清油可用於香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。可作菜餚調味，能闢腥氣。多用於意大利菜餚。