火腿煮湯怎麼做好吃?
火腿煲湯怎麼做好吃，金華火腿煲湯的家常做法
1.金華火腿切厚片，姜切薄片，鮮筍剝去外皮切片
2.排骨洗淨，先過沸水汆去血水，再衝洗，瀝乾水分，火腿也過下沸水瀝乾
3.處理過的排骨，火腿片，薑片一起放入電飯鍋，加入適量的水，水沒過所有食材1掌寬，按電飯鍋2小時煲湯鍵
4.約50分鐘後，撇去湯上浮沫，加入筍片和袋裝筍
5.接著燉，快要煲好時調入黃酒，白胡椒粉和香蔥小段即可；煲湯時間，視各自電飯鍋性能而定，只是湯要煲出白色
火腿燉湯怎麼做
火腿冬瓜湯原料：帶骨火腿，冬瓜，料酒、蔥段、薑片。
火腿冬瓜湯怎麼做
1．將火腿肘子泡一夜，洗淨，將皮刮乾淨(我沒有這一步，因為我們不要皮)，順著骨頭劃一刀。
2．將處理好的肘子放入清水中煮開，撈出來，再將其刮洗一次，進一步將皮處理乾淨。
3．高壓鍋內放入清水(沒過肘子即可)、料酒、蔥段、薑片和肘子，蓋蓋壓伐，開火待鍋開，轉小火煮20分鐘即可。
山藥火腿湯的原料：
主料：山藥一根、火腿肉一小塊
調料：色拉油少許、 鹽少許、 白醋1勺 、味淋1勺
山藥火腿湯的詳細做法：
1、 山藥洗乾淨，去皮，切成小圓片備用。
2、火腿肉切成薄片，用熱水燙一下去油，盛出備用。
3、鍋子中放入少量的色拉油，燒熱後火腿肉清炒。
4、加入水，放入山藥片，再放入味淋、鹽、白醋蓋上蓋子開始煲湯。
5、煮到山藥爛後，起鍋，裝碗，湯就做好啦。
火腿洋蔥湯的材料：
主料：火腿50克、洋蔥100克。
調料：植物油、蒜末、雞精、鹽、黑胡椒粉各適量。
火腿洋蔥湯的做法：
1、將火腿切3釐米長；洋蔥去皮，洗淨，切片，備用。
2、鍋置火上，放植物油燒熱，放入火腿煸至香酥，盛出。
3、原鍋中底油燒熱，放入蒜末爆香，放入洋蔥片，翻炒出香味，倒入適量清水煮沸，轉小火加蓋燜煮7~8分鐘，放入火腿、鹽、黑胡椒粉、雞精，攪勻即可
鹹鮮味 工藝：燒
火腿鯽魚湯的製作材料：
主料：鯽魚250克
輔料：火腿50克
調料：豬油（煉製）50克,料酒25克,大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,鹽1克,植物油30克
教您火腿鯽魚湯怎麼做，如何做火腿鯽魚湯才好吃
1. 火腿洗淨置湯鍋中，加水適量；
2. 再放入精鹽、糖，煮沸後撇去浮沫；
3. 加料酒，用小火煮熟備用；
4. 鯽魚除鱗，去鰓和內臟後洗淨，瀝乾水分；
5. 再用布揩乾，花刀；
6. 鍋燒熱加油，油溫八成熱時先爆蔥、姜；
7. 再將整條鯽魚放入，兩面略煎；
8. 噴灑料酒，再加火腿湯及精鹽少許；
9. 燒至湯呈乳白色時即成。
小帖士-健康提示：
1. 鯽魚是高蛋白、低脂肪的食品，人體消化率可達96%，又能供給人體必須的氨基酸；
2. 它還含有多種不飽和脂肪酸，這些多種不飽和脂肪酸具有很好的降膽固醇作用；
3. 火腿富有脂肪，營養價值也高，它所含的多種不飽和脂肪酸，也具有降血脂功效；
4. 二物相合，降脂作用尤著；
5. 適合冠心病、動脈硬化、高血脂患者食用。
火腿湯用什麼煮好吃
火腿冬瓜湯原料：帶骨火腿，冬瓜，料酒、蔥段、薑片。
火腿冬瓜湯怎麼做
1．將火腿肘子泡一夜，洗淨，將皮刮乾淨(我沒有這一步，因為我們不要皮)，順著骨頭劃一刀。
2．將處理好的肘子放入清水中煮開，撈出來，再將其刮洗一次，進一步將皮處理乾淨。
3．高壓鍋內放入清水(沒過肘子即可)、料酒、蔥段、薑片和肘子，蓋蓋壓伐，開火待鍋開，轉小火煮20分鐘即可。
山藥火腿湯的原料：
主料：山藥一根、火腿肉一小塊
調料：色拉油少許、 鹽少許、 白醋1勺 、味淋1勺
山藥火腿湯的詳細做法：
1、 山藥洗乾淨，去皮，切成小圓片備用。
2、火腿肉切成薄片，用熱水燙一下去油，盛出備用。
3、鍋子中放入少量的色拉油，燒熱後火腿肉清炒。
4、加入水，放入山藥片，再放入味淋、鹽、白醋蓋上蓋子開始煲湯。
5、煮到山藥爛後，起鍋，裝碗，湯就做好啦。
火腿洋蔥湯的材料：
主料：火腿50克、洋蔥100克。
調料：植物油、蒜末、雞精、鹽、黑胡椒粉各適量。
火腿洋蔥湯的做法：
1、將火腿切3釐米長；洋蔥去皮，洗淨，切片，備用。
2、鍋置火上，放植物油燒熱，放入火腿煸至香酥，盛出。
3、原鍋中底油燒熱，放入蒜末爆香，放入洋蔥片，翻炒出香味，倒入適量清水煮沸，轉小火加蓋燜煮7~8分鐘，放入火腿、鹽、黑胡椒粉、雞精，攪勻即可
鹹鮮味 工藝：燒
火腿鯽魚湯的製作材料：
主料：鯽魚250克
輔料：火腿50克
調料：豬油（煉製）50克,料酒25克,大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,鹽1克,植物油30克
教您火腿鯽魚湯怎麼做，如何做火腿鯽魚湯才好吃
1. 火腿洗淨置湯鍋中，加水適量；
2. 再放入精鹽、糖，煮沸後撇去浮沫；
3. 加料酒，用小火煮熟備用；
4. 鯽魚除鱗，去鰓和內臟後洗淨，瀝乾水分；
5. 再用布揩乾，花刀；
6. 鍋燒熱加油，油溫八成熱時先爆蔥、姜；
7. 再將整條鯽魚放入，兩面略煎；
8. 噴灑料酒，再加火腿湯及精鹽少許；
9. 燒至湯呈乳白色時即成。
小帖士-健康提示：
1. 鯽魚是高蛋白、低脂肪的食品，人體消化率可達96%，又能供給人體必須的氨基酸；
2. 它還含有多種不飽和脂肪酸，這些多種不飽和脂肪酸具有很好的降膽固醇作用；
3. 火腿富有脂肪，營養價值也高，它所含的多種不飽和脂肪酸，也具有降血脂功效；
4. 二物相合，降脂作用尤著；
5. 適合冠心病、動脈硬化、高血脂患者食用。
火腿應該怎樣煮才好吃？
1、火腿不能當主菜，只是調味料而已。所以千萬不要切大塊當肉吃。
2、切忌炒食，也切忌用醬油、辣椒、茴香、桂皮等調味品。這些濃味會沖淡或壓倒火腿特有的清香。
3、火腿切片時，要越薄越好，不能順著肉的纖維切，要橫著把纖維切斷，否則就會感到肉老而塞牙。
食用方法
食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏於處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿後，必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗乾淨。清洗即將食用的整隻火腿，溫水中可泡入少量鹼面，洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。
金華火腿除做菜餚的主、輔料外，還是製作羹的理想鮮料。“火腿鴿子湯”、“火腿竹蓀湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚佛手湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海蔘羹”、“西湖蓴菜湯”（雞火蓴菜湯），以及家常的 “火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”，等等，多達數百種。火腿湯菜製作方便，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽。此外，製作調味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜餚原料、高檔名食，如海蔘、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什麼滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。
金華火腿是醃臘肉製品，含有一定的鹽分，因此烹調製作火腿菜點，要格外注意成品的鹹度。火腿菜不宜採用紅燒、乾燒、醬炙、滷製等方法。同樣，在這類菜餚中，亦不應配用火腿。烹調以火腿為主的菜，一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會改變或失去火腿的特有風味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以減鹹增鮮，如用葡萄酒則更為理想。火腿菜除少數特殊風味的菜品，如“拔絲火腿”、“火夾魚”、“裹炸火香肉”及煎、貼的火腿菜外，一般不宜掛糊、上漿、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以儘量保持火腿保持火腿獨特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉類菜餚，除 “扒燒牛筋”及全羊席中的“火腿紅燒羊皮”等特殊菜品外，習慣上很少與火腿搭配組成菜品。
金華火腿和雲南地宣威火腿是齊名的，宣威火腿味較金華火腿為輕， 金華火腿有個簡單吃法，雞蛋2只，光耀蛋清不要黃，攙豬油，上鍋慢燉，用少勺攪拌輕一點，要不就散了，在取火腿末，撒上拌勻，10分中出鍋即可 有人提到薄片火腿，那其實叫金錢片腿，是用宣威火腿做的，雲南名產 火腿分為兩大類 就如同臘肉的分類一樣，一類是切割後，用鹽、酒（各種酒）、及其它香料塗抹後，風乾製成的，如金華火腿、宣威火腿（雲南特產），以及四川火腿（顏色稍微深一點）。這類火腿的特點是，顏色淺、味道（特指臘味）淡，水份高，不易長時間保存。
另一類以安弧火腿（江西特產）和湖南火腿為代表，不同之處在於，它是掉掛在灶房或柴房中的罩子下，用溼嫩的油茶數枝葉、樟樹枝葉（嫩枝葉才更容易冒煙）等熏製得來的。它的特點是：顏色深，表皮硬，味道濃，水份低，容易長時間保存。
後一類雖名氣不大，但是講究美食的甚至哪怕嘗過各種火腿的人，都不得不承認，這才是真正的臘味！吃法都差不多，差別就在口感和味道上。以我近不惑之年的經歷，外國的美食不敢說嚐遍了，國內各地的風味美食卻很少有沒嘗過的。而我每到一處，用餐一定要用當地特色，喝酒也定要品地產酒水，在家也是今日南京風味（鹽水鴨），明日來個粥粉、煲仔飯（廣味）、後日來個剁椒魚頭（湘味）......
金華火腿怎麼做湯
火腿塊做菜之前先蒸一下或者用水焯一下可以去掉一些鹹味，因為很多人吃不來金華火腿的味道，特別是北方的人。火腿可切片、絲、條、塊、丁、粒、末等形狀，可切成各種圖案花形，作菜餚裝飾之用。瘦火腿以順著或斜著肌肉紋理下刀較好，橫向切就容易散碎。
《舌尖上的中國》介紹說金華火腿構成了一切江浙粵菜的底味是不無道理的。 隨便一點湯裡面撂幾片火腿都很美味。
煲湯怎麼做好吃，金華火腿煲湯的家常做法
1.先將土雞肉、排骨和金華火腿川燙，去除雜質和血水後備用。金華火腿川燙後雖然還是會帶有油耗味，但是請放心，燉煮過後味道會不一樣。
2.乾貨的乾貝洗淨備用；扁尖筍洗淨後泡水20分鐘，倒去浸水備用。
3.煮一鍋水，水滾後放入排骨、金華火腿、乾乾貝、扁尖筍以及紹興酒，先煮2小時，中間記得偶爾撈一下雜質
4.再放入土雞腿肉燉煮30分鐘，記得撈雜質。放入土雞腿後，此時請加入祕密武器! 牛奶~ 目的是讓湯頭白色濃郁之感，而且也可以提味! 但是千萬別放太多，否則味道會走偏，所以建議是先放5ml後試喝一口，如果覺得不夠再加。口味自行調整。
5.最後放入蛤蜊、大白菜，煮約5分鐘就可以關火上菜囉!。蛤蜊、大白菜和冬粉是選配，蛤蜊能讓湯頭更鮮美，大白菜和冬粉則是個人喜好~
金華火腿怎麼做湯
當歸金腿土雞湯
主料：土雞1只、金華火腿200克、生薑1塊、蔥1根
配料：鹽適量、黃酒30mL
做法：
火腿切片，土雞洗淨，可以切塊。洗淨的土雞在開水鍋中焯一下水。雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜，雞肉飛水後放入砂鍋，加清水、黃酒、姜塊、蔥結、金華火腿片，用旺火燒開，然後用小火燉2個小時。煲湯是不是時間越久越好？也不是。湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、肉骨湯之類煲2~3小時左右就可以。
湯煲好後熄火，待冷卻後放入冰箱，油凝固在湯麵，用勺羹除去，再把湯煲滾，就可以放心飲用了。因為土雞雖然含的脂肪少，但依然會有浮油浮在湯的表面，這是一個祛除湯油的好辦法。
湯好後，鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。
火腿腸做湯怎麼做好吃
美好火腿腸切片，雞蛋打散，生菜切段備用。
油下鍋待8層熱倒入打好的雞蛋液，把雞蛋煎得兩面黃這時倒入火腿腸炒幾下，加水，水開了倒入生菜，水再開了就好了，
關火放雞精、鹽、胡椒調味。起鍋放點蔥段味道更好哦！
瘦肉火腿腸湯的做法，瘦肉火腿腸湯怎麼做好吃
主料
瘦肉
半斤斤
輔料
火腿腸
2根
蔥花
2根
步驟
1.瘦肉切片，薄一點好
2.火腿腸切片
3.切蔥花
4.肥肉放兩片煎油，這樣菜會香
5.洗鍋後倒入開水，忘記拍照啦
6.開水滾了之後把瘦肉倒入鍋中，鍋鏟輕輕攪拌一下後蓋蓋子半分鐘
7.揭開蓋子，放入火腿腸，這時不用蓋蓋子，慢等半分鐘
8.放入雞精和蔥花即可
小貼士
準備所有材料的同時可以提前燒好開水
火腿蘑菇湯怎麼做好吃
主料：
火腿100g、蘑菇200g
輔料：
油適量、鹽適量、香蔥適量、十三香適量
步驟：
1.備火腿和蘑菇，
2.蘑菇清洗撕條，火腿切片。
3.切點香蔥，
4.燒油下入蘑菇炒勻，
5.翻炒片刻，
6.再放進火腿，
7.炒勻，
8.再放清水，
9.放點鹽，
10.煮入味，
11.調進香蔥和十三香即成。