蘿蔔怎麼泡又脆又好吃?
怎麼泡蘿蔔又脆又好吃
蘿蔔必須要晾乾,泡起來才脆
水分沒有用啊,晾乾以後 可以入味啊,把調料都吸進去了
我自己經常這麼泡
做法
1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右；
泡蘿蔔怎樣泡很脆
蘿蔔必須要晾乾,泡起來才脆
水分沒有用啊,晾乾以後 可以入味啊,把調料都吸進去了
我自己經常這麼泡
做法
1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右；
怎麼醃蘿蔔好吃又脆
酸蘿蔔 原料： 唯一材料：大白蘿蔔若干根。 唯一調料：鹽。 做法： 1、把蘿蔔洗淨，瀝乾水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸蘿蔔可爽脆啦！ 2、然後切成拇指粗左右的小段，放一個大盆裡，撒上一些鹽，拌勻，放置一會兒。 3、大概放置一兩小時以後，蘿蔔會醃出一些水分，我們將蘿蔔連同這些水分一起放到一個大罐子裡。（蜂蜜瓶就行~） 4、蓋上蓋子，放一個星期左右。這期間蘿蔔會繼續出水，可以用乾淨無油的筷子適當翻一下，讓它們均勻享受醃水的滋潤。如果你喜歡吃辣的酸蘿蔔，也可以放幾個辣椒進去一起泡。
怎麼用罈子泡蘿蔔又脆又好吃
就是用罈子泡啊，清水 注意清潔無異味，溫度合適 避免陽光直射
泡蘿蔔怎麼做才脆
泡蘿蔔：
原料：白蘿蔔適量，黃瓜適量，紅蘿蔔適量，姜蒜適量，野山椒適量，鹽 、雞精 、冰糖適量。幹辣椒適量，花椒適量，白醋適量。
做法：
1. 將蘿蔔去皮洗淨，先切成段，在切成片，在切成條。
2. 將姜、蒜都切片，用鹽醃一下備用。
3. 調味水（要用開水放冷後，在放入各種調料調味，野山椒的水也要放進去，喜歡辣點就多放點，醋也一樣)調好的味水要突出幾種味 ，鹽味 ，甜味，不宜太甜 ，酸味適中 ，辣味依個人喜好而定。
4. 將調好的調味汁，直接放入醃好蘿蔔和切好的姜蒜。（泡上2天就可以吃了 ，泡菜要注意保存哦 ，泡菜水裡不能加生水不能有油哦 ，吃的時候用單獨的東西夾，這種泡菜直接用個合子裝就可以，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，吃的時候直接夾就可以了。味道好極了，又香又脆。
你可以試一試，祝你成功！
怎麼樣做酸蘿蔔又脆又好吃
泡菜鹽滷的製法：將清水燒開，加食鹽（每1公斤水加80克鹽），待鹽完全溶解後，放人適量配料，倒人泡菜壇中（以滷水淹到罈子的3／5為宜）。待滷水完全冷卻後，再放入菜塊。
骸 配料可以根據各自不同的口味適當添加，如果喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；愛吃甜食，可加點糖。
泡製前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗淨晾於，切成條（塊），人壇醃製。菜要裝滿，儘量少留空隙，以液麵靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。7～10天后即成。
做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發黴變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將黴點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天黴味自然消失。如發現泡菜軟爛發臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜滷也不能再用。
在初次製作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發酵，增加乳酸，縮短泡菜製作時間。如用陳湯製作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜滷用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、薑片、白酒。
取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，並經常換水注滿。
酸蘿蔔怎麼泡脆而好吃你告訴我吧！
酸蘿蔔的醃製方法
製作: ( I )
1、準備陶壇或玻璃壇一個，帶蓋的那種，洗淨備用。
2、準備冷開水半壇，切記一定要冷開水，別的水都不行。
3、調味：加適量食鹽，可根據喜好加入蒜頭、辣椒、八角、老薑、花椒、白糖等。
4、將蘿蔔切成塊放入壇中（本地蘿蔔更佳）。
5、然後蓋上壇蓋，在壇蓋外沿加上水（避免透氣致使酸水變味、變狀），4--5天后即可食用（期間不能揭開壇蓋）。
注意：
第一次泡菜用的“起壇水”，如果放點“母水”最好，通常可以向家裡已經有泡菜罈子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱“母水”)放進新起的壇水中，就好象北方人家裡做饅頭，向鄰居借點“發麵”作酵母一樣。“母水”裡含大量乳酸菌，可以產生好味道。
四川泡菜講究“養罈子”，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來的菜越好吃；可如果不注意“養罈子”，壇水就容易生花(生白黴)、變味，就說明有雜菌生長，要倒掉了重來。“養罈子”要注意以下幾點：
1、要泡的菜一定要洗乾淨並且晾乾了再放進泡菜壇裡，不要帶生水。
2、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。
3、萬一壇水生花，要及時處理。殺‘白黴’的蔬菜有：紅皮白心蘿蔔、仔姜、大蒜、白酒。容易產生白黴的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來即能吃。
4、每隔一段時間，向罈子裡放辣椒、白酒。
泡好的酸蘿蔔可以直接拿著吃，開胃，也可以切成絲炒肉，加根紅辣椒和蔥，紅綠白肉搭配好看又好吃。
怎麼醃蘿蔔好吃又脆
親您好！ 這裡為你提供一些好吃易做醃蘿蔔的製作方法~ 請參考參考，希望對你有幫助~ 先介紹這個給你，適合初學者製作。 好吃又開胃~ 【醃蘿蔔】 材料： 白蘿蔔，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽 做法： 白蘿蔔洗淨去皮切成條狀，吹乾，待用。 自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。 吹乾的蘿蔔放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日後即可食用。 注意： 製作過程雖然簡單，但是必須注意不可以有水分（特別是生水），不然在醃的過程中會使材料變質。有一個很簡單的辦法，在1的時候，蘿蔔洗乾淨後用開水加鹽冷卻後再洗一次，然後風乾。 乾燥的標準就是蘿蔔表面摸上去沒有水分。 醬料可以根據個人口味調配，所以2中的調味配比是可以根據口味調節的。 另外，在推薦一個韓式的做法。 如果喜歡辣，這就是最佳選擇啦~ 材料： 白蘿蔔1根，鹽少許，蔥適量，姜1小塊，蒜4瓣，韓式辣椒醬適量，白糖適量，梨絲適量，辣椒粉適量，魚露2小匙 做法： 白蘿蔔洗淨、去皮，切成1釐米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然後醃漬出水使蘿蔔丁軟化，把醃出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝乾。醃漬的時間大概為1個小時左右。當成簡單的涼拌菜吃，也可不必醃漬這麼久，只要蘿蔔醃出水就可以了。鹽不要放太多，免得鹹得發苦。 小蔥切段；姜和蒜也要切碎。 這時蘿蔔和醃漬的調料都已經準備好了，只需將它們混合就可以了，將醃漬好的白蘿蔔加入調料攪拌均勻，放到保險盒中，再放到冰箱裡冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱醃漬2個小時也就可以吃了。(食用前可撒些芝麻即可) PS:參考網絡 如果還有什麼問題可繼續追問我 / HI我喔~ 希望能幫助到親 !! 如果親要親自下廚試試，那祝你成功哦 !! 加油
怎樣泡製酸蘿蔔又脆又好吃。為何我每次泡都有一層白色東西在上面
一、準備材料:
1 玻璃泡菜壇1個
2 食鹽、花椒
3 燒好一壺熱水(冷卻後用)
4 瓶裝野山椒1-2瓶(根據自己的辣味程度)或者 用新鮮的辣椒
5 捲心菜、蘿蔔、黃瓜 、姜、青菜頭、長豆角、紅色甜椒 等不出什麼水的菜就可以!(自己喜歡哪個就選哪個)否則會壞泡菜水。
二、開始製作:
1 把玻璃泡菜壇的水倒入一半就好!
2 放野山椒或新鮮辣椒
3 放適量鹽(每1公斤水約80克鹽)、花椒,茴香,白酒少許(根據自己口味茴香、白酒加不加均可),壇水就製成了。
4 把菜洗乾淨後,切塊,然後一定要用過濾的器皿讓它漏掉水分(必須晾乾所有水分)
5 把準備好的已經濾乾的菜塊,放入泡菜壇,菜要裝滿,儘量少留空隙,以液麵靠近壇口,鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水,扣上扣碗,放在陰涼處。
這樣大功告成!如果是捲心菜一般到2天后就可以吃了! 吃的時候先撈起來切小塊!然後放香油 味精 !還可以根據自己的口味放糖和醋!或者加蔥花和香菜野可以!(或者什麼都不加,撈出來後直接吃也可以) 大家試試唄!很美味!辣辣的帶點脆脆的感覺!開胃一流!
三、注意事項:
1,泡菜放的地方注意陰涼,注意保持壇口始終有涼開水(以保證壇中不進空氣和細菌。如發現壇中有生花的現象,加入少許白酒即可。
2,取食泡菜要使用專筷,切不可帶油和水,避免油與生水進入壇中,否則會生花(水錶面會生白色黴菌)。壇口水槽要保持清潔,並經常換水注滿。
3,做好的泡菜如食用時不適口味,還可以作些調整:不脆可以加點酒;太酸可以加些鹽;發黴變味,則是壇中熱氣太高,或取用工具不潔所引起,此時應將黴點去掉,加入食鹽和少量白酒,移放陰涼處,每天敞口10分鐘左右,約3～5天黴味自然消失。如發現泡菜軟爛發臭,說明泡菜已變質,不能食用,菜滷也不能再用。
泡了一星期的白蘿蔔為什麼吃起來不脆呢？
泡蘿蔔 原料：
白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒麵、生薑、魚露。
做法：
1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵 魚錠繼續攪拌；
3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右；