豬肚子可以燉什麼好吃?

General 更新 2024-12-03

豬小肚子燉什麼好吃完美

豬小肚子燉紅棗、蓮子、桂圓、枸杞、黃芪比較好吃，營養價值高。首先必須做好準備工作豬肚子很髒而且有難聞的氣味那就是將豬肚子洗乾淨。將豬肚子放入盆中撒上一些鹽然後用力的揉、搓幾分鐘。將水倒掉放如干淨的水再揉、搓幾分鐘。燒一鍋開水然後將豬肚子切成條狀放入開水中滾一下撈出來將水瀝乾。最後將豬肚子、紅棗、蓮子、桂圓、枸杞、黃芪一同入鍋大火燉30分鐘再改小火燉30分鐘就可以了

豬肚加什麼燉是最滋補而又最健康的？要怎麼燉?

燉牛肉,再放點蘿蔔最好了。

蘿蔔通便順氣。豬肚切成條狀後要用鹽加少許熱水搓柔，去除異味！牛肉切成塊狀。

把豬肚、牛肉放入鍋中，放適量水，加入鹽、姜、幾粒茴香、雞精等佐料。大火燒，等第一次冒煙後改為小火煮即可！

等第一次冒煙後改為小火再煮半個小時左右就可以了！注意：中間不宜經常開蓋。水要一次性加好，中間不要加水，否則會失去湯的鮮美！

豬肚和什麼一塊燉好吃又營養就是新鮮的豬

爆炒青蒜肚片

2.肚片炒辣椒

3.西蘭花炒豬肚

4.蓮子豬肚湯5蔥爆豬肚

6.滷豬肚

什麼燉豬肚好吃

中國人基本講究個食療。

而豬肚的基本特點是：健脾胃，益心腎，補虛損。

任何東西都有個度，吃太多了，當然不好咯。你說呢？

新年快樂！

另外做法上介紹一個

原料: 豬肚一個；姜、蒜、胡椒粉適量；洋蔥、蒜苗、青椒、紅椒，木耳、冬菇（提前泡發，切絲）

做法:

1.炒鍋加水,放入豬肚，薑片、胡椒粉適量煮至水大開，撈出豬肚略涼後切成厚片。

2. 熱炒鍋放油，蒜瓣爆鍋；再依此放入洋蔥、蒜苗、青椒、紅椒、木耳、冬菇大火快炒，最後放進氽燙熟了的豬肚，放醬油，鹽調味即可出鍋裝盤。

ps:

1. 豬肚用姜和胡椒粉湯氽燙，能去除油腥

2. 新鮮蔬菜的配菜可以自行增減，比如香芹、鮮筍片、青菜杆等等都是不錯的選擇哦。

3. 蔬菜不要炒得過於熟了，這是保存營養和好吃的關鍵！

乳鴿瓤豬肚：

原料：豬肚1個(約1000g)，白果100g，乳鴿1個，胡椒10粒，水發冬菇15g，精鹽10g，苡米25g，味精2.5g，枸杞子20g，湯1000g，江瑤柱10g，花生油25g。

製作：將白果去殼，胡椒粒用火炭炙香碾碎；乳鴿洗淨，於背脊開刀，去掉內臟；將豬肚洗淨，放入沸水鍋裡略氽，刮淨白衣膜，開一小孔於肚壁，放白果仁、胡椒、杞子、江瑤柱、苡米、水發冬菇、精鹽、乳鴿於豬肚內，露鴿頭於小孔外，用水草扎牢肚子。將瓤好的豬肚放入湯盆內，加入湯、花生油，入蒸籠蒸約3小時至軟爛，食時調味精於湯內。

注意：豬肚加鹽、醋少許，輕輕搓揉，再用清水沖洗，則成品香而不羶。豬肚耐烹，旺火氣足，蒸3小時以上，才軟爛可口。

功效：本藥膳集豬肚的補益脾胃與乳鴿補益精血為一體，又兼有化痰利肺的白果，非常適合於中老年人脾胃虛弱，肺弱痰多，肝腎不足，久病難愈者。本藥膳為平補性質，可以常服，並無大礙

豬肚和什麼燉最好

燉芡實豬肚湯

基本特點健脾胃，益心腎，補虛損。脾胃虛弱，症見不思飲食，洩瀉日久；或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數，夜尿多等症。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。

基本材料豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。

做法

（1）把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。

（2）芡實、紅棗（去核）洗淨，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。

（3）把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。

豬肚子怎麼煮好吃？

豬肚子怎麼燉的做法

1.將新鮮豬肚子用醋洗一遍再用粗鹽搓洗一遍（怕還有氣味的可反覆兩遍）

2.將豬肚焯下水，更好的去味道

3.將豬肚放入砂鍋中，加日大半鍋水，沒過豬肚，加入蔥姜和料酒。大火煮開口改小火煮1個半小時左右。煮的期間當心豬肚與砂鍋底部結底，注意適當翻動幾次

4.煮好後將豬肚撈出晾涼切條備用

5.將做好的麻將淋上即可食用

6.建議每次食用不要超過80克

麻醬的做法：

7.將芝麻醬倒入小碗中，加入醋，將芝麻醬調稀，然後加入香菜大蒜和薑末拌勻

8.加入芝麻油、生抽和雞精拌勻即可使用

豬肚煲什麼好吃

材料

主料：土雞一隻，豬肚一個，配料：老薑一塊；料酒，鹽，雞精各少許

做法

1先將豬肚用麵粉灌洗乾淨，過開水後將肚身白白的一塊清除掉，然後切塊用鹽醃製5分鐘後清洗乾淨備用2土雞用流動的水洗淨切塊。幹鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分幹，乘出備用3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然後調小火燉1.5小時4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時關火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調味即可

小訣竅

1豬肚一定要洗乾淨，白白的那些肥油清理乾淨，以防有怪味。過開水後趁熱將肚身白白的一塊清除比較容易2喜歡加紅棗、香菇的美眉們可以在加入雞塊的同時加入這些材料一起燉煮

材料

材料白米1杯，豬肚1／4個，嫩薑絲少許，蔥花少許調味料(1)料酒1大匙，姜2片，水10杯調味料(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

做法

1、豬肚洗淨、汆燙過，用調味料(1)煮40分鐘，待豬肚熟軟時撈出，切片備用。 2、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。 3、待粥熬好時加入豬肚片同煮，並加鹽調味，放入嫩薑絲和胡椒粉後熄火盛出，食用時加入蔥花少許即可。熬粥筆記 1、煮豬肚的湯汁有腥味，不要加入粥內同煮。 2、豬肚一定要先煮爛，才能加入粥內，用剩的部分可以冰起來下次再用或用於做別的菜。食療效益補虛損，益氣止渴，益於小兒黃瘦者

豬肚子怎樣吃更有營養？

薏苡仁豬肚湯

美容功效：潤滑、細嫩皮膚，修復疤痕性皮膚，除水腫

材料：薏苡仁、豬肚

做法：把薏苡仁、豬肚放在一起，煲一到兩個小時即可。

白胡椒煲豬肚湯

原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。《本草綱目》認為它“暖腸胃，除寒溼反胃，虛脹冷積，陰毒”。《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷”。《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上衝”。

豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說它“補中益氣，止渴、利”。《本草圖經》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。

做法：購買豬肚一隻，反覆用水沖洗淨。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

功用：可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

紅燒豬肚

原料：

主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。

調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。

做法：

1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。

2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。

3、然後撒入胡椒粉。

?生的豬腸、豬肚一般都有一股腥臭味，在加工前應注意將其洗淨，具體方法是：洗豬腸時，先用清水沖洗，再用醋、酒、蔥、姜混合物搓洗，然後放入清水鍋中煮沸，取出後用清水洗淨即可。洗豬肚時，先將外面的粘液刮淨，再用刀將肚子剖開，割去肚內的網油和髒物，洗乾淨，之後用溫水氽一下，再用清水沖洗乾淨。

冷水豬肚

這是一款粵式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鮮頗受大眾喜愛，但要真正做得味道好，還要記住以下幾點：

材料：白淨厚的鮮豬肚1個、蔥15克、姜20克、陳皮15克、砂姜5克、蔥白末5 克、生薑末10克、炸蒜仔油15克、白蔥油50克、味精3克、雞精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蠔油80克、紹酒80克、食粉（小蘇打）50克。

一、制豬肚

1、豬肚的油脂應割除乾淨，然後用精鹽、澱粉抓洗乾淨，加入食粉拌抹均勻，並醃漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀颳去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，並用清水將內外洗乾淨，並放入清水中浸泡2-3小時。

2、鍋中加清水，放入蔥段、薑片、陳皮、砂姜、紹酒，並下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。

二、調製佐料

將蔥末、生薑末放入碗內，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生薑末的盆內，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蠔油調勻即成。