酒店管理計劃書怎麼寫?
酒店管理計劃書怎麼寫
1、例會（檢查儀容、儀表，做工作總結、下達任務。一般由主管主持）。
2、清掃衛生：查看室溫（要保持在23-26攝氏度）。清掃地面，鏡面及邊角衛生。檢查更衣櫃內物品放置情況，查看設施運轉情況（照明、空調、通風等設備的完好度）。
3、備品清點（布草等核對、更換、易耗品的準備、各物品擺放、服務員向領班報上所需物品的數量）。
4、查看交班日記（包括客流量、物品、設施有無損壞，工作中出現的問題等）。
5、按要求在規定崗位上迎接客人：（1）主動問好，接鑰匙，確定人數，請客人入內坐好；（2）開衣箱、取拖鞋、拿衣架為客人更衣，然後為客人圍大浴巾、遞手巾、鎖衣櫃，請客人檢查後送到浴區由浴區服務員招待客人，然後準備迎接下一位客人。
6、送客：客人浴完後，主動走近問好，詢問客人是否再衝淋，若不需要，馬上取地巾、開衣箱為客人更衣，客人要走時請客人檢查是否遺留物品，再引導客人到梳理區，後送各收銀處，與禮儀交接，交鑰匙於收銀如，並歡迎客人下次光臨。然後歸位準備迎接下一位客人。
7、下班後：清掃衛生，核對物品、布草、備品的數量並填寫日耗表，寫交接日記，關閉水、電源並檢查有無危險隱患。
一份飯店管理計劃書怎麼寫？
餐廳籌備計劃書一：
作為一家新開的餐廳，前期籌備工作千頭萬緒，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業後的管理產生較大的影響。為此，我特編寫了餐廳開業籌備工作一文，內容儘可能詳實而具體，希望具備一定的可操作性，為有相同困惑的餐廳同仁提供實實在在的幫助。做好餐廳開業前的準備工作，對餐廳開業及開業後的工作具有非常重要的意義；對從事餐飲管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。本文采用倒計時的手法，將餐廳開業籌備工作作為一個項目來運作。
一、餐廳的工作任務
餐飲服務是組成餐廳必不可少的部分。在餐廳各部門中，餐廳員工集中，業務環節繁多，技術水平要求高，牽涉到的學科知識廣泛，因而其管理也最為複雜，加強餐飲管理，對整個飯店的經營管理都有非常重要的意義。餐廳主要負責食品原材料的加工，各類飲食食品的烹製，各餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質和心理享受需要。
二、餐廳開業籌備的任務與要求
餐廳開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，併為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。具體包括：
(一)、確定餐廳的管轄區域及責任範圍餐廳總監（經理）一般要提前6個月到崗。
到崗後，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面佈局。然後根據實際情況，確定餐廳的管轄區域及餐廳的主要責任範圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。在進行區域及責任劃分時，餐廳管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。餐廳管理範圍較大，為綜合利用會議設施，發揮最大的效能，一般宴會廳、會議室劃歸餐廳管轄；員工餐廳也由餐廳統一管理。
（二）確定餐廳各區域主要功能及佈局。
根據餐廳總體建築佈置和市場定位，對餐飲區域要進行詳細的功能定位。在進行區域分佈時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳（一般有二套設施），要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。
(三)設計餐廳組織機構要科學、合理地設計組織機構，餐廳經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建築佈局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。參考資料中國吃網《資料包：如何開一家賺錢的小餐館》。
(四)制定物品採購清單飯店開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是採購部還是餐廳，在制定餐廳部門採購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.本飯店的建築特點。採購的物品種類和數量與建築的特點有著密切的關係。
2.行業標準。
3.本飯店的設計標準及目標市場定位。餐飲管理人員應從本飯店的實際出發，根據設計的星級標準，同時還應根據本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的佈置需要；婚宴市場的產品。
4.行業發展趨勢。餐飲管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。
5.其它情況。在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、飯店的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(五)協助採購餐廳經理雖然不直接承擔採購任務，但這項工作對餐廳的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，餐廳經理應密切關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕採購部經理的負擔，而且還能在很大程度......
小型酒店管理計劃書怎麼寫
主要圍繞經營和管理兩項來展開寫
賓館管理計劃書怎麼寫
首先要明確的是工作內容，工作職責，依照工作內容，和職責去擬定工作計劃。
1. 設定目標值，此值需符合實際，確保可以達到。基準值為100%，計劃值為98%，實際值97%，那麼如果連續幾次的實際值均在96%以下，就需要調整計劃值。
2. 設定細節段，有目標值之後將project 劃分幾個階段，從細節中可以看明顯看到自己能否達到設定目標值。
3.設定起止時間，讓整件事情有起止時間來控制，使事情更能體現時效性。
4.設定責任人，跟進人
5.過程監控：將設定的細節段進行監控，確保目標和實際保持一致。
6.問題點描述：將過程中問題點進行描述；
7.解決方案，將有效方案進行要因分析
8.預期效果，對實際問題分析評估後，做預期效果設定
9.實際效果:將實際效果和預期效果進行比對
10.改善方案; 依照比對後結果，進行後期控制和改善
酒店營銷計劃書怎麼寫?
酒店營銷計劃書(02年某星級酒店)
作者：佚名 酒店中心來源：轉載 更新時間：2005-7-19
現今階段,酒店業競爭日益激烈,消費者也變的越來越成熟,這就對我們飯店經營者提出了更高的要求。在即將來臨的2002年我們計劃對我們的營銷作出一系列的調整,吸引消費者到我店消費,提高我店經營效益。
一、市場環境分析：
(1)目標顧客群定位不太準確,過於狹窄。
總的看我市酒店業經營狀況普遍不好,只要原因是酒店過多,供大於求,而且經營方式雷同,沒有自己的特色,或者定位過高,消費者難以接納,另外就是部分酒店服務質量存在一定問題,影響了消費者到酒店消費的信心。
我店在經營中也存在一些問題,去年的經營狀況不佳,我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優越性,拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理,這是導致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區是一個消費水平較低的區,居民大部分都是普通職工。而我店是以經營粵菜為主,並經營海鮮,價格相對較高,多數居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務質量在本區都是上乘的,我們一貫以中高檔酒店定位於市場,面向中高檔消費群體,對本區的居民不能構成消費吸引力。
(2)新聞宣傳力度不夠,沒能在市場上引起較大的轟動,市場知名度較小。
我店雖然屬於金傑集團(金傑集團是我市著名企業)但社會上對我店卻不甚瞭解,我店除在開業時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告,這導致我酒店的知名度很低。
儘管我區的整體消費水平不高,但我店的位置有特色,我店位於101國道旁,其位置優越,交通極為方便,比鄰商院、理工學院、機電學院等幾所高校,所以過往的車輛很多,流動客人是一個潛在的消費群。大學生雖然自己沒有收入,但卻不是一個低消費群體,僅商院就有萬餘名學生,如果我們可以提供適合學生的產品,一低價位吸引他們來我店消費,這可謂一個巨大的市場。
我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店,只有不少的小餐館,雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力,但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學生。總體上看他們的經營情況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯,但由於市場定位的錯誤,實際的經營狀況並不理想,在市場中與同檔次酒店相比是處於劣勢的。
(1)我店是隸屬於金傑集團的子公司,金傑集團是我市的著名企業,其公司實力雄厚是不容質疑的,因此們在細緻規劃時,也應充分利用我們的品牌效應,充分發掘其品牌的巨大內蘊,讓消費者對我們的餐飲產品不產生懷疑,充分相信我們提供的是質高的產品,在我們的規劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。
(2)我店硬件設施良好,資金雄厚,而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發一些促銷項目以吸引學生。
機會點：①本企業雄厚的實力為我們的發展提供了條件；②便利的交通和巨大的潛在顧客群；③良好的硬件及已有的高素質工作人員為我們的調整和發展提供了廣闊的空間。
二、目標市場分析：
目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費,也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異於“盲人騎瞎馬”。
目標市場應具備以下特點：既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者,也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該儘可能明確地確定目標市場,對目標顧客做詳盡的分析,以更好地利用這些信息所代表的機會,以便使顧客更加滿意,最終增加銷售額。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉,而且現有顧客消費行為可預測,服務成本較低,對價格也不如新顧客敏感,同......
如何寫酒店主管的工作計劃
問度娘吧，多看看，都結合一下，再把自己的情況也融入其中應該就可以了
急求一份酒店月工作計劃書開頭怎麼寫
酒店月度工作總結及計劃
七月份工作總結
一、總結綜敘新城管理公司於7月1日接管，工作任務繁重主要針對以下工作具體展開：1、各項交接以及交接手續的辦理。2、籌備魚翅店開張的各項工作。3、各工程工作的跟進以及工程遺留問題的解決。4、加強內部管理，對各管理制度的逐漸完善。培養員工的酒店意識。5、酒店整體經營的正常維護，在交接階段中，確保經營的有效延續性。6、對於各職能單位的聯繫。7、為了確保規範化的經營對各類經營物品缺項部分的增設。8、對酒店整體狀態的平穩性予以維護，並在此基礎上予以改善。
二、經營分析：（7月1日－7月25日，以25天計算）1、總收入399264.48元、總費用為346874.46、稅金及附加：22364.09、財務費用（利息）985.74、總利潤為：26238.66酒店整體經營狀況：由於酒店為魚翅店開業做各項前期準備工作，同時也在進行各項改制，員工均屬於不穩定期，由於人手的缺乏、前期基礎太差，服務技能不熟練，對服務品質有一定的影響，各方面均屬於磨合狀態，故第一個月的經……
三.特此，制定酒店提高營業額工作計劃，如下：
第一，增加我酒店的廣告宣傳。正所謂“酒香也怕巷子深”，我賓館在服務方面做得再好，若是顧客不知道也是不行的。為此，2012年我賓館決定投資五萬元進行賓館廣告宣傳工作，包括髮傳單、電視、廣播、網絡等方面的輿論宣傳。
第二，增加客房服務質量。在我酒店目前的服務水平上，提高一系列有助於優質客房建設的服務工作，包括毛巾的質量提升，床單的柔軟度提升等。
第三，加強員工培訓。培養員工的服務水平，以使得他們具備優質的客房服務水平。
有關酒店管理的企劃書
一份完整的企劃書的構造分為兩大部分一是社會狀況分析二是企劃書正文
（一）社會狀況分析（市場調查）
要了解酒店行業整個社會規模的大小以及敵我對比的情況社會狀況分析包含下列幾項內容：
（1）整個酒店行業的社會規模；
（2）周邊各酒店的客流量與營業額比較分析；
（3）周邊各酒店社會知名度的比較分析
（4）消費者年齡性別職業學歷收入家庭結構之分析
（5）周邊各酒店優缺點的比較分析
（6）周邊各酒店消費定位的比較分析
（7）周邊各酒店廣告費用與廣告表現的比較分析
（8）周邊各酒店促銷活動的比較分析
（9）周邊各酒店公關活動的比較分析
（二）企劃書正文
企劃書正文由6大項構成現分別說明如下：
1公司的主要政策
企劃者在擬定企劃案之前必須與公司的最高領導層就公司未來的經營方針與策略做深入細緻的溝通以確定公司的主要方針政策雙方要研討下面的細節；
確定目標客源與消費水平定位
策劃目標是擴大社會知名度還是追求利潤
制定價格政策
廣告表現與廣告預算
促銷活動的重點與原則
公關活動的重點與原則
2營業目標
所謂營業目標就是指公司在一定期間內（通常為一年）必須實現的營業目標
營業目標量化有下列優點：
為檢驗整個企劃案的成敗提供依據
為評估工作績效目標提供依據
為擬定下一次營業目標提供基礎
3推廣計劃
企劃者擬定推廣計劃的目的就是要協助實現營業目標推廣計劃包括目標策略細部計劃等三大部分
（1）目標
企劃書必須明確地表示為了實現整個企劃案的營業目標所希望達到的推廣活動的目標
（2）策略
決定推廣計劃的目標之後接下來要擬定實現該目標的策略推廣計劃的策略包括廣告表現策略媒體運用策略促銷活動策略公關活動策略等四大項
廣告表現策略：針對酒店定位與目標消費群決定方針表現的主題
媒體運用策略：媒體的種類很多包括報紙雜誌電視廣播傳單戶外廣告等要選擇何種媒體各佔多少比率廣告的視聽率與接觸率有多少
促銷活動策略：促銷的對象促銷活動的種種方式以及採取各種促銷活動所希望達成的效果是什麼
公關活動策略：公關的對象公關活動的種種方式以及舉辦各種公關活動所希望達到目的是什麼
（3）細部計劃
詳細說明實施每一種策略所進行的細節
廣告表現計劃：報紙與雜誌廣告稿的設計（標題文字圖案）電視廣告的創意腳本廣播稿等
媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業化的報紙與雜誌還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節目時段與次數另外也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達到每千人平均之成本）
促銷活動計劃：包括菜品展覽抽獎贈送禮品品嚐會折扣等
公關活動計劃：包括股東會發布公司消息稿公司內部刊物員工聯誼會愛心活動同傳播媒體的聯繫等
4市場調查計劃
市場調查在企劃案中是非常重要的內容因為從市場調查所獲得的市場資料與情報是擬定銷企劃案的重要依據此外前述第一部分市場狀況分析中的9項資料大都可通過市場調查獲得由此也顯示出市場調查的重要
然而市場調查常被高層領導人與企劃書人員所忽視許多企業每年投入大筆廣告費而不注意市場調查這種錯誤的觀念必須儘快轉變市場調查與推廣計劃一樣也包含了目標策略以及細部計劃三大項
5營業管理計劃
假如把企劃案看成是一種陸赫聯合作戰的話營業目標便是登陸的目的市場調查計劃是負責提供情報推廣計劃是赫軍掩護而營業管理計劃是陸軍行動了在情報的有效支援與強大赫軍的掩護下仍須領先陸軍的攻城......
新酒店運營管理方案 10分
飯店的經營管理:下一世紀被人們稱為“知識經濟”、“網絡技術”、“綠色環保”的時代。飯店業作為二十一世紀的朝陽產業，將面臨著新的挑戰和前所未有的發展機遇。誰能順應時代的潮流，把握市場的新需求，適時進行管理的創新，誰將是市場競爭中的贏家，許多從事飯店經營與管理的業內人士都在構思未來飯店發展的新趨勢、新理念、新戰略。展望二十一世紀，筆者認為未來飯店經營與管理將呈現如下發展趨勢。
一、集團化發展，品牌化經營
隨著經濟運行全球化，市場和資源跨國化的影響，世界飯店集團每年都在調整和兼併之中，飯店業的聯盟和合並導致更大規模的飯店集團的誕生。如英國巴斯公司先後兼併了國際假日酒店集團、洲際酒店集團等成為更大規模， 更具競爭力的英國巴斯酒店集團（Bass Hotels &Resorts）。與此同時，隨著網絡技術的發展， 飯店銷售除傳統方式外，更多地利用Internet時行網上宣傳、網上預訂和不同行業間集團聯合促銷，飯店品牌在Internet上將有著巨大的魅力，品牌將越顯重要，只有全球化、品牌化飯店才會在現代營銷中得益。
記住節約成本，效率最大化。經營理念就是要讓回頭客更多。
隨著市場競爭的加劇，生存、發展的需要，策劃這門科學和藝術已在現代飯店業被逐漸應用。例如，創建新飯店的系統策劃、新飯店開業策劃、創建星級飯店策劃、經營不理想的老飯店想要扭轉局面的策劃；或者，日常經營過程中，利用資源，創造飯店經營熱點，吸引人氣，增加收入的經營策劃、營銷策劃、美食節策劃、聖誕節策劃；以及各種各樣專題性的經營和管理策劃，商業飯店時期，是世界各國飯店最為活躍的時代．是飯店業發展的重要階段，它使飯店業最終成為以一般平民為服務對象的產業，它從各個方面莫定了現代飯店業的基礎。
20 世紀初，世界上最大的飯店業主出現在美國，他就是埃爾斯沃思·米爾頓· 斯塔特勒。 1908 年斯塔特勒在美國巴法羅建造了第一個由他親自設計並用他的名字命名的斯塔特勒飯店，該飯店是專為旅行者設計的，適應了市場的需求，創造了以一般平民所能負擔的價格條件，但確提供世界上最佳服務為目標的新型飯店，開創了飯店業發展的新時代。
斯塔特勒在飯店經營中有許多革新和措施：他按統一標準來管理他的飯店，不論你到波士頓、克利夫蘭，還是紐約、布法羅，只要住進斯塔特勒的飯店，標準化的服務都可以保證；他的飯店裡設有通宵洗衣、自動冰水供應、消毒馬桶坐圈、送報上門等服務項目；講究經營藝術．注重提高服務水平，親自制定（斯塔特勒服務手冊）．開創了現代飯店的先河。斯塔特勒的飯店經營思想和既科學合理又簡練適宜的經營管理方法，如“飯店經營第一是地點，第二是地點，第三還是地點”等，至今對飯店業仍大有啟迪，對現代飯店的經營具有重要的影響。
商業飯店的基本特點是：第一，商業飯店的服務對象是一般的平民，主要以接待商務客人為主，規模較大，設施設備完善，服務項目齊全，講求舒適、清潔、安全和實用，不追求豪華與奢侈。第二，實行低價格政策，使顧客感到收費合理，錢花所值；第三，飯店經營者與擁有者逐漸分離，飯店經營活動完全商品化，講究經濟效益，以盈利為目的；第四，飯店管理逐步科學化和效率化，注重市場調研和市場目標選擇，注意訓練員工和提高工作效率。
二次世界大戰後，隨著世界範圍內的經濟隊復和繁榮，人口的迅速增長，世界上出現了國際性的大眾化旅遊。科學技術的進步，使交通條件大為改善．為外出旅遊創造了條件；勞動生產率的提高，人們可支配收入的增加，對外出旅遊和享受飯店服務的籍求迅速擴大，加快了旅遊活動的普及化和世界各國政治、經濟、文化等方面交往的頻繁化。這種社會需......
2015酒店門迎計劃書怎麼寫
1、 明確名煙名酒城的品牌定位：定位於本地第一名煙名酒城（茅王劍的總代、規模最大、裝修最豪華、品種最全）；
2、 明確名煙名酒成的產品定位（全部是一線高檔品牌）；
3、 明確名煙名酒城的目標消費群體：一般來說名煙名酒，買者不用，用者不買！主要用於送禮或宴請。所以主導的消費群體不是普通老百姓！而是高檔的消費群體！要麼是商界人士，要麼是政府官員！對政府官員來說，主要集中在小官和各局委的接待辦或辦公室主任，只能他們會因公去買來請客，因私買來送禮，不可能局長、縣長親自去買，何況縣長要是送禮不會送名煙名酒，可能是古玩或存摺。
4、 明確目標消費群體憑什麼來此購買：本地名煙名酒城可能非你一家，在同行中你具有什麼優勢？保真？價格優惠？便利？可能這些別人也有！並不是你的優勢！名煙名酒公款消費者佔有很大比例，一般本地沒有人敢賣給他們假貨，因為他們有點小勢，隨時能叫人為難你。他們更不重視價格有多低，只要不高得離譜。他們關注的是自己為公家辦事時自己同時獲得的利益！即回扣！這很現實！所以讓購買者在你店購買能得到更多的利益是關鍵！
5、 店面的位置便利性、規模性。購買者一般不會跑很遠去購買（比如我看到某地政府後面的小街道中有許多名煙名酒店還打出高價回收名煙名酒，可能有人從你這裡剛剛買的名煙名酒送給某人，一會此人又送回來換錢了，這些店服務真是周到！），當然關係熟悉了可能會讓你送貨上門，規模和裝修代表了你的實力，當然不能忽視。
6、 在當地黨報（官員看者多）不少於1/2版廣告，主要告知店的定位、品牌、規模、位置、聯繫方式、開業時間、及慶典期間的優惠，如果價格便宜可刊登多次（可說明憑此報紙廣告無論何時購買給予優惠或贈品，讓將來可能有意向的讀者收藏報紙從而總是想著你）。電視廣告印象性差，費用高，但也可考慮。
7、 派發名片：印製大量名片，請人向以下目標群體派發。
A：對於重要的有錢局委（政府、公安、稅務、財政、銀行、城管、運管、交通）接待辦主任，老闆儘量親自前往派發，並隨贈禮品（舍不了孩子打不了狼），併發請貼，開業時請之光臨建立長期關係。
B：其他公款消費群體：派人在各局委停車地或其它停車處看到是本地牌又象公車的，向司機（他們會替領導購買）派發名片或直接把名片夾在車門上，司機會看到的。傳單因不好保存，效果不好，如果傳單與名片一起用效果更好。
C：私人購買群體：這個群體不好確定，但有一部分群體可以關注，即即將升學的學生家長，如小學升初中、初中升高中等，一些家長需要給學校領導或老師送禮、宴請，這方面通過親朋好友的關係介紹為主。
8、 開業現場操作：彩虹門、升空氣球、過街條幅、禮花炮、軍樂隊、彩旗等這些常規慶典東西選擇性的組合使用，只要突出喜慶、大氣、熱鬧就行，如果現場再舉行個電聲樂隊的演出，現在效果會更好。真工夫還在開業之外的目標群體關係網的建立上，當然已經有的關係網更要維護好。
9、 經營品種的組合：既然是名煙名酒城，名煙名酒的品牌選擇自不必說，但初期只經營名煙名酒可能生意未必好，可考慮選擇一個婚宴白酒品牌（今世緣、金六福、紅雙喜等）主攻婚慶市場。我曾幫我有一個做白酒經銷的朋友這樣操作婚慶市場，效果很好：在當地電視臺長期字幕廣告，凡在婚禮上用本店白酒5箱以上免費使用花車一輛（他有輛北京現代，只要用他酒的，可以免費使用，油費自理）。
在思路和要點上相互認同的，我們又據此制訂的執行細節、費用預算、人員等，並全面實施，開業慶典當開氣氛相當活躍，由於目標客戶選擇準確到位，並給回頭客辦理了VIP金卡，建立檔案進行購買金額累計，按月進行獎勵，穩定的客戶群和忠......