做青梅酒用什麼酒?

General 更新 2024-12-20

做青梅酒用什麼酒好

最好是糧食釀的純酒吧。

自制青梅酒，用什麼酒比較好？

九江雙蒸酒

都來說說做青梅酒的原料酒用高粱酒好還是竹葉青酒 20分

這兩種就都好只要是純正的都好！建議你最好不要用商品酒！那樣太對不起青梅了！

我要做5斤的青梅酒那需要多大的容器

建議您用大概十多斤的容器比較好 ~

青梅酒

據李時珍的本草綱目明確記載，“梅”花開於冬而熟於夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病。《神農本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”。

1、延緩衰老，保持美容

2、顯著改善腸胃功能

3、抗菌、驅蟲、抗過敏作用

青梅是鹼性食品，好處多多，而且時令性很強，每年大概在五月前後才有，雲南的高原會遲一個月，現在六月份還有，不過也沒幾天了，錯過了就要等明年了。

去年我試著做了一點青梅酒，某人喝了說不錯不錯，然後我今年開始大搞了，買了五十斤的青梅，十斤做酵素，剩下的四十斤全部拿來做青梅酒。

準備材料：青梅、高度白酒、黃冰糖

容器：玻璃瓶

先說說青梅：青梅青梅顧名思義那就是要青的翠綠的，青梅單吃是非常非常酸澀的，所以都要加工後才能食用，這次很可惜天氣太熱了，我的青梅快遞過來五天已經變黃了，明年五月份我就近在浙江青梅出的時候買，吸取這次的教訓。而做青梅酒其實是最簡單的，需要的原料很少，做出來的酒很清口，當然酒喝多傷身，建議每天適度少量飲用，對身體肯定有好處。

再說說白酒：為什麼要高度呢？因為低度白酒可能會把青梅泡壞（沒測試過不肯定），不壞的話那酒精度太低可能沒啥酒味了只能當飲料，所以最好選用中高度的白酒（29度以上），我家的是鄉下買的土法釀製的白酒可能有50度的樣子。我家裡年年都泡楊梅酒，全部都是用這種高度白酒泡出來的。酒是越醇越香，你泡時間越久口感就越順青梅味越濃，更不會感覺辛辣，難入口。要是你不會喝酒就增加冰糖比例還有泡好後可以加冰塊稀釋了喝，某人說日本人都喜歡冰塊加在清酒或者青梅酒裡喝。還有人說能不能用黃酒，答案是不能，第一黃酒度數太低，第二黃酒味道略濃郁會蓋住青梅的清香味，所以不適合。

最後說一下冰糖：黃冰糖是天然原色沒漂白的，晶體要透明嚐起來清甜，有些黃冰糖顏色後加的所以要謹慎選擇哦。我相信好的原料才能做出好酒來

現在來泡酒，其實很簡單，你原料選擇的好就是把比例做對就可以了。

1：清洗青梅酸酸甜甜青梅酒的製作方法

2、挖去果蒂並晾乾，不需要切開，整顆放入玻璃瓶（切開的話泡好後成品酒就不清透了）。

3、準備好材料比例，青梅：白酒：冰糖=1:1:0.65冰糖比例按個人增減），去年的比例冰糖放了0.7，某人說太甜，今年就降低冰糖比例，要是更加不喜歡甜的可以減到0.5，但是青梅本身是很酸的，所以減太多可能成品酒會較酸難入口哦。

4、準備泡製，玻璃瓶清洗乾淨並晾乾，青梅碼一層放一些碎冰糖（不要擔心會不會化，時間久了冰糖自己會融化的），過一禮拜你可以把玻璃桶晃一下讓冰糖跟酒充分混合。青梅跟冰糖一層一層碼上去後再加入算好比例的高度白酒。

5、我這個二十斤的瓶子，可以做9斤青梅：九斤白酒：五斤八黃冰糖（已經很滿很滿了），保守點可以八斤五的材料做

6、最後密封保存。等待一年或者更久，那你的青梅酒就完成啦！酸酸甜甜青梅酒的製作方法

小貼士：

1、最好把洗淨的青梅晾乾再泡酒，據說有生水泡酒不好

2、酒精度高的泡酒有些人酒量不好，就可以加冰塊稀釋飲用口感也是非常棒的

3、網上說雙蒸酒最適合做果酒，大概29度，中度酒浸泡一個月可以喝，當然也可以泡更長的時間，高度酒最好浸泡一年再開喝哦(我家年年做楊梅酒都是高度酒泡一年開喝的）

祝各位都能收穫美酒！

4、冰糖最好儘快融化，跟青梅接觸久了表面發紅，酒也變紅了，味道不影響但顏色會稍稍有點不一樣，所以時不時的要攪拌一下酒儘快讓冰塊融化。...

一斤青梅能做多少青梅酒

用料

青梅500克

白酒 500克

冰糖 100－200克

鹽少許

青梅酒的做法1

青梅洗乾淨備用

鍋裡燒開水，放入一小勺鹽，倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝乾水分

瀝乾表面水分的青梅裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然後倒入白酒，密封即可

青梅酒的做法2 (步驟(B))

青梅洗乾淨，瀝乾水分，直接放入乾淨無油無水的瓶子中

分兩次加入冰糖

倒入酒，蓋蓋子密封即可

想做梅酒，用什麼酒泡好

做梅酒，用高度白酒泡好。

做法

1.青梅挑選個大，質硬，皮青的

2.用鹽水浸泡後用涼開水徹底洗淨

3.徹底晾乾，必須一點水都不掛

4.這是2.5L的九江雙蒸酒，據說這個泡青梅效果最好

5.開蓋後倒出一碗酒

6.青梅逐個在這碗酒內洗淨

7.過酒的青梅放入酒瓶內

8.冰糖按個人口味添加，這個在酒的作用下會消耗掉糖份，據說5斤酒兌3斤冰糖，我不太愛吃甜，所以放得比這個標準要少

9.加完冰糖後封蓋，保存三個月就可以喝了，但是梅子酒泡的時間越長越好喝，一般一年才開封

青梅酒怎麼泡，新手，詳細一點的，用什麼酒比較好，多少度最好？

原料】青梅6斤、高粱酒(48℃)6斤、冰糖6兩

【做法】

1、青梅用淡鹽水浸泡1個小時,再用清水洗淨,去蒂,晾乾水分。

2、用小刀在青梅上劃一刀,將青梅放進無油無水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子。

【小五手記】

做梅酒的青梅得選用新鮮青翠的梅子,容器徹底消毒乾淨,梅酒一般釀製三個月就可以引用,如果一年後再開封則酒色更加通透清澄,味道香醇

自釀青梅酒用哪種酒做底酒好?

高粱、糯米或大米基酒均可

青梅酒的製作配方

配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖適量。製作方法：取新鮮青梅洗淨，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用於治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲症。服法：每日2次，每次1小盅。說明：本酒據藥理實驗，有抗菌、抗過敏，促進膽汁排洩等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、溼熱瀉痢等邪盛者亦忌用。-青梅酒-配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。製作方法：將青梅洗淨，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸沒青梅，約高出3~5釐米為度，加蓋密封，浸泡1個月後，即可食用。功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用於夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個。說明：此酒以越陳越好。可以代替十滴水，也可以外用。

青梅酒什麼牌子好？

五糧液的青梅酒

日本的俏雅（好多人喜歡，就是貴）