意大利濃縮咖啡是什麼?

什麼是濃縮咖啡?

“Espresso”是一個意大利語單詞，有on the spur of the moment與“for you”（立即為您現煮）的意思。也許，翻譯成“濃縮咖啡”並不見得合適，因此，在後面的單元裡，將直接引用Espresso，不再使用譯名。

什麼是Espresso？如果您問起，一定會得到許多不同的答案。的確，經過100年的發展，Espresso已經成為一種生活與藝術。

Espresso是一種咖啡煮法

Espresso是一種用科技來烹煮咖啡的方法，根據《Espresso Coffee The Chemistry of Quality》一書的定義，它必須符合下列條件：

咖啡粉的分量（一杯） 6.5±1.58克

水的溫度（℃） 90°±5°

水的壓力 9±2大氣壓力（bar）

過濾時間 30±5秒鐘

水的溫度：如果水溫太低，會造成萃取不足，咖啡內部的物質無法充分釋放，如此只能煮出一杯風味不足、味道偏酸的Espresso；一旦水溫太高，過度的萃取則會使咖啡產生苦味與澀味。

水的壓力：一般的熱水沖泡法，只能萃取咖啡內部可溶於水的物質，而Espresso卻可進一步由高壓，萃取非溶於水的物質。這些高壓將使咖啡內部的脂質（Lipophilic Substances）完全乳化，溶入水中，這是“醇味”（body）的主要來源。

ps：乳化會使得Espresso的口感較為黏稠，讓人喝起來有“如天鵝絨般輕滑細柔”的感覺；且黏稠會形成較低的表面張力，更能侵入味蕾，使香醇迴盪於口腔之內，久久不散。

過濾時間：過濾時間的長短會影響出水量的多寡，Espresso以高壓熱水萃取咖啡的風味，約25秒即可完成任務（超過這段時間之後，所流出的液體已經沒什麼味道，只會稀釋Espresso而已）。有人在超時之後，仍然繼續讓它出水，滴滿一杯，形成“Americano”或“Lungo”，喝起來有類似炭燒咖啡的感覺。

意大利濃縮咖啡的介紹

意大利特濃咖啡（Espresso）是當今最受歡迎的一種咖啡，有獨特的濃郁香味。

美式濃縮和美式經典咖啡區別

我們平常喝到的咖啡按照製作的方法不同，主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁，法式的特點是花樣繁多、造型美觀，美式咖啡的特點就是簡單速成；

要了解美式與意式咖啡的不同，您必須先了解煮法的不同

意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡機，摩卡壼等意式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱為意式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為ESPRESSO中文為意式濃縮咖啡，其原理是由適當的壓力及合適水溫的水快速的（一般為25－30秒）通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液（30cc左右），所以一般來說是很濃厚的，而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。

而美式咖啡，一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，自己會自動滴漏下來的那種，我們一般稱為美式咖啡，其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同；但美式及意式的口是非常不同的二種咖啡。

另外，意式咖啡最早是普及在歐洲，傳到美國後，由於美國人喝慣了美式咖啡較淡的口味，所以將意式咖啡機煮出來的ESPRESSO，加入熱水沖淡它的濃度，所以有時您會在咖啡館的MENU中看見一個叫美式咖啡的東西，像在星巴克的每日咖啡，就是由他們每日不同的豆子用意大利咖啡機煮出來的濃縮咖啡再去對水所衝出來的咖啡，又稱為" Americano "指的就是這種咖啡

咖啡因含量的多少影響因素包含豆子的品種,咖啡與水接觸的時間,咖啡量的多與少,都有密切的關係,若以煮的時間及咖啡粉量來說,意式咖啡的咖啡因,並不會比美式咖啡來得高,但又會因配的咖啡豆不同而有所不同

意大利濃縮咖啡的飲用方式

意大利咖啡的特色表現在它的英文上，就是一個快字作的快不超過十秒鐘，喝得快，因為只有兩三口。意大利人起床第一件事就是煮上一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚。意大利咖啡是一種盛在小杯子裡的特濃咖啡。

意大利濃縮咖啡的咖啡的形容詞

Exotic【獨特性】形容咖啡具有獨樹一格的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質。Mellow【芳醇】是對低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容詞。Mild【溫和】表示某種咖啡具有調和、細緻的風味。生長於高原的拉丁美洲高級咖啡，通常被形容為質地溫和。此外、它也是一種咖啡界的術語。Soft【柔潤】形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡；亦可以形容為芳醇或香甜。Sour【發酸】一種感覺區主要位於舌頭後側的味覺，是淺色烘焙咖啡的特點。Spicy【香辛】指一種令人聯想到某種特定香料的風味或氣味。某種印尼所產的高原咖啡（尤其是陳年咖啡），蘊含小豆蔻般香甜的氣味。Strong【濃烈】就技術上而言，形容的是各種味覺優缺點的多寡，或指特定的調理成品中，咖啡與水的相對比例。就通俗的用法而言，濃烈形容的是深色烘焙咖啡強烈的風味。Sweet【香甜】是一種普遍使用的形容詞，本質上幾乎像是水果味，與酒味也有關。Wild【狂野】形容咖啡具有極端的口味特性。一般人若是無法接受的話，會稱之為古怪，但也可能是吸引的特色，看個人喜好了。Winy【葡萄酒味】形容一種令人聯想到葡萄酒般的迷人風味。水果般的酸度與滑潤的醇度，所營造出來的對比特殊風味。

意大利濃縮咖啡幾秒出來

一般來說single shot是8G的咖啡左右，出1-1.5oz的咖啡，時間是8-12秒

double shot是14-16g的咖啡，出2-3oz的咖啡。時間是16-24秒。

意大利的濃縮咖啡用什麼咖啡豆製作

意式濃縮咖啡大多采用中深度烘焙的拼配咖啡豆製作，要求油脂豐厚，香氣濃烈，濃度高。

因為意大利不出產咖啡豆，但意大利人又特別愛喝咖啡，所以就從世界各地採購咖啡豆，按照他們的喜好使用2種或2種以上不同品種的咖啡豆拼配出自己喜愛的口味。

現在精品咖啡越來越受人推崇，也有人使用精品咖啡豆製作濃縮咖啡。

義式濃縮咖啡大全的義為什麼不是意大利的意

意式濃縮咖啡就是這個意大利的意哈

意大利小杯濃縮咖啡 英文怎麼寫

意大利語是espresso，英文有時候也用espress...

怎樣做意大利濃縮咖啡？

意大利到今為止並不出產咖啡豆。所謂的意大利咖啡指的的意大利工藝。確實，意大利人對咖啡的研究可謂是出神入化。如果你在買咖啡豆或者咖啡粉的時候所看到的“意大利咖啡”這說的是意大利咖啡工藝的其中一種：烘焙工藝。所謂的濃縮咖啡，指的是將烘焙好的咖啡豆磨成較粗的暢末，記住是較粗。然後後在蒸煮的時候，加大咖啡粉的使用量。濃縮咖啡的特點是：味濃而且咖啡因含量較低。說白了就是一種浪費或者叫奢侈。