江南最火的小吃有哪些?

General 更新 2024-11-21

江南最名的小吃是什麼？

小巧而秀氣的杭州小吃

杭州菜有“湖上幫”和“城裡幫”兩大烹飪流派，但大都保持自然本色，強調精工細作，體現華貴和典雅。杭州有“東坡肉”、“西

湖醋魚”等十大名菜。杭州的小吃小巧而秀氣，出名的小吃如綠茶瓜子、烏龍茶雞翼、龍井茶瓜子、茉莉龍珠骨、杭白菊花糕、茉莉西湖

藕粉等。

天目山筍乾：採用杭州天目山山上的冬筍，取最嫩的嫩芽煮熟切絲後精製而成，吃起來口感鮮甜，香脆。

龍井茶瓜子：用龍井茶的鮮葉打碎後，與精選的南瓜子一起烘焙。完全吸收了茶香的瓜子，不僅具有龍井茶獨有的清香，而且還不失

瓜子的真味。

、

貓耳朵：杭州知味觀的傳統風味小吃。用上白麵粉可製成面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、乾貝、筍片等佐料烹製而成。該小吃麵

瓣形如“貓耳朵”，十分精巧，火腿丁像瑪瑙，雞丁似琥珀，湯鮮味美，十分可口。

東坡肉：在杭州已有900多年的歷史。製作時，選用細皮薄膘五花條肉，用冰糖、醬油作佐料，以紹酒代水，將切成塊狀的肉置入小蔥

填底的砂鍋，密封上蒸，不走原味，酥而不碎，肥而不膩。

油燜春筍：為杭州傳名菜。選用杭州郊區短壯、皮薄、肉厚、質嫩的春筍作原料，剝淨切成寸段狀入鍋，以重油、重糖煸炒，再用小

火燜透，使筍塊充分吸進調味品。成菜色澤紅亮，鮮嫩爽口，略有甜味，既可佐酒又可下飯。

蟹釀橙：此菜是南宋上至宮廷宮府、下到雅集市肆都普遍流行的名菜。用鮮活湖蟹肉和橙汁作原料烹製而成的蟹釀橙原系南宋名菜，

後經挖掘後深受國內外賓客的讚揚，曾獲第三屆全國烹飪大賽金獎，菜色豔味美，風味獨特，既有“新酒、菊花、香橙、螃蟹”之美，因造型生動典雅，而帶有時代氣息。

江南有哪些名小吃

珍珠元子酸辣豆花三合泥酸辣湯

燈影牛肉夫妻肺片雞絲涼麵擔擔麵

五色彩球佛手酥葉兒粑牛肉焦餅

龍井湯圓紅油抄手蓮茸層層酥火腿雞絲卷

酥皮雞餃雞汁鍋貼燙麵油糕

江南最有名的美食是

江南的美食以清爽、秀美著稱，與淮揚菜頗為相似，卻也還是有些須差別。我想，沒有把江南的吃食列為著名菜式，大概是因為有了淮揚菜的緣故吧。一個地方的菜式應該符合一個地方的風俗習慣，人文性格。江南的食物特點應該是來自江南人的生活。　江南的食物之好，大概是出於江南獨有的地理位置，氣候條件。江南美食之美尤以“長江三鮮”為最——刀魚、鰣魚、河豚。“三鮮”平時棲於海中，每逢春季溯長江而上洄游產卵，形成魚汛。江陰民間曾有流傳，說是“三鮮”結伴洄游到黃山鵝鼻嘴時撞到了網罟。刀魚自以為聰明，碰到網罟就馬上後縮。誰知它嘴邊長著一對像鋸齒樣的鬍子，往後一縮，剛好牢牢地粘在網絲上。鰣魚看見刀魚因後縮而被俘，憑著體重力大，拼命前衝相救。誰知鰣魚頭小身大，用力一衝，身子正好鑽進網眼，被網絲緊緊卡住了。河豚在後面看見朋友落網，氣得呼嚕呼嚕直喘氣，把個雪白的肚皮鼓得像個皮球，結果，失去了游泳能力，也成了“網中囚”。就這樣，它們成了人們桌上的佳餚。　 “春潮迷霧出刀魚”，刀魚是春季長江最早的時令鮮魚。每年2月底3月初從東海進入長江，成群溯江而上。刀魚體狹側扁，色白如銀，狀如篾刀，在江水中異常靈活，遊速快如飛燕，狀如抽刀斷水，只用十幾天的工夫就能穿越上千公里，最遠可到達安慶宿松小孤山。當刀魚遊至長江的江陰段時，身上的鹽分已基本淡化，同時在淡水裡吸收了大量養分使身體長肥，肉質變得鮮嫩，因而這時的刀魚口味最佳。然而，刀魚雖鮮，卻又使不少人望而生畏，因為它全身上下長長短短、粗粗細細的骨、刺、芒，近於千數。那尖刺鋒利，稍一不慎吞入喉中，進退不得，痛苦不堪。一道精美的刀魚菜餚，完全要靠製作者精湛的技藝和別具匠心的設計。製作過程申最基礎又是最複雜的在於去淨刀魚刺骨。去刺的關鍵又在於揭刀魚皮。刀魚的皮薄嫩異常，而那些細如髮絲的毫芒又大多連在這皮上，熟練的老手能將魚皮完整地揭下，而同時將一大半的細芒一起帶出。然後用豬肉皮墊底，以刀背輕捶刀魚身子，那些骨刺便嵌入肉皮，再用刀口輕輕一抹，留在那刀口上的便是已經純淨的刀魚肉了。只是隨著人們的過度捕撈和水體汙染，現在長江刀魚日趨稀少，其價格飛漲，早已不是尋常人家可以問津的了。　魚之味美，美於膏湯。天目湖的鰱魚遠近聞名，用其烹製的沙鍋魚頭湯已經足夠鮮美，只是它卻連鰣魚的腳邊都挨不到。鰣魚是很難吃到的魚，不光是價錢的問題，當然價錢也非常貴，一般人是捨不得花錢買上一斤鰣魚來嚐鮮的。鰣魚緊俏的時候，花上一個月的工資才能吃上那麼一點，更多的時候是有錢也買不到。鰣魚之所以金貴，主要由於捕撈和食用的時間性，每年只有四五月間短短的幾天，而且鰣魚又很嬌嫩，一離水面就會死，宜當天食用。隔了夜口味遜色不少，素有“鰣魚宿了狗也不要吃”一說。因此，每年要吃到肥美的鰣魚，就那麼幾天，就沿江那麼幾個地方，還要花費不菲的銀子，能不金貴嗎？鰣魚有魚的美味，亦有肉的質感，吃到嘴裡滑溜細膩，肥腴醇厚，馨香撲鼻，為一般魚類所不及。鰣魚的吃法奇特，鰣魚味美，吃時不用去鱗，並且宜蒸不宜煮。用一層薄薄的豬油將稍微醃過的鰣魚裹起來，再撒上蔥白、薑絲和黃酒用旺火清蒸。這樣蒸出來的鰣魚，鮮汁飽滿，用筷子在魚身上輕輕一戳，就能見魚汁如泉湧。　蘇東坡有詩云：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞高滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”河豚雖然外形較刀魚、鰣魚醜陋，但集二者之優於一身，其肉味美至極，而無刀魚、鰣魚之芒刺，被譽為“三鮮”之冠。河豚不僅魚肉鮮嫩味美，帶有肉刺的魚皮膠質濃厚，食之粘口，味覺美感遠勝於魚翅、海蔘。古諺雲：“不食河豚，焉知魚味，食了河豚百無味”。可是，河豚的血液、內臟、生殖腺有劇毒，非經行家......

小吃現在什麼最火?

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嚐異地風味小吃還可以藉此瞭解當地風情。也有些人因胃口小或由於疾病不能吃得太多，三餐不足以供應必要的營養，需要在正餐後額外吃一些小吃補充。小吃一般售賣起點低，價格不高，普通人都可以買得起

小吃特寫二(15張)越大，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞小吃。因為小吃不必講究禮儀，隨時方便地解決飢餓問題。但由於小吃的營養不全面，得來方便，可以隨時取用，所以小吃也是造成肥胖比較普遍的一種原因。

在國內，小吃通常不作為家庭的正餐，人們會到小吃店或小吃攤位上購買。然而在臺灣、新加坡等地，小吃經常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經營小吃攤位做為行業，某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊如長龍。

南京小吃

簡介

藕粉圓子

南京小吃，因歷史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，已有千年歷史，多達百十多個品種。名點小吃有葷有素，甜鹹俱有，形態各異，其中代表是秦淮河夫子廟地區，其風味小吃是中國四大小吃群之一，夫子廟的點心小吃許是緣於當年的秦淮畫舫，手工精細，造型美觀，選料考究，風味獨特。經過多年的努力，其中七家點心店製作的小吃，經專家鑑定，將八套秦淮風味名點小吃正式命名為“秦淮八絕”。除夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、中央門、惠民橋、燕子磯等地，也逐漸形成了比較集中的點心小吃群。

夫子廟小吃

南京夫子廟小吃群位於繁榮的秦淮河畔。這裡小食攤販經營的油炸幹、豆腐腦、五香回滷幹、五香茶葉蛋、烏龜子、酥燒餅、小籠包餃、千層油糕、華飛四季旺酸辣粉、多種澆頭的各式湯麵等品種，價廉物美，尤以配套裝籠的什色點心最受消費者歡迎。

代表有小籠包子、拉麵、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯麵餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面乾絲、春捲、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回滷幹、滷茶雞蛋、糖粥藕等。

秦淮八絕

第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋乾絲

南京豆腐腦

第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼

第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅

第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包

第五絕：奇芳閣的麻油素乾絲和雞絲澆面

第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕

第七絕：瞻園麵館薰魚銀絲面和薄皮包餃

第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋

蘇州小吃

蘇州玄妙觀小吃歷史悠久，小吃文化豐富多樣。玄妙觀小吃群位於蘇州鬧市中心觀前街，集姑蘇點心、小吃於一市，著名的有廖排骨的五香排骨、升美齋的雞鴨血湯、小有天的藕粉圓子、炸酥豆糖粥等，此外還有千張包子、觀振興麵館的各種蘇式麵條、淨素菜包子等等；此外還有供人們茶餘酒後閒吃的品種：鹽金花菜、醃黃連頭、去皮油氽果玉、油氽黃豆、醬螺螄、油氽臭豆腐、油氽粢飯糕、烘山芋、油三角粽等，均是價廉物美，具有濃郁江南風味的小吃。

代表有(1）梅花糕/海棠糕；（2）餈飯糰；（3）

梅花糕

蘿蔔絲餅；（4）三角包；（5）蝦籽魚；（6）玫瑰瓜子；（7）陸長興香姑面；（8）朱鴻興悶肉面；（9）松鶴樓滷鴨面；（10）擔子糖粥、八寶粥；（11）蜜汁豆腐乾；（12）松仁粽子糖；（13）藏書羊肉；（14）黃天源糕團、豬油鹹糕；（15）震源生煎、啞巴生煎、山塘黃天源生煎；（16）義昌......

江南有哪些美食江南特色美食推薦

蘇州的青糰子，太湖三白，蘇州豆製品，豆腐乾，金華的火腿，南京鹽水鴨，上海額灌湯包..... 好多好多的

江南最名的小吃是什麼？

小巧而秀氣的杭州小吃杭州菜有“湖上幫”和“城裡幫”兩大烹飪流派，但大都保持自然本色，強調精工細作，體現華貴和典雅。杭州有“東坡肉”、“西湖醋魚”等十大名菜。杭州的小吃小巧而秀氣，出名的小吃如綠茶瓜子、烏龍茶雞翼、龍井茶瓜子、茉莉龍珠骨、杭白菊花糕、茉莉西湖藕粉等。天目山筍乾：採用杭州天目山山上的冬筍，取最嫩的嫩芽煮熟切絲後精製而成，吃起來口感鮮甜，香脆。龍井茶瓜子：用龍井茶的鮮葉打碎後，與精選的南瓜子一起烘焙。完全吸收了茶香的瓜子，不僅具有龍井茶獨有的清香，而且還不失瓜子的真味。、貓耳朵：杭州知味觀的傳統風味小吃。用上白麵粉可製成面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、乾貝、筍片等佐料烹製而成。該小吃麵瓣形如“貓耳朵”，十分精巧，火腿丁像瑪瑙，雞丁似琥珀，湯鮮味美，十分可口。東坡肉：在杭州已有900多年的歷史。製作時，選用細皮薄膘五花條肉，用冰糖、醬油作佐料，以紹酒代水，將切成塊狀的肉置入小蔥填底的砂鍋，密封上蒸，不走原味，酥而不碎，肥而不膩。油燜春筍：為杭州傳名菜。選用杭州郊區短壯、皮薄、肉厚、質嫩的春筍作原料，剝淨切成寸段狀入鍋，以重油、重糖煸炒，再用小火燜透，使筍塊充分吸進調味品。成菜色澤紅亮，鮮嫩爽口，略有甜味，既可佐酒又可下飯。蟹釀橙：此菜是南宋上至宮廷宮府、下到雅集市肆都普遍流行的名菜。用鮮活湖蟹肉和橙汁作原料烹製而成的蟹釀橙原系南宋名菜，後經挖掘後深受國內外賓客的讚揚，曾獲第三屆全國烹飪大賽金獎，菜色豔味美，風味獨特，既有“新酒、菊花、香橙、螃蟹”之美，因造型生動典雅，而帶有時代氣息。

江南有什麼特色美食

江南水鄉，橋水輝映，景色秀麗；特色小吃，琳琅滿目，味道佳美，然最讒人嘴舌的還是無錫的小籠包子和三鮮餛飩。更多美食樓主可以到微信上的一個服務號去找資源，叫一號查詢，趕緊去看看吧。

江南有什麼好吃的？

江南水鄉，橋水輝映，景色秀麗；特色小吃，琳琅滿目，味道佳美，然最讒人嘴舌的還是無錫的小籠包子和三鮮餛飩。

小籠包子又稱湯包，是江南傳統的風味小吃，創制於清代同治2年(公元1863年)，因其具有皮薄透亮、褶紋清晰、味鮮滷足、小籠蒸制等特色，在江、浙、滬地區名傳聲揚，在國內、香港和東南亞同胞中也享有盛譽。

小籠包子原為無錫拱北樓面館經營的鮮肉包子。1935年，無錫崇安寺皇亭祝三大因攤位地盤有限，而改用小籠蒸制。其外皮選用上等麵粉，採用“緊酵”方法制作而成，肉餡以新鮮豬肉、皮凍配以特製母油調製，蔥姜溢香，鹹中帶甜，相得益彰，每個包子一般捏有18～20條褶紋，只型美觀，十分討人喜愛，具有夾起不破皮、翻身不漏底、一吮滿口滷、味鮮不油膩等特色。1751年(舊曆二月十九日)，清乾隆皇帝第一次南巡江南到無錫，便曾在秦園(寄暢園)品嚐了當地的小籠包子，至此，小籠包子名聲大振。近年來，隨著傳統技藝的不斷髮展，小籠包子又開發了新的品種，有鮮肉子籠、蝦仁鮮肉小籠、蟹粉鮮肉小籠等。每逢重陽時節，菊黃蟹肥，選用新鮮大蟹，蒸熟後拆取蟹黃蟹肉，熬成蟹黃油，加入餡心，即為著名的“蟹粉小籠”，食時蟹香撲鼻，鮮美可口，風味更是別具。

小籠包子的獨特之處是餡中有“湯汁”，那一口滋潤的湯汁做得好，可以直沁你的腸胃。因此，品嚐小籠包子必須掌握“輕輕提，慢慢移，先開窗，再吸滷”的訣竅，否則就有滷噴胸襟之慮，不僅會燙著嘴巴，而且還會飛濺到鄰座食客身上。剛出籠的小籠包子“放在盤裡像座鐘，夾在筷上像燈籠”。包子端上來，取一小碟，倒入少許玫瑰香醋和嫩薑絲佐料，輕輕地用筷子把小籠包子夾起移入淺碟，然後在那薄如蟬翼的包子皮上咬一小口作“窗”，此時，一股鮮甜熱燙的滷汁便湧進口中，那如同奶酪一般的湯汁，香味十足、肥厚濃郁，雖然也放了糖，然那誘人的美味已經把這點缺陷給遮住了，決不會讓人感到膩味。吮著滷汁並就上纖巧可口的肉餡，連皮帶肉，一口吞了，直接下肚，爽快無比，使人回味無窮。此點不僅可即席食用，還可作饋贈親朋的禮品。

江南古鎮有哪些美食

雪菜筍絲炒肉

芋頭牛肉湯

土豆泥

外婆雞

美味豆腐

剁椒魚

江南美味菜

家鄉外婆菜

香辣金針菇

西湖醋魚豬肉粽子梅乾菜肉

幹鍋土豆片當歸烏雞湯雞蛋滑牛肉

家常菜茶樹菇炒肉絲瓜炒蛋